Tūlīt tuvojoties jaunajam gadam, Whole Foods Market ļaudis skatās uz tiem ēdieniem, dzērieniem un uzkodām, ar ko patērētāji nespēs ēst pietiekami 2022. gadā. Mazumtirgotājs nesen dalījās ar savu septīto gadu tendenču prognozes, un izskatās, ka nākamais gads būs pilns ar dinamiskām jaunām (ish), garšām, topošām sastāvdaļām un pārbaudītām gaidīšanas režīmiem, kas sevi izgudros jaunos un aizraujošos veidos.

Ziņojumu, kas tika izlaists 18. oktobrī, apkopoja Trends Council, kurā ir vairāk nekā 50 Whole Foods Market komandas locekļi. Tas ietver vietējos lopbarības meklētājus, reģionālos un globālos pircējus un kulinārijas ekspertus, kuri prognozē tendenču prognozes, pamatojoties uz gadu desmitiem ilgo pieredzi un zināšanām produktu iegūšanā. Šie profesionāļi arī pēta patērētāju vēlmes un vada padziļinātus seminārus gan ar jaunajiem, gan esošajiem zīmoliem, lai viņi tiešām gūt visaptverošu priekšstatu par to, kuras preces izraisa pircēju interesi.

“Pagājušajā gadā mēs novērojām milzīgas ar pandēmiju saistītas izmaiņas pārtikas preču pirkšanas paradumos, pasaulei pielāgojoties tam, ka vairāk laika jāpavada mājās. Pārtikas rūpniecībai lēnām pielāgojoties jaunai normai, mēs sagaidām, ka patērētāji par prioritāti piešķirs pārtikas un dzērienu produktiem, kas sniedz papildu priekšrocības, piemēram, funkcionāliem sodas un tonizējošiem dzērieniem, un produktiem, kas atbalsta viņu labklājības sajūtu, piemēram, pilsētas dārzu zaļumiem un audzētiem produktiem. ar lauksaimniecības procesiem, kas palīdz risināt augsnes veselības problēmas,' teikts uzņēmuma Whole Foods Market mārketinga direktores Sonya Gafsi Oblisk paziņojumā. 'Mēs ar nepacietību gaidām, kad šīs tendences 2022. gadā iezīmēsies pārtikas preču ejās un uz mūsu šķīvjiem.'

SAISTĪTI: Saskaņā ar reģistrēto dietologu teikto, 3 veselīgas ēšanas tendences, ko izmēģināt un 2 izlaist

Un, lai jūs nešaubītos par visu pārtikas produktu spējām, mēs jūtamies spiesti atgādināt, ka pagājušā gada tendenču pārskats bija pārsteidzoši precīzs, pat turpinoties COVID-19 pandēmijai. Lai gan praktiski nevar paredzēt, ka Whole Foods varētu paredzēt TikTok vadītu apsēstību ar laša bļodām vai sabiedrības pastiprinātu interesi par milzu saulespuķu grilēšanu, ķēde pareizi novērtēja pircēju interesi par tādām lietām kā paaugstinātas brokastis, kurās nav iekļauti granolas batoniņi vai smūtiji. , un pārstrādāti pārtikas produkti kas veicina ilgtspējību.

Patiesībā uzņēmums Whole Foods precīzi prognozēja arī uz aunazirņiem balstītu, visu un kombucha kokteiļu pieaugumu, tāpēc mēs teiktu, ka viņu sasniegumi ir diezgan labi. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu par dažiem obligātiem pārtikas produktiem 2022. gadā.

Saistītie vienumi

Viss par pilsētu lauksaimniecību

Kurš saka, ka veiksmīgai saimniecībai ir nepieciešami hektāri zemes? Mūsdienās viss ir saistīts ar pilsētu lauksaimniecību, un ir daudz jaunu un esošu produktu, kas to atspoguļo, piemēram, pilsētā audzēti Gotham Greens: Butterhead Saltuce un AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods faktiski ir bijis pionieris pilsētas lauksaimniecības telpā kopš 2013. gada, kad pārtikas preču ķēde atvēra Whole Foods Market veikalu Bruklinā ar Gotham Greens siltumnīcu augšpusē. Minētā siltumnīca nodrošina svaigus un ilgtspējīgi audzētus garšaugus un salātu zaļumus, izmantojot saules gaismu un 100% atjaunojamo elektroenerģiju.

Gadu laikā kopš jauninājumiem iekštelpu lauksaimniecība ir gaisa balonu, sākot no hidroponikas un akvaponikas līdz sēnēm, kas audzētas virs Whole Foods pārtikas preču ejām. Un tā kā pilsētu lauksaimniecība pastāv apgabalos ar lielāku iedzīvotāju skaitu, to mēdz būt vairāk ilgtspējīga un ekoloģiski, nekā tradicionālākas lauksaimniecības metodes jo tas bieži samazina transporta izmaksas, kā arī atbilstošo fosilā kurināmā patēriņu.

Tu dari yuzu

Jūs noteikti ļoti labi pazīstat populārus citrusaugļus, piemēram, apelsīnus, greipfrūtus un citronus, taču šķiet, ka 2022. gads varētu būt yuzu laiks, lai spīdētu. Smaržīgos augļus, kas bieži sastopami ziepēs un ādas kopšanas līdzekļos, parasti audzē Japānā, Korejā un Ķīnā.

No kulinārijas viedokļa tas ir pazīstams ar savu pīrāgu garšu un spēcīgo aromātu. Yuzu ir arī neticami daudzpusīgs virtuvē, kas padara to par dinamisku zvaigzni visās jomās, sākot no kokteiļiem un salātu mērcēm līdz tortēm un zupām. Gaidiet, ka nākotnē restorānu ēdienkartēs un pārtikas preču veikalu ejās redzēsiet vairāk šo mandarīna lieluma augļu.

SAISTĪTI: Galvenā kļūda, ko pieļaujat ar citrusaugļiem — kā arī tos iegādāties un uzglabāt

Gaļa iegūst pārvērtības

Ja jūs domājat par samazināt gaļas patēriņu un dzīvnieku izcelsmes produkti, jūs neesat viens. Reducetārisms — prakse samazināt gaļas, piena produktu un olu patēriņu, tos pilnībā neizslēdzot — kļūst populārāks nekā jebkad agrāk. Un, kad reduktori izvēlas ēst pārtiku no dzīvniekiem, viņi meklē augstākās kvalitātes produktus, piemēram, ar zāli barotu gaļu un ganībās audzētas olas .

Izmēģiniet dažus reducētāju apstiprinātus ēdienus vegānu zupas receptes .

Sveiki, hibiskus

Ja 2021. gads bija rezervēts aunazirņiem, tad 2022. gads ir tikai par hibisku. Populārais augs jau ir nonācis seltzeros (kliedziet, lai La Croix gardais Hi-Biscus! dažādība ) un tējas, un tagad tas ir paredzēts vēl lielākam skaitam pārtikas produktu, piemēram, augļu pastas un jogurti.

Pateicoties tai augsts C vitamīna saturs , šis ēdamais zieds ar nepārprotami rozā nokrāsu noteikti ir pelnījis vietu jūsu pārtikas preču sarakstā. Nepieciešama iedvesma? Izmēģiniet to kokteilī vai kūkā.

Kaut kur ir mocktail stunda

COVID-19 pandēmijas sākumā šķita, ka aptuveni katrs stunda bija kokteiļu stunda, un sociālie mediji bija pilni ar “karantīnas” fotogrāfijām, taču tagad, pēc gandrīz diviem gadiem, rosības meklējumi izgaist. Tā vietā tūkstošgadu un Z paaudzes patērētājus velk “izžūšana”, tāpēc pēdējos mēnešos ir pieaudzis rekordliels dzēriena kategoriju skaits, kas, visticamāk, turpināsies arī 2022. gadā. Un neuztraucieties, šie bezalkoholiskie dzērieni joprojām ir nodrošina kokteiļu garšu un izsmalcinātību, tikai bez trokšņa.

SAISTĪTI: Vai interesējaties par bezalkoholisko kokteiļu kustību? Lūk, kas jums jāzina

Graudi, kas piešķir videi atpūtu

Graudi, piemēram, kukurūza, var noplicināt augsni, ja tie netiek pareizi kopti, taču jauna šo ēdienreizes pamatproduktu raža ir vērsta uz to, lai palīdzētu zemei, nevis to bojātu. Šie videi draudzīgie graudi tiek audzēti, izmantojot lauksaimniecības praksi un lauksaimniecības procesus, kas palīdz risināt augsnes veselību. Piemēram, Kernza — daudzgadīgi graudi, ko izstrādājis The Land Institute un kam ir salda, riekstu garša un garas saknes, kas palīdz nodrošināt barības vielu apriti un vispārējo augsnes ekoloģiju. Jūs to varat atrast graudaugi un (ja nemalkojat kādu no iepriekšminētajiem kokteiļiem) alu.

Saulespuķu sēklas nozog uzmanības centrā

Šīs sāļās sēkliņas vairs nav paredzētas tikai trail mix un granola. Patiesībā saulespuķu sēklas tagad var atrast krekeros, saldējumos, dips , un vēl. Sāļie kumosiņi nodrošina daudz olbaltumvielu un nepiesātināto tauku, padarot tos veselīgus un sātīga uzkoda. Kas vēl? Vecākiem būs prieks uzzināt, ka daudzi saulespuķu sēklu produkti ir izgatavoti bez riekstiem, kas padara tos par barojošu un bezrūpīgu papildinājumu skolas pusdienām.

Pārvietojies, matcha

Moringai ir brīdis. Vai neesat pazīstams ar šo sausuma izturīgo koku? Visticamāk, ka tas būs līdz 2022. gada beigām. Moringa, kas dod lapas, kas ir bagātas ar barības vielām, bieži tiek saukta par 'brīnumkoku', un to tradicionāli izmanto kā augu izcelsmes līdzekli Indijā, Āfrikā un citur. Moringa koki ir izmantoti arī, lai cīnītos pret nepietiekamu uzturu, un tie beidzot pienākas štatos. Faktiski Whole Foods (un citi gudri prāti) ir paredzējuši, ka moringa ir gatava kļūt par nākamo matcha, jo to var pārdot pulvera veidā un pievienot smūtijiem, mērcēm un konditorejas izstrādājumiem.

segas ielikšana segā

SAISTĪTI: Katrs garšīgs, barojošs iemesls, lai sāktu malkot Matcha tēju jau šodien

Burbuļojoši dzērieni ar mērķi

Ir (gandrīz) 2022. gads, un, ja ziedkāpostu var pārveidot par rīsiem, kas patiešām garšo, ir pienācis laiks gāzētiem dzērieniem uzlabot savu spēli. Šie burbuļojošie dzērieni ne tikai piešķir kaklu dzirksti, bet arī tagad ir divkārši — padomājiet par soda ar probiotikām un gāzētiem tonizējošiem līdzekļiem, kas pildīti ar prebiotikām, botāniskajiem līdzekļiem un daudz ko citu. Pierakstiet mūs!

Ir kurkuma laiks

Kurkuma jau gadiem ilgi ir bijusi brīnišķīga garšviela (paceliet roku, ja atceraties ar kurkumu bagātināto zelta lattes trakumu?), taču 2022. gads varētu būt tikai kurkumas kulminācijas laiks. Tas ir tāpēc, ka garšviela, kas ir lieliska zupās, smūtijus , un citi ir oficiāli veikuši lēcienu pie iepakotiem pārtikas produktiem. Sagatavojieties kurkuma graudaugiem, skābētiem kāpostiem un, jā, pat saldējums .

• 12 vegāniski ēdieni, ko varat iegādāties veikalā Trader Joe, lai padarītu pirmdienas bez gaļas vēl vienkāršākas
• Pēc ekspertu domām, kā izvēlēties gatavus apelsīnus un tos pareizi uzglabāt
• Yuzu ir gatavs kļūt par vienu no 2022. gada modernākajiem ēdieniem — lūk, kā ar to pagatavot
• 12 tirgotāja Džo iepirkšanās kļūdas, no kurām jums vajadzētu izvairīties par katru cenu