Tā kā baktērijas dabiskā veidā pastāv visā neapstrādātajā gaļā, tās temperatūras noteikšana ir tikai veids, kā pārliecināties, vai jūsu gaļa ir pagatavota pietiekami, lai novērstu potenciāli kaitīgas baktērijas, kas varētu izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Pārtikas termometru lietošana ēdiena gatavošanas laikā katru gadu varētu novērst daudzus no 48 miljoniem pārtikas izraisītu slimību. Tātad apsveicu! Jūs esat to paveicis tik tālu, kas nozīmē, ka jūs plānojat noteikt gaļas gabala temperatūru.
Pirmais solis ir paķert tūlītēju termometru. Tie ir plaši pieejami un īpaši izdevīgi, kā arī nojauš minējumus degšana , grilēšana vai grauzdēšana gaļa. Pēc tam ievietojiet to gaļas visbiezākajā daļā, izvairoties no kauliem, taukiem un rūcieniem. The Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) konsultē sākat pārbaudīt temperatūru gatavošanas beigās, bet pirms domājat, ka tas tiks izdarīts. Pirms un pēc katras lietošanas noteikti iztīriet pārtikas termometru ar karstu ziepjūdeni.
SAISTĪTS : 7 vienkārši veidi, kā izvairīties no saindēšanās ar pārtiku
Lai redzētu, kur tieši ievietot pārtikas termometru dažādos gaļas izcirtņos, skatiet USDA termometra izvietošanas un temperatūras ceļvedis . Lai iegūtu precīzu informāciju par visu veidu ēdienu gatavošanas temperatūru, atradīsit to avotus Drošas minimālās gatavošanas temperatūras tabula zemāk. Šeit ir norādītas vēlamās vārīšanas temperatūras, kuras eksperti uzskata par drošām gaļai un jūras veltēm, kas pagatavotas sulīgi.
Mājputni
Baltā gaļa
160 ° Fārenheita
70 ° C
Tumšā gaļa
165 ° Fārenheita
75 ° C
Zemes putni
165 ° Fārenheita
75 ° C
SAISTĪTS : Šī ir sastāvdaļa, kas, visticamāk, sniegs jums saindēšanos ar pārtiku, saka jauns CDC ziņojums
cik tu frizierei dod dzeramnaudu par krāsu
Liellopu gaļa
Reti
115 ° pēc Fārenheita
40 ° C
Vidēji reti
130 ° Fārenheita
cik ilgi ir derīga karaliskā glazūra
55 ° C
Vidējs
140 ° Fārenheita
60 ° C
Vidēji labi
150 ° Fārenheita
65 ° C
Labi padarīts
155 ° pēc Fārenheita
70 ° C
Maltā liellopa gaļa
160 ° Fārenheita
70 ° C
Cūkgaļa
Vidējs
145 ° Fārenheita
65 ° C
Labi padarīts
160 ° Fārenheita
70 ° C
Zemes cūkgaļa
160 ° Fārenheita
70 ° C
Jērs
Vidēji reti
130 ° Fārenheita
cik daudz dzeramnaudu piegādātājam par picu
55 ° C
Vidējs
140 ° Fārenheita
60 ° C
Vidēji labi
150 ° Fārenheita
acu kosmētikas noņemšanas līdzeklis jutīgām acīm
65 ° C
Labi padarīts
155 ° pēc Fārenheita
70 ° C
Zemes jērs
160 ° Fārenheita
70 ° C
Jūras veltes
Zivis ar spuras
145 ° Fārenheita (65 ° C) temperatūrā vai vāriet, līdz mīkstums ir necaurspīdīgs un viegli atdalāms ar dakšiņu
Garneles, omāri, krabji un ķemmīšgliemenes
Vāra, līdz mīkstums ir pērļains vai balts, un necaurspīdīgs
Gliemenes, austeres, gliemenes
Gatavojiet, līdz vārīšanas laikā atveras čaumalas
* Lai panāktu maksimālu pārtikas nekaitīgumu, ASV Lauksaimniecības departaments visiem mājputniem iesaka 165 ° F; 160 ° F maltai liellopa gaļai, jēram un cūkgaļai; un 145 ° F ar 3 minūšu atpūtas periodu visiem pārējiem liellopu, jēra un cūkgaļas veidiem.
