Kļūt par veģetārieti esmu domājis jau ilgu laiku. Es vienmēr esmu gribēja lai mēģinātu, bet, kad nāk grūstīšanās, es atgriežos savā parastajā uz gaļu orientētajā rutīnā, jo tas ir ļoti ērti. Uzaugot gaļas mīlošā mājsaimniecībā, ēdienkartē vienmēr bija sarkanā gaļa, jūras veltes un mājputni. Bet, tā kā esmu kļuvis vairāk informēts par dažām ļoti kaitīgām sekām, ko dzīvnieku ēšana var atstāt uz vidi, pieņemt vairāk uz augu bāzes balstītu diētu ir nospiedis manu prātu vairāk nekā jebkad agrāk. Lai gan es joprojām neesmu pamudinājusi pilnībā atteikties no gaļas, es nolēmu, ka trīs nedēļu izmēģinājuma periods būtu lieliska (un motivējoša) mācīšanās pieredze. Protams, tiklīdz es sāku, es atklāju, ka būt veģetārietim ir daudz vieglāk, nekā biju gaidījis.

Trīs nedēļu laikā es pārtraucu ēst aukstu tītara gaļu un dokumentēju savus atklājumus ceļojuma laikā.

Saistītie vienumi

viens Es sāku ietaupīt daudz naudas pārtikas preču iegādei

Es biju satriekts par to, cik daudz pieejamāki kļuva mani iknedēļas pārtikas preču rēķini, izlaižot gaļu grozā. Pirkšana budžetam draudzīgas pupiņas un pākšaugi un svaigi augļi un dārzeņi eksponenciāli samazināja manas izmaksas. Uzņēmumā Whole Foods vienu mārciņu smags lēcu maisiņš maksā 5,99 USD, un tas deva pietiekami daudz vārītu pākšaugu apmēram četrām ēdienreizēm. Es arī to atradu Tirgotājam Džo bija daudz jau pagatavotu maltīšu un veģetāro ēdienu tas padarīja slinkas nedēļas vakara maltītes par vēsu, kad man nebija vēlmes gatavot kaut ko no nulles.

divi Es atklāju, ka ir daudz dažādu veģetāriešu veidu

Pretēji izplatītajam uzskatam, ir vairāk nekā viens veģetāriešu veids. Lakto-ovo veģetārieši neēd gaļu, bet patērē gan olas, gan piena produktus. Laktoveģetārieši ēd piena produktus, bet izslēdz olas, savukārt ovo-veģetārieši rīkojas tieši pretēji iepriekšminētajiem. No otras puses, pescatarians galvenokārt ēd augu izcelsmes diētu, bet arī jūras veltes un zivis. Vegāni pilnībā izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, tostarp piena produktus un olas. Visbeidzot, ir fleksitari, kas pārsvarā ēd augu izcelsmes produktus, bet mērenībā patērē gaļu un citus dzīvnieku izcelsmes produktus.

kur nopirkt lētu profesionālu apģērbu

3 Es galu galā ēdu galvenokārt vegānu ēdienus

Lai gan es izvēlējos lakto-ovo veģetāro diētu, kurā ietilpst piena produkti un olas, es atklāju, ka lielākā daļa lielveikalos pieejamo produktu galvenokārt bija paredzēti vegāniem, nevis veģetāriešiem. Lielāko daļu laika es ēdu vairāk vegānu ēdienu nekā nē, kas bija bonuss. Galu galā piens un citi piena produkti ir parādīti būt par galvenajiem piesātināto tauku avotiem amerikāņu uzturā (un veicināt sirds slimības, 2. tipa diabētu un Alcheimera slimību), kā arī veicināt klimata pārmaiņas un siltumnīcefekta gāzu emisijas.

SAISTĪTI : Šie 12 gardie augu izcelsmes produkti padara vegānu ēšanu neticami vienkāršu

4 Mana gremošanas sistēma bija ārkārtīgi pateicīga

Parunāsim par ziloni istabā: numur divi. Jā, veģetārā ēšana palīdzēja manai gremošanas sistēmai ārkārtīgi . Viens no labākajiem rezultātiem, kļūstot par veģetāru, ir bijusi mana daudz laimīgākā gremošanas sistēma, kas jūtas regulārāka nekā parasti. Pateicoties daudzu svaigu, šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu pievienošanai, es jūtos daudz mazāk uzpūsts un man ir ievērojami mazāk problēmu ar skābes refluksu.

kā cīnīties godīgi attiecībās

5 Es atklāju, ka dažas no sastāvdaļām, kuras es mīlēju, patiesībā nebija veģetāras

Parmezāns, kas izgatavots ar siera fermentu (enzīmu no teļa vēdera), neietilpst veģetāriešiem draudzīgu pārtikas produktu kategorijā. Diemžēl citi fanu iecienītākie sieri, piemēram, Pecorino Romano, Manchego, Gruyère un Gorgonzola, nav sagriezti, jo siera gatavošanas procesā tie izmanto arī siera fermentu. Lai gan kolagēnam ir priekšrocības ādas un kaulu veselībai, tas ir izgatavots no dzīvnieku izcelsmes produktiem un arī nav apstiprināts veģetāriešiem. Turklāt konfektes, piemēram, gumijas lāči un zefīri, satur želatīnu, kas izgatavots, izmantojot kolagēnu. Visbeidzot, dažas tortiljas gatavo ar speķi (kausētiem dzīvnieku taukiem), kas arī ir aizliegts. Kurš zināja?

6 Es sapratu, ka neēdu pietiekami daudz olbaltumvielu

Pēc dažām dienām es jutos izsalcis nekā parasti un nedaudz nervozs. Pārskatot, ko es ēdu dienā, es atklāju, ka nesaņemu pietiekami daudz olbaltumvielu. Veģetārieši parasti paļaujas uz olbaltumvielām bagātu pārtiku, piemēram, seitānu, tofu, lēcām, riekstiem un pupiņām kā galvenos uztura avotus. Lai gan es iekļāvu šīs sastāvdaļas savā uzturā, es atklāju, ka es to neēdu pietiekami daudz. Lai liktu lietas perspektīvā, tasē vārītu pupiņu ir aptuveni 15 grami olbaltumvielu; tikmēr seitāns satur apmēram 25 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem. Parasti sievietēm vajadzētu patērēt 52 gramus olbaltumvielu dienā, bet vīriešiem - 63 gramus olbaltumvielu dienā. Par laimi, tas viss nozīmēja, ka man bija jāēd vairāk!

7 Mana zemapziņa sāka mani atturēt no gaļas

Mans pirmsveģetārietis labprāt uzņemtu dubultā un dubultā dzīvnieku stila burgeru no In-N-Out jebkurā nedēļas dienā. Pēc dažām eksperimenta dienām es atklāju, ka gaļa mani vairs nevilina. Dienām ritot, tas pieauga — kad mans ķermenis sāka justies enerģisks un barots ar maniem jaunajiem ēšanas paradumiem, es mazāk vēlējos pēc gaļas un vairāk augu proteīna.

kā salocīt karaļa izmēra piegulošu palagu

8 Es atklāju, ka vēlos vairāk saldumu nekā parasti

Lai gan es vēlējos mazāk gaļas, tieši ap trešo dienu sava veģetārā ceļojuma laikā es atklāju, ka vēlos vairāk saldumu nekā parasti. Parasti es tiecos pēc sāļām uzkodām; pēkšņi manas veģetārās diētas pirmajās dienās es gribēju tikai cepumus un kūku. Tas, iespējams, notika tāpēc, ka mans ķermenis un tā sāta reakcija bija aklimatizējies manai jaunajai rutīnai.

Lai neitralizētu savas jaunās ilgas pēc cukura, man bija noderīgi aplūkot, cik labi sabalansēts bija mans jaunais maltīšu režīms. Es novērtēju, vai es saņemu pareizās uzturvielas vai ēdu vairāk rafinētu ogļhidrātu, nevis veselīgus veselus graudus vai augļus un dārzeņus. Es atklāju, ka vienkāršākais veids, kā novērst šo tieksmi pēc cukura, ir ļauties bļodiņai ar veselīgiem augļiem, piemēram, āboliem, banāniem un ogām. Pēc tam es biju pilnīgi apmierināts.

9 Bija pārsteidzoši vieglāk, nekā es gaidīju, atrast izņemšanas iespējas

Gandrīz katrā restorānā, no kura pasūtīju, bija daudz veģetāro iespēju. Ja ēdiens, kas izklausījās ēstgribu, nebija pilnībā veģetārs, man vajadzēja tikai lūgt vienkāršu modifikāciju, ko viņi bija vairāk nekā gatavi darīt. Tomēr es sapratu, ka daži šķietami veģetārie ēdieni, piemēram, zupas un sautējumi, patiesībā tika gatavoti no liellopa gaļas vai vistas buljona. Un pretēji maniem pieejamākiem pārtikas preču rēķiniem es atklāju, ka restorāni, kas veltīti veselīgam, veģetāram ēdienam, bija dārgāki nekā citās vietās (iespējams, izmantoto sastāvdaļu kvalitātes dēļ). Tas lika man vairāk gatavot mājās, nevis izpirkt.

vai man vajadzētu gulēt ar krūšturi

10 Man bija vairāk jāuzmanās, lai nepārēstu nevēlamu pārtiku tikai tāpēc, ka tas ir “augu bāzes”

Daudzi garšīgi ēdieni, piemēram, frī kartupeļi, bageles, čipsi un pat daži virtuļi, ir tehniski augu izcelsmes. Cik ērti! Es devos uz pilsētu un ātri sapratu, ka man ir jābūt uzmanīgākam, lai nepārspīlētu viņus, neskatoties uz to, cik viegli viņus ir izsekot (un dzīvot no tiem). Es atklāju, ka šie produkti, kas satur mazāk barības vielu, ne tikai bija pretrunā ar maniem veselības mērķiem, bet arī atstāja mani miglainu, gausu un izsalkušu. Es nolēmu, ka vislabāk ir mēreni risināt nevēlamo pārtiku.

vienpadsmit Mani ļoti motivēja pozitīvā ietekme uz planētu

Protams, man radās alkas no vecajiem ēšanas paradumiem, taču mani ātri vien mierināja pozitīvā ietekme uz vidi mazāk vai bez gaļas ēšanas, kas lika man turpināt ceļu. Oksfordas universitātes pētījums, publicēts žurnālā Klimata pārmaiņas , liecina, ka gaļas ēdāji ir atbildīgi par gandrīz divreiz vairāk siltumnīcefekta gāzu emisiju dienā nekā veģetārieši un aptuveni divarpus reizes vairāk nekā vegāni.

Apņemties ievērot veģetāro diētu bija daudz vieglāk, nekā biju gaidījis. Virzoties uz priekšu, es, visticamāk, turpināšu ievērot elastīgu diētu, koncentrējoties uz mazāk gaļas un vairāk augu izcelsmes produktu ēšanu.

SAISTĪTI : 7 garšīgi augu izcelsmes sastāvdaļu maiņas veidi, kas nāks par labu jūsu veselībai un planētai