Ja neesat dzirdējuši, ēst augus ir forši — ļoti forši. Viens, tas ir astronomiski labāk videi . Otrkārt, tas ir vēl viens radošs izaicinājums, kas jāpieņem pārtikas preču veikalā un virtuvē. Un trīs, tas ir vienkārši tik nenormāli garšīgi . Un karsts no preses, lai pierādītu savu popularitāti, ir pats pirmais pilnībā augu izcelsmes pārtikas tendenču ziņojums no Visu pārtikas produktu tirgus — tieši laikā, lai ieturētu maltītes un izklaidētu vasarā.

Augu izcelsmes pārtika un alternatīvas nekad nav bijušas tik iecienītas patērētāju vidū, jo viņi uzzina vairāk par neskaitāmajām priekšrocībām, ko sniedz zemē audzētu sastāvdaļu iekļaušana uzturā, kā arī gaļas, piena un citu dzīvnieku izcelsmes blakusproduktu samazināšana. Un pēc gada (plus!) pārtikas vienmuļības, ko esam piedzīvojuši, cilvēki alkst pēc jaunām garšām, ir atvērti izmēģināt jaunas lietas un nekad nav bijuši tik apzinīgi, ar ko baro sevi un savu ģimeni. Faktiski, saskaņā ar Whole Foods, nesen veiktais The Hartman Group pētījums atklāja, ka 48 procenti patērētāju aktīvi meklē produktus, kas marķēti kā “augu bāzes”.

SAISTĪTI: Kā ēst kā klimatārietis, lai planēta būtu vesela un jūs būtu veseli

“Uz augu bāzes ir pārtikas preču kategorija, kas jāskatās šobrīd, jo zīmoli turpina ieviest jauninājumus, izmantojot jaunas sastāvdaļas un procesus, kas padara augu izcelsmes produktus pircējiem aizraujošus,” sacīja Pārkers Brodijs, Whole Foods Market vecākais globālās augu izcelsmes produktu tirgotājs. , iekšā preses relīze . 'Un mierīgajās vasaras dienās mēs atklājam, ka klienti pārtrauc savu rutīnu un ir atvērtāki izmēģināt kaut ko jaunu neatkarīgi no tā, vai viņi ir ilgstoši vegāni vai tikai sāk eksperimentēt ar augu pārtiku.'

dāvanas kādam, kuru nepazīstat

Neuztraucieties — tie nav garlaicīgi salāti un tvaicēti brokoļi. 'Šajā sezonā piknikos jūs redzēsiet gardēžu augu bāzes siera alternatīvas un zivju alternatīvas, kas pagatavotas no banānu ziediem uz grila,' sacīja Brodijs. Esam pārdoti. Whole Foods' Trends Council izmantoja savu plašo patērētāju un zīmolu datu klāstu, produktu ieguves zināšanas un pārtikas nozares zināšanas, lai atrastu piecas galvenās augu izcelsmes pārtikas tendences, kurām pievērst uzmanību 2021. gadā (un pēc tam).

SAISTĪTI: Visu pārtikas produktu 10 populārākās pārtikas tendences 2021. gadā

Saistītie vienumi

viens Luksusa alternatīvie sieri

Ja ir kāda lieta, kas nepieciešama vasaras galdam, tas ir gaļas dēlis, kas parasti ir uz gaļas un siera izstrādājumiem, taču mūsdienās ar augiem darbināmas alternatīvas ir pietiekami izsmalcinātas (un brīnišķīgas), lai ieņemtu galveno vietu jūsu nākamajā. izplatība. Piena produktus nesaturošas siera alternatīvas ir bijušas jau kādu laiku, taču nekad tādas nav.

Saskaņā ar Whole Foods teikto, siera ražotāji pievieno riekstu piena sierus ar gardēžu sastāvdaļām — sveicienu, melno ķiploku trifeli, dillēm Havarti un maurloku — un atkārto tradicionālās piena siera gatavošanas metodes, lai radītu autentiskākas un neatvairāmas tekstūras un garšas. Tagad jūs varat savienot savu aitas piena gouda vai kazas sīrupu ar Indijas riekstu vai no mandelēm gatavotu variantu, saka Brodijs. . Tādā veidā neviens nav liegts izbaudīt lieliskas gaļas dēlīša radītos labumus.

Ko paķert savam nākamajam siera dēlim:

1. Mijoko krējuma fabrika Amatnieku vegāniskais siers: pusciets, kūpināts angļu lauku sēta, pusmīksts dubultā krējuma klasiskais maurloks
2. Treeline Jūras sāls un piparu mīkstais franču stila riekstu siers
3. Kite Hill smērējams siers : Ķiploki un garšaugi, sasmalcināti melnie pipari
4. Cheeze & Paldies : Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (pieejams tikai Illinois Whole Foods veikalos)

divi Viss iekļauts BBQ

Tipisks vasaras bārbekjū? Burgeri, steiki un suņi uz grila — ar tik ļoti veģetāru burgeru vai piedevu veģetāriešiem un vegāniem ja viņiem ir paveicies. Vegāni un augu izcelsmes amatieri šovasar nevēlas palikt malā no piemājas grila ballītes, saka Brodijs. Tagad ir pieejamas daudzas gardas grila iespējas, kas atbilst gandrīz jebkurai vēlmei. Radošie klasiskie ēdieni ietver augu izcelsmes hotdogus, itāļu stila desiņas un pat džekfrūtu BBQ. Zīmoli izmanto aļģu apvalkus un Hikorija dūmu koncentrātu, lai atjaunotu tradicionālo gaļas ēdienu garšu.

Atgādinājumi jūsu nākamajam BBQ:

cik bieži laistīt zirnekļa augu telpās

1. Lauku cepetis Paraksts stadiona suns
2. Upton's Naturals : Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
3. Gaismas dzīve Itāļu desas uz augu bāzes
4. Vai arī izmēģiniet šo Pikanti grilēta Tempeh recepte

3 Ar augiem darbināmas bērnu izvēles

Pateicoties mūsdienu neatvairāmajām augu bāzes iespējām, bērni patiešām lūgs, lai jūs pabarotu viņiem vairāk augļu un dārzeņu, nevis otrādi. Nekad nav bijis tik vienkārši — un arī iespējas nekad nav bijušas tik uzticami gardas — atrast gaļas un piena produktus nesaturošus iecienītākos ēdienus, sākot no tīrradņiem un siera nūjiņām līdz jogurta tūbiņām un ledus gabaliņiem. Alternatīvas ir tik labas, ka viņi pat nenojauš, ka ēd produktus.

SAISTĪTI: Šie 13 gardie augu izcelsmes produkti padara vegānu ēšanu neticami vienkāršu

Kad klienti pāriet uz augu dzīvesveidu, šķiet dabiski, ka viņi vēlētos, lai arī viņu mazie bērni vismaz eksperimentētu šajā segmentā — tieši šeit parādās šī tendence, iespēja pieaugušajiem parādīt bērniem, ka ne visa ir gaļa. un sieriem ir jābūt iegūtiem no dzīvniekiem, saka Brodijs.

Piena produkti, ko jūsu bērni aprīs:

1. Ripple Kids Bezpiena piens
2. Mijoko krējuma fabrika Augu piena Čedaras nūjas
3. 365, ko piedāvā Whole Foods Market Augu bāzes tīrradņi
4. Kite Hill Kids Zemeņu banānu mandeļu un kokosriekstu piena jogurta tūbiņas
5. Hloja Uz augiem balstīta bērnu popmūzika: Atriebēji, Zirnekļcilvēks

4 Iespaidīgi jūras velšu maiņas darījumi

Zivis ir brīnišķīgs dārza ēdiens — olbaltumvielas, veselīgi tauki un acīmredzami garšīgi, taču izgudrojošie jūras velšu aizstājēji ir pārsteidzošs, populārs risinājums ikvienam, kurš ir pilnībā vegāns vai sāk izpētīt vegāniskās iespējas. Kāds ir noslēpums? Pākšaugi un banānu ziedi atjauno tikko nozvejotu zivju pārslaino tekstūru. Izbaudiet alternatīvus zivju kociņus, sviestmaizes bez tunča un banānu ziedu tako.

Banānu ziedi ir bez sojas, bez lipekļa alternatīva zivīm, kas burtiski aug uz kokiem, saka Kailija Bentlija , RDN, LDN, CLT un uztura un marķēšanas atbilstības komandas vadītājs Whole Foods Market. Tie satur 0 gramus tauku, 0 gramus holesterīna, kā arī ir labs šķiedrvielu avots vienā porcijā.

Kas īsti ir banānu zieds? Mīkstais, purpursarkanais zieds ir veidots kā asara un aug banānu augļu kopas galā, ”saka Brodijs. 'Parasti to izmanto, lai atdarinātu sasmalcinātu zivju [tekstūru] zivju tacos, zivju burgeros vai pat ceptās banānu ziedu filejās.

Garšīgākās iespējas bez zivīm:

1. Upton's Naturals Banānu zieds
2. Labi nozvejot bezzivju tunzivis : Vidusjūra, eļļa un garšaugi, kaili ūdenī
3. Vegānu tunzivis jūsu vietējā visa pārtikas tirgus šefpavāra futrālī
4. Izmantojiet trompetes sēnes, lai pagatavotu Tabitha Brown’s Vallops (vegānu ķemmīšgliemenes!) recepte

5 Jūs-neticēsit-tas-nav piena mērces

Ak, dips, kā mēs tevi mīlam. Mēs nedomājām, ka ir kāds veids, kā uzlabot mūsu iecienītākos mērcējus — vasaras pamatproduktu, taču šīs iespējas pierāda, ka esam nepareizi. Nav vajadzības piena pārstrādāt, lai iekārotu čipsus, dārzeņus, garšvielas un daudz ko citu — apsoliet. Augu izcelsmes alternatīvas ir tik izsmalcinātas, ka tagad savam šķīvīm varat atrast krēmīgākās, vienmērīgākās un viscienīgākās.

mērcēšana vannā ābolu sidra etiķī

Šī joma pēdējos gados ir nepārtraukti augusi, jo vairāk pircēju meklē vienkāršus veidus, kā savai ikdienas rutīnai pievienot vairāk augu izcelsmes produktu, saka Brodijs. Izlaidiet pienu, krējumu un sieru un joprojām izbaudiet garšas, kuras jūs zināt un mīlat — queso, franču sīpolu, krējuma sieru, tzatziki — bez vainas.

Ko ienirt šovasar:

1. Pūķu kalns Mērces bez piena: Queso, franču sīpoli, rančo, tzatziki
2. Septiņi Indijas riekstu siers bez piena produktiem: maigs Nacho, pikants Blanco
3. ES domāju Augu bāzes zemeņu Indijas riekstu krējuma siers (pieejams tikai Dienvidrietumu reģionā)
4. Veselas pārtikas tirgus Augu bāzes siers
5. Bitchin’ Sauce : Original, Chipotle, Cilantro Chili

SAISTĪTI: 21 lielākā pārtikas un ēdināšanas tendence 2021. gadā