Pateicoties pārpildītam tirgum un nebeidzamiem metāliem, pārklājumiem un cenu punktiem, izcilas kvalitātes trauku atrašana ir milzīgs pasākums. Ir iemesls, kāpēc visi reģistrējas komplektā, kad apprecas - neatkarīgi no tā, vai gatavojat ēdienu katru dienu vai reizi gadā, uzticams katlu un pannu klāsts ir dārgs un tomēr absolūti nepieciešams katrā virtuvē.

Tas nozīmē, ka pēc tam, kad jums ir izturīga kastrolītis, katliņš un akciju pods u.c. pie rokas, viņiem vajadzētu ilgt tevi. Pastāv vairāki faktori, kas nosaka, cik ilgi jūsu katli un pannas kalpos, jo īpaši tas, vai tie ir nelīmēti, nerūsējošais tērauds, čuguns vai varš un kādi materiāli tika izmantoti to ražošanai, taču viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt Virtuves piederumiem ir jāizmanto pareizā tīrīšanas metode.

Iesācējiem izvairieties no trauku mazgājamās mašīnas, pat ja ražotājs saka, ka tas ir kārtībā. Lai gan trauki tagad ir izturīgāki nekā jebkad agrāk ( jo īpaši nonstick ir gājis tālu ), temperatūras svārstības un skarbie mazgāšanas līdzekļi, ko izmanto trauku mazgājamajā mašīnā, laika gaitā var blāvēt un sabojāt jūsu trauku virsmu.

Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu dārgās pannas, vienkārši izmantojiet siltu ūdeni, trauku mazgāšanas līdzekli un (ja nepieciešams) nedaudz elkoņu smērvielu. Un, lai novērstu deformāciju termiskā trieciena dēļ, pirms skalošanas noteikti ļaujiet pannām atdzist līdz istabas temperatūrai. Šeit ir īpaši veidi, kā tīrīt traukus, pamatojoties uz materiāliem.

SAISTĪTS : Šī vienkāršā un ļoti izplatītā kļūda sabojā jūsu traukus

Čuguns

Visefektīvākais veids, kā saglabāt nopelnītās garšvielas uz čuguna pannas, ir ierobežot laiku, kad pakļaujat pannu ūdenim. Lasi: lai ko tu darītu, nemērcē. Lai sasniegtu labākos rezultātus, noskalojiet pannu, tiklīdz esat gatavs gatavot, tiklīdz tai būs iespēja atdzist. (FYI, čuguns lieliski uztur siltumu, tāpēc tas var aizņemt kādu laiku).

Gataviem gružiem, kas nepārplūst ar siltu ūdeni, izmantojiet rupju sāli un augu eļļu, lai izveidotu skrubja pastu, pēc tam noskalojiet ar karstu ūdeni un, ja nepieciešams, dažus pilienus maigu trauku mazgāšanas ziepju. Varat arī izmantot nemetāla tīrīšanas suku, piemēram, šis no ložas . Lai novērstu rūsas veidošanos, rūpīgi nosusiniet pannu un viegli pārklājiet virsmu ar cepamo eļļu. Pārklājiet ar papīra dvieli, lai pasargātu to no putekļiem uzglabāšanai.

Ja panna veido lipīgu pārklājumu vai laika gaitā sāk rūsēt, dodiet tai skrubi ar tērauda vilnu un atkārtoti garšojiet. Pārbaudiet šo noderīgo ceļvedi, lai pareizi pagatavotu čugunu .

Nonstick

Katli un pannas, kas nav uzlīmējami, ir glābiņš, gatavojot lipīgus ēdienus ar minimālu eļļas daudzumu un gandrīz bez tīrīšanas - omletes, pankūkas, maisot ceptas dārzeņus un daudz ko citu. Slidenā virsma padara tīrīšanu arī brīzi. Ar mīkstu sūkli vienkārši mazgājiet ar karstu, ziepjūdeni. Izvairieties no abrazīviem sūkļiem vai tīrīšanas spilventiņiem. Katru reizi, kad tos lietojat, jūs pamazām nokasāt nonstick apdari.

Vēl viena liela kļūda, ko mēs atkal un atkal redzam attiecībā uz nonstick pannām vārīšanas aerosola izmantošana . Laika gaitā nonstick aerosola lecitīns (PAM ir vispopulārākais) gatavosies uz jūsu pannas virsmas, uzkrāsies un būs gandrīz neiespējams noņemt. Rezultāts? Izpostīta nonstick kastrolītis. Pārklājums no aerosola pilnībā noārdās un vairs nedarbosies kā nelipojoša virsma.

SAISTĪTS : Mazpazīstamais triks, lai padarītu jūsu virtuves traukus ilgākus

Nerūsējošais tērauds

Tik skaista, kad pirmo reizi pērkat! Un, runājot par augstas karstuma brūnināšanu un ļoti vienmērīgu siltuma sadali, nekas nerūsē par nerūsējošo tēraudu. Tomēr, kad būsiet pabeidzis gatavot steiku, jūs droši vien pamanīsit, ka jūsu iepriekš mirdzošās pannas virsma izskatās apmēram tikpat brūna kā gaļa. Sāciet ar mazgāšanu ar karstu, ziepjūdeni. Ja tas nenoņem traipus (un, visticamāk, tas netiks uzvarēts), noberziet virsmu ar Bar Keeper draugu, izmantojot dobija spilventiņu, un piesaistiet daudz elkoņu tauku.

Anodēts alumīnijs

Anodēts alumīnijs ir alumīnijs, kas ir apstrādāts ar elektrolītisku procesu, lai palielinātu tā izturību. Atšķirībā no vairuma citu veidu nonstick, dažas cieti anodētas alumīnija pannas var izmantot ar lielu karstumu. Ja laika gaitā sākat pamanīt neizskatīgas pēdas uz pannas virsmas, vāriet 2 ēdamkarotes zobakmens krējuma un 1 litra ūdens maisījumu un ļaujiet sēdēt 10 līdz 15 minūtes. Ārpusei šķīdumu uzklāj ar sūkli. Tam vajadzētu būt iespējai novērst krāsas maiņu, pat ja tā kādu laiku ir bijusi.

Varš

Varš ir absolūti krāšņs, taču tas ir zvērs, kuru uzturēt, jo tas viegli sabojājas. Vispirms izmazgājiet to ar ziepēm un karstu ūdeni. Lai ārpuse būtu spīdīga, tā regulāri jāpulē. Ja jūs drīzāk izmantojat mājas maisījumu, nevis iegādājaties īpašu veltni vara, mēģiniet ārpusi noberzt ar citrona pusītēm, kas iemērctas sālī. Citronā esošajām skābēm vajadzētu palīdzēt notraipīt.