Kopā ar pagaidu universālu miltu trūkums, olas , un citas svarīgas sastāvdaļas, kas ietvertas maizes izstrādājumos , jūs ievērosiet ir grūti atrast raugu pārtikas veikalā. Šķiet, ka liela daļa patvēruma ir saistīta ar ēdiena gatavošanas komforta pamatiem, un pašmāju maize ir topa augšgalā . Kaut arī pieredzējuši maizes cepēji varētu vērsties skābie mīklas iesācēji kad viņi nevar atrast raugu, mēs vēlējāmies atrast veidu, kā panākt, lai mūsu mājās pagatavotā maize tiktu salabota bez tik daudz darba. Mēs vērsāmies pie Dženiferas Taileres Lī, grāmatas autore Puse cukura, visa mīlestība: 100 vienkāršas, zemu cukura receptes katrai dienas maltītei , par viņas ieteikumiem par vienkāršiem maizes pagatavošanas aizstājējiem, kad nevarat atrast raugu.

kāds etiķis tīrīšanai

SAISTĪTS : Pūkainas, mājās gatavotas maizes cepšanas noslēpums - bez mīcīšanas - viss ir saistīts ar zinātni

Cepiet alus maizi un pagatavojiet pašizaugsmes miltus.

Ir dažas alternatīvas, kā barot mūsu vēlmi pēc mājās gatavotas maizes, pat ja pie mums nav rauga, saka Tailers Lī. Alus maize ir viens no vienkāršākajiem maizes veidiem, ko varat pagatavot. Tam nepieciešamas tikai dažas pamata sastāvdaļas, un tajā neizmanto raugu. Daudzās alus maizes receptēs ir nepieciešami pašcepoši milti - ja jums nav šīs sastāvdaļas, varat izveidot pats no nulles, katrai tasītei pievienojot 1½ tējkarotes cepamā pulvera un ¼ tējkaroti sāls. mīklas milti aicināja pēc receptes. Mēģiniet izmantot konditorejas miltus, ja tie ir pieejami (tiem ir mazāks olbaltumvielu saturs), taču derēs arī universālie milti. Šeit derēs arī bezglutēna sajaukti milti. Alus maizei ir līdzīga garša skābēta mīkla , ar nedaudz rūgtu pēcgaršu. Tās drupa ir mitra, bet drupaināka nekā jūsu tipiskais košļājamais, tradicionālais mājās gatavotais rauga klaips.

Tā vietā izvēlieties Ātrās maizes.

Kad durvis aizveras, atveras logs, un tas ir īpaši svarīgi mūsu pašreizējā situācijā. Ātras maizes, piemēram, banānu maize , cukini maize un kukurūzas maize ir garšīgas un vienkāršas alternatīvas uz rauga bāzes maizei un var apmierināt tieksmi ar šķipsnu, saka Tailers Lī. Viņas recepte banānu maize saņem savu saldumu no randiņiem, un viņa cukini maize ietver ananāsu lai iegūtu garšīgu vērpjot ar mazāk pievienotu cukuru. Abi ir viegli un veselīgi, izmantojot klasiskās ātrās maizes skavas. Šī situācija dod mums iespēju pārdomāt lietas. Lai gan banānu maize nekad neaizstās sviestmaizes maizi, to var izmantot, lai pagatavotu variācijas tādās receptēs kā franču grauzdiņš. Tā vietā, lai koncentrētos uz to, ko esam pazaudējuši, es cenšos koncentrēties uz prieku, ka aicinām uz mūsu galdam jaunas receptes un jaunas tradīcijas, saka Tailers Lī.

kā izvēlēties baltu krāsu

SAISTĪTS : 5 nederīgi veidi, kā izcept vēl labāku banānu maizi

Izmēģiniet maizes bez rauga recepti.

Maize bez rauga ir vēl viena iespēja. Maizes receptes, kas neprasa raugu ir grūtāk atrast, taču ir daži, kurus šajā laikā var izmantot maizes pagatavošanai bez rauga, konsultē Tailers Lī. Garša un tekstūra nebūs tāda pati kā tipiskajam maizes klaipam. Neparastais aromāts, kas vairāk līdzīgs sieram, nevis maizei, rodas fermentācijas procesā, kuru iziet sastāvdaļas. Ja esat gatavojis mājās gatavotu jogurtu, jūs zināt, ko gaidīt. Viņa saka, ka šī recepte drīzāk ir amatniecības, nevis ātrs un vienkāršs maizes pagatavošanas projekts. Tas varētu būt arī a lielisks zinātnes eksperiments tiem, kas gatavo ēst kopā ar bērniem . Šādas receptes noteikti palīdz piepildīt vajadzību, kad nevarat atrast raugu un karantīnā atrodoties uz rokām ir negaidīti daudz laika. Vienmēr ir arī matzo.

SAISTĪTS : 8 būtiskākie padomi mājās gatavotas maizes pagatavošanai, norāda Baker Master