Pēc ceturtdien publiskots ziņojums Slimību kontroles un profilakses centrs, pārtikas produktu izraisītu slimību biežums ASV pēdējos gados ir gandrīz nemainījies. Lai arī pēc pirmā lasījuma tas izklausās biedējoši un satraucoši, tas faktiski nozīmē, ka instrumenti, kurus valsts pārvaldes aģentūras izmanto uzliesmojumu noteikšanai, uzlabojas. Runājot par informāciju un jaunumiem par pārtikas nekaitīgumu, vairāk ir labāk.

Tas nozīmē, ka CDC ziņoja, ka visbiežāk sastopamie pārtikas cēloņi - salmonellas un kampilobaktērijas - neuzlabojas. Cilvēku izraisīto infekciju skaits Kampilobaktērijas un Salmonella , it īpaši Enterotidis serotips, joprojām ir augsts, teikts ziņojumā. Vainīgais, visticamāk, saslimst ar pārtiku? Cālis .

Salmonella var nākt no dažādiem pārtikas produktiem, taču visbiežāk cēloņi ir vistas gaļa, olas, produkti, liellopu gaļa un cūkgaļa. Otrs lielais infekcijas cēlonis, Kampilobaktērijas , ir gandrīz tikai saistīts ar vistu. Gan Salmonella, gan Campylobacter izplatās caur dzīvnieku fekālijām (un atkal tās visbiežāk sastopamas neapstrādātos vistas produktos).

USDA nesen ziņoja, ka pagājušajā gadā 22 procenti ražošanas rūpnīcu neatbilda standartiem, lai ierobežotu salmonellu piesārņojumu vistu daļās. Viņi izlaida papildu paziņojumu, kurā teikts, ka viņi strādā, lai uzlabotu savu pieeju cīņai pret baktērijām, kas var izraisīt pārtikas izraisītas slimības.

SAISTĪTS : Pārtikas atsaukšana notiek visu laiku - rīkojieties šādi, ja pārtiku esat atsaucis ledusskapī

Tomēr saskaņā ar Toniju Korbo no Pārtikas un ūdens pulkstenis , aizstāvības grupa, kas atbalsta stingrākus pārtikas nekaitīguma noteikumus, Salmonella un Campylobacter faktiski ir atļauts neapstrādātā mājputnā, ko pārdod lielveikalos. Tāpēc veselības eksperti tik ļoti uzsver pareizas mājputnu apstrādes un ēdiena gatavošanas nozīmi mājās.

Arī mēs to nevaram pietiekami uzsvērt. Lai obligāti jāzina noteikumi, kas jāievēro, gatavojot un vistas gaļu gatavojot droši, iepazīstieties ar šo noderīgo ceļvedi .