Pesto uzlabo veselību ar šo itāļu mērces versiju, kas bagāta ar sēklām.

Galerija

Receptes kopsavilkuma tests

Šī vienkāršā pesto recepte ar veselīgu pieskaņu apvieno slavenā pesto alla Genovese sastāvdaļas — baziliku, parmezānu un ķiplokus — ar sēklu pārpilnību, nevis tradicionālajiem priežu riekstiem. Saulespuķes, kaņepes un lini apvienojas garšu simfonijā, sākot no riekstu līdz pikanta līdz sviestainai. Sēklu klāsts ne tikai lieliski saplūst ar iemīļotā pesto garšu, bet arī ir lētākas nekā dārgie priežu rieksti. Šai receptei izmantojiet labāko olīveļļu, jo tā veido mērces pamatu. Un nav nepieciešams blanšēt baziliku, lai iegūtu īpaši zaļu pesto, jo tas paliek spilgts, pateicoties citronam, vienkārši labi samaisiet un pirms lietošanas un pasniegšanas ļaujiet tam dažas minūtes sasilt līdz istabas temperatūrai. Vegāna padoms: izlaidiet parmezānu un tā vietā izmantojiet uztura raugu.

Sastāvdaļas

• 2 glāzes iesaiņotas svaigas bazilika lapas (no 4-oz. ķekara), saplēstas
• ¼ glāzes grauzdētas nesālītas saulespuķu sēklas
• 3 ēdamkarotes kaņepju sēklu
• 3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 2 ēdamkarotes maltas linsēklas
• 1 tējkarote citrona miziņas plus 2 ēd.k. svaiga sula (no 1 citrona)
• 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas ceturtdaļās
• ¾ tējkarotes košera sāls
• svaigi malti melnie pipari
• ¾ glāzes olīveļļas

Norādes

• 1. darbība

  Virtuves kombainā liec baziliku, saulespuķu sēklas, kaņepju sēklas, sieru, linsēklas, citrona miziņu un sulu, ķiplokus, sāli un vairākas maltas piparu. Pulsē līdz smalki sagrieztai, apmēram 10 pākšaugi. Mašīnai darbojoties, pakāpeniski pievienojiet eļļu, pārtraucot skrāpēt bļodas malas un dibenu, līdz tas ir gluds, apmēram 1 minūti. Alternatīvi apstrādājiet maisījumu lielā bļodā, izmantojot iegremdējamo blenderi.

• 2. darbība

  Pārlejiet pesto hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī līdz 5 dienām. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 5 minūtes; pirms lietošanas samaisiet.

Sasalt

Pārlieciet pesto uz ledus kubiņu paplātēm, pārklājiet un sasaldējiet uz nakti. Izņemiet sasalušos pesto kubiņus no paplātēm un ievietojiet tos atkārtoti lietojamā maisā ar rāvējslēdzēju vai uzglabāšanas traukā. Saldēt līdz 6 mēnešiem.

Zvaigžņu saulespuķu sēklas

Šie jaukie kodoli ir lieliska uzkoda, un tos var arī gudri aizstāt ar riekstiem visās receptēs — pat ja nevienam jūsu mājā nav alerģijas pret riekstiem. Ar patīkamu kraukšķīgumu un maigu garšu šie mazuļi var lepoties ar lieliem uztura ieguvumiem: tie ir bagāti ar antioksidantiem, kas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem, un daudz E vitamīna, kas var palīdzēt samazināt iekaisuma risku. Tiešām saulainas sēklas!