Sasveicinieties ar jaunāko superfood - vai, pareizāk sakot, superdrink. Matcha ir brūvēts un iemīļots Japānā tūkstošiem gadu, taču pašlaik tas ļoti plosās ASV kafejnīcās un sulu bāros. (Un visā Instagram un Pinterest, ar savu krāšņo nefrīta krāsu un putojošo augšdaļu.) Matcha būtībā ir dažādas pulverveida zaļās tējas lapas ... kas aprīkotas ar ieguvumiem veselībai.
Zināms, ka tēja no rīta vai pēc ēdienreizes nodrošina modrību un enerģiju, pateicoties aminoskābēm un nedaudz kofeīna (bez nervozām blakusparādībām). Tā pati aminoskābe tiek reklamēta arī trauksmes mazināšanai. Matcha piegādā arī koncentrētu antioksidantu devu, kas ir saistīta ar slimību profilaksi, uzlabotu imūno funkciju, holesterīna kontroli un palielinātu vielmaiņu.
Ja tas nav pietiekams iemesls, lai izmēģinātu matcha, jums jāzina, ka tas ir arī garšīgs. Matcha garša ir diezgan atšķirīga no zaļās tējas, kas pagatavota, iemērcot tējas maisiņus. Smalko, zaļo pulveri puto karstā ūdenī, līdz tas izšķīst, iegūstot dzērienu ar pilnīgu, sarežģītu garšu - gandrīz pikantu, piemēram, svaigu, maigu dārzeņu un siltu grauzdētu mandeļu kombināciju, ar nobeiguma garšu ar saldumu. Pareizi pagatavots, tas ir tikpat krēmīgs kā espresso augšdaļa un tikpat patīkams kā iemalkot glāzi vīna vai grauzt tumšo šokolādi.
Brūvēt kausu mājās ir vienkārši. Lai gan puristi teiks, ka jums ir nepieciešami īpaši instrumenti, ieskaitot tējas trauku un mērkausu, jums patiešām ir nepieciešams tikai bambusa noslaucīt , smalku acu sietiņu un, protams, matcha. Pulveris var būt diezgan dārgs, tāpēc izmēģiniet savu roku ar iespējām USD 20 diapazonā. Tējas Republika (18 USD par 40 gramiem), Teavana (24,95 ASV dolāri par 40 gramiem), un Matchabar (22 USD par 30 gramiem) ir lieliskas iespējas.
Lai pagatavotu vienu porciju:
- Novietojiet smalku acu sietiņu virs nelielas keramikas trauka.
- Ielieciet 1 ½ tējkarotes matcha pulvera sietā un izsijājiet bļodā.
- Pulverim ielej 2 unces verdoša ūdens (vai apmēram 1/4 tase) un ļauj vienu minūti atdzist.
- Putojiet maisījumu zigzaga kustībā apmēram 15 sekundes, līdz tas ir spilgti zaļš un putots.
- Baudiet tēju tieši no trauka vai ielejiet savu iecienīto tējas tasi.
Kad esat apguvis pamatformulu, izmēģiniet dažus variantus:
Ledus tēja: Uzvāra matcha, pārlej ar ledu, pēc tam papildina ar aukstu ūdeni.
Piens: Uzvāra 1 glāzi nesaldināta piena (arī mandeļu vai sojas piena darbs). Iesijā 1 tējkaroti mača pulvera un sakuļ, lai apvienotos. Saldiniet ar cukuru vai agaves sīrupu pēc garšas.
Smūtijs: Vienkārši pievienojiet matcha pulveri savam iecienītajam zaļajam smūtijam.
Matcha kokteilis: Pagatavojiet sērkociņu vircu, izsijājot 1½ tējkarotes sērkociņu ¼ tasi sautējošā ūdenī. Atdzesēto, koncentrēto maisījumu ielej džinā un tonikā un sajauciet ar piparmētru lapām.
