Mēs jau daudzus mēnešus gaidām siltu laiku, galvenokārt tāpēc, ka esam gatavi pārtraukt sniegā grilēt burgerus. Un visbeidzot, grila sezona ir klāt. Bet pirms jums aizdedzināt grilu un aiciniet apkārtni uz pavārmākslu, apskatīsim labākās burgeru pagatavošanas metodes. Neuztraucieties, jūs izrādīsit perfektus pīrādziņus, kuros jūs patiešām varat nogremdēt zobus īsā laikā.

Pērciet labāku liellopa gaļu

Zeme vai nē, jūsu liellopa gaļas kvalitāte ir svarīga. Tā vietā, lai pirktu saraušanās iesaiņotus pīrādziņus pārtikas preču veikala gaļas ejā, runājiet ar gaļas veikalu gaļas veikalā par meklējamo garšu un tekstūras sastāvu (vai meklējiet uzticamus pārdevējus, piemēram, D'Artanjans ). Ļoti sulīgiem burgeriem iesakām iegādāties liellopu gaļu, kas satur 80% gaļas un 20% tauku - paturiet prātā, ka tauku saturs ir tas, kas neļauj burgeriem garšot sausos.

Pārņemiet lietas savās rokās

Izlaidiet burgeru presi un pats izveidojiet pīrādziņus. Kāpēc? Tā kā liellopu gaļa ir viegli pārstrādāta, un, lietojot rokas, varat pārliecināties, ka piesakāties tikai pietiekams spiediens. Bürger preses - un izmantojot pārāk agresīvu pieskārienu - atstās jums gaļu ar stingru garšu.

Pagariniet priekšsildīšanu

Pirms mētājat pīrādziņus uz restēm, ļaujiet grilam sakarst. Piemēram, karsti degošs. Intensīvais karstums ir tas, kas dod jūsu burgeriem garšīgu, dziļi brūnu garozu - to sauc par maillarda reakciju. Jo lielāks karstums, jo karamelizētāki, sarežģītāki un aromātiskāki būs jūsu pīrādziņi; izlaidiet šo soli, un jūs izmetīsit izmērcētus, nesasmalcinātus burgerus miskastē. Mēs iesakām vismaz piecpadsmit minūtes ilgu priekšsildīšanas laiku vai līdz brīdim, kad jūs varat vienu sekundi turēt roku collu pāri režģiem. Sākot gatavot, jūs vienmēr varat pazemināt temperatūru.

atšķirība starp maizes miltiem un konditorejas miltiem

SAISTĪTS : Kā visu grilēt līdz pilnībai - jūsu ceļvedis par tehniku, temperatūru un garšvielām

Nespiediet tos

Izvairieties no vēlmes nospiest pīrādziņu uz restēm! Šādi rīkojoties, gardās sulas tiek izspiestas no liellopa gaļas un grila bedrē, lai tās vairs nekad negaršotu vai nevilinātu pilinātu pa zodu. PIP.

Ne tik ātri, flipper

Līdzīgi kā iepriekš sniegtajā padomā, jūs vēlaties ļaut, lai jūsu burgeri labi brūnina, pirms tos apgriežat uz grila. Jūs viegli zināt, ka viņi ir gatavi uzsist, kad viegli atbrīvojas no režģa restēm. Ja jums ir jāuztraucas vai jāpieliek spiediens, viņiem ir nepieciešams vairāk laika, pirms jūs tiekat apgāzts.

kā jūs varat pateikt, kāds gredzena izmērs jums ir

Veikt temperatūru

Izmantojot tūlīt nolasāms termometrs ir vienīgais veids, kā uzzināt, ka esat gatavojis savu pīrādziņu pietiekami ilgi, lai nogalinātu liellopu gaļā esošās slimības izraisošās baktērijas. Kas var būt sliktāks par a saindēšanās ar pārtiku visā ēdienkartē ? Drošības labad jūsu hamburgeru iekšējai temperatūrai vajadzētu sasniegt 160 ° F.