Daudziem mājas pavāriem ir paradums izskalot vistu, pirms viņi to gatavo. Pamatojums patiešām ir jēga: jēla vistas gaļa ir mitra un pilējama, kad to izņemat no iepakojuma. Ātri peldoties zem jaucējkrāna, šķiet, ka tam vajadzētu nomazgāt potenciāli nepatīkama gunk un mikrobus. Pat Džūlija Bērna bija slavena ar ieteikumu mums pirms cepšanas noskalot mūsu mājputnus.
Diemžēl jēlas vistas mazgāšana ir paredzēta putniem (atvainojiet!). Tā ir milzīga kļūda pārtikas nekaitīguma nodaļā. Kad jūs izlaižat ūdeni pār neapstrādātiem mājputniem, jūs būtībā vienkārši nogremdējat potenciāli bīstamās baktērijas virs izlietnes - un visas tās tuvumā. Attēlojiet to: kad ūdens no jūsu jaucējkrāna ietriecas putnā, tas izšļakstās un izplata baktēriju gabalus, kas bieži vien ir neredzīgi ar neapbruņotu aci, virs jūsu darbvirsmas, ierīcēm un citām virsmām izlietnes apkārtnē. Ir jēga, vai ne?
Saskaņā ar ASV Slimību kontroles un profilakses centru datiem , vistas faktiski ir pirmais pārtikas produkts, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku . Daļēji tas ir saistīts ar ražošanas iekārtu neatbilstību kvalitātes standartiem, taču tas galvenokārt ir saistīts ar nedrošu apstrādi un sagatavošanas praksi, ko patērētāji veic mājās.
labākais piens bez laktozes maziem bērniem
Mums ir lielāka kontrole pār spēju izvairīties no saindēšanās ar pārtiku, nekā mēs sev piedēvējam. Gudrākais veids, kā saglabāt drošību? Apbruņojieties ar atbilstošām zināšanām un praksi virtuvē.
ballīšu spēles ģimenei sanāk kopā
SAISTĪTS : 7 vienkārši veidi, kā izvairīties no saindēšanās ar pārtiku
Lai sāktu, nevis mazgāt putnu, labākais veids, kā pārliecināties, ka esat iznīcinājis visas potenciāli bīstamās baktērijas (piemēram, kampilobaktērijas vai salmonellas, kas ir visciešāk saistītas ar neapstrādātiem mājputniem), ir izmantot pārtikas termometru un vistas gaļu pagatavot iekšējā temperatūra ir vismaz 165 ° F. Šajā brīdī gaļai jābūt pilnīgi necaurspīdīgai, bez rozā krāsas; sulas būs skaidras.
Vistas uzņēmumi veic rūpīgus tīrīšanas procesus, lai nodrošinātu, ka jūsu gaļa ir pēc iespējas bez baktērijām, pirms tā tiek nogādāta pārtikas preču veikalos, saka Ričards Lobs, Nacionālās vistas padomes pārstāvis. Un, pēc ASV Lauksaimniecības departamenta datiem, visas baktērijas, kas tur var kavēties, tik un tā tiks iznīcinātas krāsnī - ja vien jūs pārliecināsieties, ka vistas iekšējā temperatūra sasniedz 165 ° F.
Ja vēlaties atbrīvoties no gaļas sulām, skalojiet to nevis ar papīra dvieli. Tādā veidā jūs izvairīsities no piesārņojuma izlietnes un visa cita, kam pieskaras baktēriju piesūcinātais ūdens un sulas. Mājputnus vienkārši nosusiniet ar papīra dvieli tieši oriģinālajā iepakojumā. Bonuss: gaļas žāvēšana traukā ietaupa to, ka jums nav jātīra griešanas dēlis. Tas arī novērš garšvielu nokrišanu un palīdz vistai labāk brūnai.
Visbeidzot, vienmēr atcerieties nomazgāt rokas un visu, kas skar jēlu gaļu vai tās sulas, lai izvairītos no savstarpējas piesārņošanas. Lai obligāti jāzina noteikumi, kas jāievēro, gatavojot un gatavojot vistu droši, iepazīstieties ar šo noderīgo ceļvedi .
SAISTĪTS : Šī izplatītā grilēšanas kļūda var padarīt jūs ļoti slimu - par laimi, to ir viegli novērst
New england gliemežu biezzupa pret Manhetenu
