Gan no kvalitātes, gan ērtības viedokļa nav nekā slikta, ja pērkat svaigu pārtiku lielveikalā. Vai uzglabājat ledusskapi un pieliekamo, kā arī plānojat un gatavojat savas ģimenes maltītes? Tas ir pilnas slodzes darbs. Bet, kad jums ir iespēja iegādāties savu kukurūzu no zemnieku tirgus vai paņemt pienu no lauku stenda, notiek kaut kas patiesi maģisks: jūs varat runāt ar savu zemnieku. Pēkšņi jums paveras logs uz to, kā tika pagatavots ēdiens, ar kuru jūs barojat sevi un savu ģimeni.

Uz ziemeļiem no Ņujorkas, Hawthorne Valley ferma audzē dārzeņus, amatniecības izstrādājumus, piemēram, maizi un ievārījumu, kā arī gatavo jogurtu, pienu un sieru. Tajā tiek izmantota biodinamiskā lauksaimniecība, kas ir ļoti stingra metode, kas vides apsvērumos pārsniedz bioloģisko. Līdzvadītājs Spensers Fennimans fermu, kurā galvenokārt tiek audzēta zāle, sauc par 'fotosintēzes rūpnīcu'. Viņš saka, ka viņa saimniecība izmanto segumu audzēšanu un kompostēšanu, lai “augsnē izveidotu organisko vielu”.

dāvanas cilvēkiem, kurus nepazīstat labi

Šīs ir pārdomātas lauksaimniecības metodes, kas palīdz aizsargāt vidi. Lieliskas ziņas, ja to saka EPA lauksaimniecība rada 10 procentus no ASV siltumnīcefekta gāzu emisijām . Dažas lauksaimniecības metodes, īpaši tās, ko izmanto lielāki lauksaimnieki, piešķir klimatam par prioritāti. Tie var izmantot monokultūru, sintētiskos mēslošanas līdzekļus vai dzīvnieku koncentrāciju. Tikmēr lielākā daļa mazāko saimniecību daudz vairāk ņem vērā lauksaimniecības ietekmi uz vidi.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par to, no kurienes nāk jūsu pārtika un kā produkti tiek ražoti, lielisks sākumpunkts ir izpētīt iecienītākos pārtikas zīmolus un lasīt etiķetes uz to iepakojuma. Un, pērkot no mazākiem piegādātājiem, jūs varat uzzināt savu lauksaimnieku, iepērkoties zemnieku tirgos, lauku stendos un lauku veikalos. Satiekoties ar savu lauksaimnieku, jūs varat uzzināt, uzdot jautājumus un zināt, ka āboli nav izsmidzināti vai ka slaucamas govis ganās ganībās.

Ir svarīgi ēst vietējos ēdienus, bet ne tādu iemeslu dēļ, kā jūs domājat

Pastāv izplatīts pārpratums, ka ēšana vietējā tirgū ir galvenais veids, kā ierobežot oglekļa 'pārtikas nospiedumu', saīsinot pārtikas jūdzes. Pārtikas jūdzes attiecas uz attālumu, ko pārtika veic no avota līdz patēriņam. Bieži vien pārtika ceļo tūkstošiem. Padomājiet par Eiropas importu, Dienvidamerikā audzētām mellenēm vai Aļaskas lasi. Fosilā kurināmā transportlīdzekļi, kas pārvadā pārtiku. Daudzi cilvēki uzskata, ka ēšana uz vietas samazina šīs degvielas sadegšanas emisijas, tādējādi samazinot oglekļa pēdas nospiedumu.

Tā var būt taisnība, bet ne tādā mērā, kā cilvēki domā. Iemesls? Astoņdesmit trīs procentus no pārtikas oglekļa pēdas nospieduma rada ražošana. Lielākajai daļai pārtikas produktu transportēšana rada tikai 10 procentus no emisijām. 'Vai vēlaties samazināt savas pārtikas oglekļa pēdas nospiedumu?' lasāms One World Data ziņojumā . 'Koncentrējieties uz to, ko ēdat, nevis uz to, vai jūsu ēdiens ir vietējais ... Tas, ko ēdat, ir daudz vairāk svarīgāka par to, no kurienes jūsu ēdiens ir ceļojis.

Pirkšana no vietējiem zemniekiem rada skaidrību. 'Kā patērētājs jūs varat uzzināt daudz vairāk par pārtiku,' saka Hanna Fullere, Farmers Market Coalition saziņas līdzstrādniece. 'Tērzējot tirgū, jūs varētu uzzināt par to, ko viņi dara un kā viņi veido ilgtspējīgas sistēmas.'

Pērkot tieši no lauksaimnieka, varat jautāt par metodēm, kas ierobežo klimata ietekmi un atjauno zemi, kā arī atbalstīt tos, kuri izmanto klimatam draudzīgas metodes. A Rare.org ziņojums apstiprina, ka 'izmaiņas indivīdu, mājsaimniecības un kopienu līmenī ir daudz svarīgākas, nekā vairums cilvēku saprot'.

4 veidi, kā sazināties ar vietējo lauksaimnieku

Saistītie vienumi

Lauksaimnieku tirgi

Lauksaimnieku tirgus skaistums ir tāds, ka vienuviet varat iegādāties un satikt dažādus lauksaimniekus. Varat doties iekšā bez stingras idejas par to, ko tajā vakarā vēlaties iegādāties vai gatavot, un iziet ārā ar tikko izdētām olām, uzkrītošiem purpura kāpostiem un jauniem vakariņu plāniem. Labākā daļa? Neatkarīgi no tā, ko viņi piedāvā, pastāv iespēja, ka tas tiks audzēts uz vietas kulminācijas sezonā un audzēts ilgtspējīgi. Un, ja neesat pārliecināts, vienkārši jautājiet.

Saimniecības stendi

Tā vietā, lai ferma nāktu pie jums, jūs varat doties uz fermu. (Ei, jums, iespējams, pienākas kāds sociāli attāls laiks ārpus mājas.) Lauku stendi ir uz vietas esošie veikali, kas piedāvā saimniecībā audzētus vai ražotus produktus. Ne visās saimniecībās tās ir, tāpēc zvaniet, ja neesat pārliecināts. Nav nekas cits kā iespēja redzēt tieši tur uz koka, auga vai vīnogulāja, no kurienes nāk jūsu ēdiens, un doties prom ar dažiem svaigiem melleņu vai cukurkukurūzas (yum) maisiņiem.

Ieplānojiet ekskursiju ģimenes saimniecībā

Atcerieties brīnišķīgos laikus, kad bērnībā gāja lasīt ābolus, un cik brīnišķīgi bija staigāt pa augļu dārzu un redzēt, kā tiek audzēti āboli? Šo pieredzi varat izdzīvot visu gadu daudzās saimniecībās visā valstī, ieplānojot ekskursiju uz saimniecību. Agrotūrisms ir lielāks par dzīvi, un mēs nevaram būt sajūsmā. Lai uzzinātu, kuras vietējās saimniecības ar prieku parādīs jums savu zemi (un pa ceļam iepazīstinās mazos ar saviem dzīvniekiem!), skatiet Agrotūrisma pasaule . Vai vēlaties palikt pa nakti? Mēs jūs nevainojam — mēģiniet Farm Stay ASV par nakšņošanas iespējām.

CSA

CSA jeb kopienas atbalstītā lauksaimniecība ir saimniecības abonements, kas nodrošina periodisku produkciju neatkarīgi no saimniecības sezonas. CSA ir dažāda izmēra un frekvences. Daudzi ir katru nedēļu. Dažiem ir iespēja parastajā kastē pievienot citus produktus, piemēram, olas vai zivis. CSA parasti ir pieejamas saņemšanai lauksaimnieku tirgos, fermās un dažos citos galamērķos (atkarībā no konkrētās CSA). Lai reģistrētos CSA, sazinieties ar vietējo fermu un pārbaudiet, vai viņi to piedāvā.

Protams, lai zinātu savu lauksaimnieku un uzzinātu vairāk par savu pārtiku, ir vajadzīgs darbs. Bet, ja jums ir resursi, mēs apsolām, ka pieredze būs noderīga. Zinot lauksaimniekus, mēs esam ciešāk saistīti ar mūsu planētu, vietām, kurās izmanto holistiskas metodes, ar laukiem, kur govis ganās gudri apsaimniekotās ganībās. Tas ir lielisks veids, kā atbalstīt saimniecības, kas darbojas tā, lai godinātu planētu, un dzīvot tā, lai abi gūtu lielāku labumu.