Vasara oficiāli rit pilnā sparā, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks palutināt sevi ar tik ļoti nepieciešamo svaigo gaisu, saules gaismu un pavadīt laiku ar iecienītāko sadzīves tehniku: bārbekjū. Pirms sākat, iestatiet sev panākumus, izmantojot šos vienkāršos (un dzīvības glābšanas) grilēšanas hakeri, kas ļaus jums izskatīties kā profesionālam grila meistaram . Uzziniet, kā pasniegt restorāna kvalitātes steikus, izvairīties no iesācēju grilēšanas neveiksmēm, pagatavot perfektus grauzdētus paprikas un daudz ko citu, izmantojot šos ģeniālos paņēmienus.

SAISTĪTĀS: Kurš grila veids ir piemērots tieši Jums? Šeit ir jāzina, kas jums jāzina pirms bārbekjū

Saistītie vienumi

1 Pasniedziet garšvielas mafinu formiņā

Mafinu pannas nav paredzētas tikai cepšanai. Izvelciet smalkmaizītes formu un piepildiet ar iecienītākajiem garšvielām, piemēram, sinepēm, kečupu, majonēzi un baudiet vieglu, pārnēsājamu garšvielu bāru. Sagatavojieties pirms laika un uzglabājiet ledusskapī, lai tīrīšana būtu ātra un vienkārša.

divi Nomainiet savu Grimy Grill Brush ar alvas foliju

Tā vietā, lai grilu notīrītu, izmantojiet taukainu, netīru grilēšanas suku , izvēlieties vienreizēju alvas folijas bumbiņu, lai ātri noberztu putraimus no gatavošanas režģiem. Vienkārši velmējiet alvas folijas loksni kompaktā lodītē un izmantojiet pāris knaibles, lai to nostiprinātu, kamēr jūs nokasāt netīrumus no gatavošanas virsmas. Un, ja saprotat, ka jums tikko beidzās pēdējais folijas gabals, nesatraucieties - sagrieziet sīpolu uz pusēm un izmantojiet to, lai tā vietā noslaucītu grilu.

SAISTĪTĀS: Kā tīrīt grila kontrolsarakstu

3 Izmantojiet ledus gabaliņus, lai jūsu burgeri būtu mitri

Izvairieties no tā, ka ar šo ģeniālo kapāt vairs nekad netiks pasniegti akmeņcietīgi, sausi pīrādziņi. Neapstrādāta burgera centrā ievietojiet pāris mazus ledus gabaliņus vai aukstu sviestu. Gatavojot, ledus vai sviests izkusīs un sadalīs tik nepieciešamo mitrumu sulīgam, sulīgam burgerim. Neaizmirstiet burgera centrā izveidot ievilkumu ar īkšķa nospiedumu, lai palīdzētu pīrādziņam saglabāt savu formu gatavojot.

SAISTĪTĀS: 6 vienkārši soļi, lai grilētu jebkad labākos, sulīgākos burgerus

4 Pārbaudiet propāna līmeni ar karstu ūdeni

Ielejiet glāzi karsta ūdens pāri jūsu malai propāna tvertne . Pēc tam izjūtiet tvertni un atrodiet punktu, kurā tas no karstuma kļūst auksts uz pieskārienu. Karstajos apgabalos tiks norādīts, kur tā ir tukša, un aukstākajos apgabalos būs redzams, kur tās ir piepildītas ar propānu. Pēc īkšķa noteikuma parastā 20 mārciņu propāna tvertne, kas darbina vidēja lieluma grilu, nodrošina apmēram 18-20 stundu ilgu grilēšanas laiku.

5 Pārvērtiet savu grilu par pašmāju smēķētāju

Alkas pēc autentiskā bārbekjū dūmu garšas? Pārvērtiet savu gāzes vai kokogļu grilu par pašmāju smēķētāju, kurā ir tikai trīs sastāvdaļas: ūdens, skārda panna un šķelda. Lai pagatavotu kokogļu grilu, uz vienas grila puses novietojiet kokogļu briketes ar iepriekš samērcētām šķeldām un otru pusi uzlieciet vienreiz lietojamu skārda pannu, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni vai ābolu sulu (lai pievienotu garšu). Šķidrums palīdzēs regulēt temperatūru un uzturēt mitrumu, ilgāk gatavojot gaļu zemākā temperatūrā. Koksnes šķeldai degot, tās piešķir gardu, dūmu piegaršu ar īstu bārbekjū. Ja izmantojat gāzes grilu, kam nav noteikta šķeldas nodalījuma, jūs vēlēsities ievietot iepriekš samērcētās šķeldas skārda pannā, pārklāt ar skārda foliju un iebāzt caurumus ventilācijai. Iededziniet grilu zem čipsiem un pagatavojiet tos pretējā pusē, lai cirkulētu dūmu aromāts un ievadītu gaļu.

SAISTĪTĀS: Vai jūsu tūlītējais pods darbojas kā smēķētājs? Mēs to pārbaudījām un notika dīvainības

6 Pagatavojiet zivis virs citrusaugļiem

Plāni sagrieziet citrusaugļus, piemēram, citronus vai apelsīnus, kuru biezums ir ceturtdaļa collu, un kārtojiet tos uz sava grila, lai izveidotu gultu, kur atpūsties smalkos zivju izcirtņos. Tas ne tikai iepludinās aromātu, bet arī palīdzēs neļaut zivīm saplīst vai pielipt pie grila, gatavojot ēdienu vai pagriežot. Jūs iegūsiet daudz prezentācijas punktu, pievienojot grilētas citrona pusītes arī pasniegšanas plāksnēm.

7 Izmantojiet sagrieztu maizi, lai noskaidrotu jūsu grila karstos punktus

Ieslēdziet grilu vidēji augstā siltumā un uz visas virsmas ielieciet vienu sagrieztu maizes slāni. Pagatavojiet 90 sekundes un izslēdziet grilu. Apgrieziet tos tādā secībā, kādā tie tika ievietoti, lai vizuāli pārbaudītu donitātes līmeni. Tas palīdzēs labāk noteikt, kur nākamajā reizē grilēt novietot smalkākus gaļas un dārzeņu izcirtņus.

8 Izmantojiet tukšu olu kastīti, lai iedegtu jūsu ogles

Paņemiet tukšu kartona olu kastīti un piepildiet ar oglēm, pēc tam iedegiet visu kartona kārbu savā grilā. Šī metode ir nepārspējams veids, kā panākt ugunsgrēka atņemšanu no šķiltavu šķidruma nevēlamās garšas. Tiklīdz no kastes sāk parādīties ogles, pievienojiet dažas papildu ogles, un dažu minūšu laikā jūs būsiet gatavs grilēt.

9 Izmantojiet divus iesmus, nevis vienu

Tā vietā, lai izmantotu tikai vienu iesmu, izvēlieties divus, lai palīdzētu novērst gaļas un dārzeņu izcirtņu virpuļošanu, kad tos apgriežat. Nostiprinot ēdienu ar diviem iesmiem, jūs varat tos viegli pagriezt uz grila, nodrošinot vienmērīgu gatavošanu visapkārt.

10 Izgatavojiet restorāna kvalitātes grila zīmes

Izveidojiet perfektas dimanta grila zīmes, novietojot gaļu tā, lai tā norādītu uz 10:00, un mizojiet, līdz izveidojas sadedzinātas līnijas. Pretojieties vēlmei priekšlaicīgi pacelt gaļu, jo nevēlaties nejauši izveidot papildu, nevēlamas līnijas, pirms ir izveidojušās zīmes, un nezaudēt dārgo mitrumu. Pēc tam pagrieziet gaļu (tajā pašā pusē) tā, lai tā norādītu uz 2:00. Jūs vēlaties uzsist un atkārtot procesu atlikušajā pusē. Turklāt, pasniedzot, vienmēr grieziet gaļu pret graudiem, lai iegūtu maksimālu maigumu. Lai to izdarītu, atrodiet graudu virzienu (muskuļu šķiedras) un sagrieziet šķērsām perpendikulārā virzienā.

SAISTĪTĀS: Kā lieliski pagatavot steiku mājās

vienpadsmit Uzziniet, kā pareizi grauzdēt papriku

Novietojiet papriku tieši virs uguns un grilējiet, līdz visas puses ir pilnībā pārogļojušās. Kad pipari ir pilnībā pagatavoti, pārvietojiet tos (kamēr tie vēl ir silti) bļodā un pārklājiet ar saran wrap. Pēc dažu minūšu atdzesēšanas mitrums starp sadedzināto ādu un pipariem ļaus jums viegli noņemt ādu ar pirkstiem.

12 Pagariniet savu gaļu pirms laika

Gaļu garšojiet vismaz stundu pirms grilēšanas, lai fiksētu maksimālo garšas daudzumu. Tomēr, ja jums pietrūkst laika, garšojiet tieši pirms grilēšanas - viss, kas ir mazāks par 30 līdz 40 minūtēm, no jūsu gaļas izvilks tikai mitrumu.

Neaizmirstiet pievienot nedaudz papildu garšvielu nekā parasti, jo, gatavojot, lielākā daļa no tā nokritīs. Visbeidzot, pirms gaļa nokļūst grilā, pārliecinieties, ka to nosusina, lai izveidotu labākās garozas un grilēšanas zīmes.

13 Pagatavojiet gaļu pareizā temperatūrā

Lai iegūtu biezākus izcirtņus, pirms grilēšanas ļaujiet jūsu gaļai sasilt istabas temperatūrā, lai nodrošinātu vienmērīgāku gatavošanu. Tomēr plānākiem izcirtņiem, iespējams, vēlēsities pagatavot atdzesētu gaļu, lai iekšpuse netiktu pārāk ātri pārgatavojusies.

Turiet termometru ērtu, lai pārbaudītu jūsu olbaltumvielu iekšējā doneness temperatūra un pārliecinieties, lai steiks atpūstos, kad tas ir gatavs. Turiet to siltā vietā un ļaujiet pāris minūtes sēdēt pirms sagriešanas, lai novērstu mitruma zudumu.

14 Izmantojiet čuguna skileti

Novērsiet savus dārzeņus no ieslīdēšanas jūsu vārīšanas režģu plaisās un tā vietā izmantojiet čuguna pannu, lai sautētu savus dārzeņus uz grila. Jūs varat izmantot šo metodi pagatavojiet visu, sākot no sīpoliem līdz sparģeļiem un sēnēm uz grila, neuztraucoties zaudēt pusi no tiem procesā.