Neatkarīgi no tā, vai tas ir gluds, spilgts, jautrs krāsu skats uz jauku sīkfailu izgriezumu, cauruļvadi, ko izmanto, lai iezīmētu visu, sākot no svētku sīkdatņu formām līdz zvaigznēm, sirdīm un daudz ko citu, vai sarežģīti kūku un kūku papildinātāji, karaliskais apledojums ir atslēga, lai radītu satriecošus sīkfailus saldumi. Iespējams, ka jūs esat dzirdējuši par karalisko apledojumu, bet jūs, iespējams, nezināt, kas tas ir, kā to izmantot vai kā to uzglabāt.

Mums ir sagatavota karaliskā glazūras recepte - šeit mēs apspriedīsim atšķirības starp karalisko glazūru un citiem matiem (un šeit ir matējums pret apledojumu atšķirība, ja vēlaties zināt), kā uzglabāt karalisko apledojumu, cik ilgi tas ilgst un daudz ko citu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu atbildes uz visiem jautājumiem par šo saldo rotājumu.

SAISTĪTĀS: Sīkdatņu veidi

Saistītie vienumi

1 Kas ir karaliskais apledojums?

Karaliskais apledojums ir glazūra vai matējums, kas izgatavots no konditoru cukura, olu baltumiem un aromatizētājiem un ko daudzos veidos izmanto cepumu un kūku dekorēšanai. Karaliskās glazūras receptēm ir vairākas versijas - daži izmanto īstus olu baltumus, citi dod priekšroku bezē pulverim, bet citi izvēlas olu baltuma pulveri. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties veidot jautrus konditorejas izstrādājumus ar bērniem vai gatavot izstādi, kas apstājas ar sīkdatnēm, kūku vai pat piparkūku namiņu, karaliskais apledojums var palīdzēt jūsu radītajam spīdēt - un tas arī labi garšo.

Kaut arī par šī glazūras izcelsmi un karalisko nosaukumu ir jāapspriež, tā spēja precizēt kūkas un citus konditorejas izstrādājumus kopš deviņpadsmitā gadsimta ir padarījusi to par Anglijas karaliskās ģimenes kūku rotājumu. (Tas rotāja Kembridžas hercogienes Keitas Midltonas un prinča Viljama krāšņo astoņu līmeņu kāzu torti!) Bet karaliskās glazūras izgatavošanai un lietošanai nav vajadzīga aristokrātija - vajadzīgas tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas.

divi Kā uzglabāt karalisko apledojumu

Ja esat lietojis svaigus vai žāvētus olu baltumus, karalisko glazūru vēlaties uzglabāt ledusskapī. Karalisko glazūru, kas izgatavota no bezē pulvera, var uzglabāt istabas temperatūrā.

kādu kleitu vilkt kāzās

Jūs varat iesaldēt karalisko apledojumu tīros, atkārtoti aizveramos saldētavas maisiņos ar izspiestu gaisu. Kad esat gatavs lietošanai, atkausējiet istabas temperatūrā.

Glabājot karalisko glazūru, vislabāk ir izmantot stikla vai keramikas traukus. Izvairieties no plastmasas, kas var saturēt eļļu vai taukus, kas noārda glazūru. Pārliecinieties, ka trauks, kuru izmantojat glazūras pārvietošanai no sajaukšanas trauka uz uzglabāšanas trauku, ir tīrs un sauss. Kad tas ir pārsūtīts, uzmanīgi nospiediet vaska papīra gabalu, pergamentu, plastmasas apvalku vai mitru papīra dvieli virs jūsu glazūras virsmas, lai to pilnībā pārklātu, pēc tam cieši pārklājiet trauku ar vāku. Kad esat gatavs atkal izmantot karalisko glazūru, vienkārši ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai (joprojām pārklātai), pēc tam kārtīgi samaisiet. Pirms lietošanas to var nākties atkal atšķaidīt vai sabiezināt ar ūdeni.

3 Cik ilgi karaliskais apledojums ilgst

Karaliskais apledojums ledusskapī var ilgt līdz trim dienām. Karaliskais apledojums, uzglabājot ledusskapī, var ilgt vairāk nekā trīs dienas, taču, lai iegūtu labākos rezultātus, mēģiniet to lietot vai apēst šo trīs dienu laikā. Ja nē, jūs varat atrast nepatīkamas tekstūras izmaiņas jūsu glazūrā. Karaliskais apledojums saldētavā ilgst līdz vienam mēnesim, lai gan pirms tā lietošanas jums tas būs pilnībā jāatkausē.

SAISTĪTĀS: Galvenais aizstājēju cepšanas ceļvedis

4 Cik karaliskais apledojums atšķiras no citiem apledojumiem vai matējumiem

Lielākā atšķirība starp, teiksim, sviesta krēma matējumu un karalisko glazūru ir tekstūra: sviesta krēms ir krēmīgs un mīksts; karaliskais glazūra sacietē līdz konfektēm līdzīgai tekstūrai. Tas rada tik gludu, vienmērīgu un bez plankumiem virsmu, kas var likt aizdomāties: vai tā ir ēdama? Patiešām tā ir! Karaliskais apledojums ir tikpat ēdams kā cepumi un kūkas, ko tas var aptvert.

5 Kā padarīt karalisko glazūru krāsainu

Ja vēlaties izrotāties ar saviem rotātajiem cepumiem vai kūkām, krāsains karaliskais apledojums darīs šo triku. Daži pilieni pārtikas krāsvielu piesātinās jūsu karalisko glazūru ar jebkuru varavīksnes krāsu. Vienkārši atcerieties, ka maza krāsošana ir tāls ceļš - ja krāsa nav tik tumša vai piesātināta, kā vēlaties, paturiet prātā, ka tā kļūst tumšāka, kad apledojums izžūst.

6 Kur nopirkt karalisko glazūru

Ja vēlaties iegādāties karalisko glazūru, nevis gatavot pats, varat to pasūtīt tādās cepšanas kompānijās kā Viltons.

7 Kā izmantot karalisko apledojumu

Karalisko apledojumu nav grūti izmantot - vajag tikai nelielu zinātību. Pirmkārt un galvenokārt: kad karaliskais apledojums izžūst, tas kļūst grūti - tas ir lieliski piemērots gala apledojuma un cauruļvadu iegūšanas rezultātiem, bet var būt sarežģīti, ja tas notiek lietošanas vidū. Lai izvairītos no jebkādām problēmām, strādājot turiet apledojumu pārklātu ar mitru drānu un ik pa laikam tik kārtīgi samaisiet (īpaši, ja esat mazliet pauzējies). Ja nepieciešams, pievienojiet pilienu vai divus ūdens, lai atgūtu vēlamo konsistenci.

Runājot par to, karaliskā apledojuma konsekvence ir jūsu kontrolē. Lai izmantotu sīkfailus fona darbiem, jūs izmantosiet plānāku, izkaisāmu karalisko apledojumu, bet cauruļvadu līnijām un rozetēm - biezāku karalisko apledojumu. Karalisko glazūru var atšķaidīt, vienkārši pievienojot ūdeni (vai citronu sulu), vai sabiezēt, pievienojot konditoru cukuru. Pievienojiet šķidrumu vai konditorejas cukuru ar nelielām daļām, piemēram, pa pusei tējkarotes vienlaikus, un pirms izlemjat, vai pievienot vairāk, kārtīgi samaisiet. Plūdiem vēlaties medum līdzīgu konsistenci, kas ir pietiekami plāna, lai izplatītos uz visām jūsu sīkdatnes robežām, bet ne tik plāna, lai tā notecētu no sāniem. Cauruļvadiem konsistencei jābūt līdzīgai zobu pastai.

Pievienojot šķidrumu karaliskajam apledojumam, jūs varat izveidot gaisa burbuļus, kurus vēlaties noņemt, vai arī tie tiks pārnesti uz jūsu sīkdatnēm. Lai to izdarītu, pārklājiet glazūru ar mitru drānu un ļaujiet tai dažas minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, vai arī pēc sīkdatnes applūšanas sakratiet to no vienas puses uz otru un viegli uzsitiet uz galda. Burbuļi pacelsies uz virsmas, un pēc tam tos var uzšūt ar zobu bakstāmais galu.

8 Cik ilgi karaliskais apledojums izžūst

Lai nožūtu, karaliskajam apledojumam nepieciešams sešas līdz astoņas stundas. Kad esat to applūdinājis, izplatījies vai caurulē uz sīkdatnēm, ļaujiet tiem stāvēt istabas temperatūrā.