Pēdējo gadu laikā humuss ASV ir strauji pieaudzis, lai gan kādreiz šo gardāko mērci patiešām varēja atrast tikai (vismaz ASV) Tuvo Austrumu restorānos un specializētajos veikalos. Taču humuss ir kļuvis par populāru produktu, un tādi zīmoli kā Sabra ir popularizējuši garšu un produktu varavīksni, lai palīdzētu uzlabot humusu. Un šī ir lieliska ziņa, jo humuss jums ir ļoti, ļoti labs.

'Atvasināts no garbanzo pupiņas [sauktas arī par aunazirņiem] , humuss ir a šķiedrvielām bagāts ēdiens tajā ir daudz augu izcelsmes olbaltumvielu un būtisku minerālvielu,” saka Lī Kotons, reģistrēts dietologs un Lī Cotton Nutrition dibinātājs. 'Tas ir arī daudzpusīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots iegremdēšanai un ēdiena garšas piešķiršanai.' Iemērciet dārzeņus, kliņģerus vai pitas čipsus humusā, lai iegūtu ideālu pēcpusdienas uzkodu. Pasniedziet to kopā ar vakariņām kā veselīgu, krēmīgu piedevu. Atšķaidiet to ar olīveļļu un pārlejiet salātiem kā veselīgāku nomaiņu pret veikalā iegādātu mērci. Jūsu iespējas baudīt humusu (un tajā ir daudz barojošu priekšrocību) ir neierobežotas. Un pats labākais, lai gan lielākajā daļā pārtikas preču veikalu ir pieejamas daudzas iepriekš sagatavotas humusa iespējas, šo gludo un krēmīgo superziedu var viegli saputot mājās piecu minūšu laikā.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par humusa ieguvumiem veselībai un uztura faktiem, kā arī par to, kā to iekļaut savā uzturā, lai iegūtu papildu, veselīgu stimulu.

maizes miltu izmantošana jebkura mērķa vietā

SAISTĪTI: Šis ģeniālais padoms mainīja veidu, kā es pagatavošu humusu uz visiem laikiem

Hummus uzturs un ieguvumi

Saistītie vienumi

viens Humuss ir lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu avots.

'Aunazirņi ir augu izcelsmes olbaltumvielu avots un labvēlīgi ķermeņa atjaunošanai un atveseļošanai,' saka Cotton. Konkrētāk, hummus nodrošina gandrīz 8 gramus proteīna vienā porcijā, padarot to par lielisku pusdienas spēka palielinājumu, kas var jums palīdzēt. novērst bada lēkmes un izvairieties no pārēšanās visas dienas garumā (savienojiet to ar brokoļiem, lai iegūtu jaudīgu, olbaltumvielām bagātu punšu).

divi Tam ir galvenie vitamīni un minerālvielas, piemēram, kalcijs, dzelzs, folāts, cinks un B vitamīni.

'Hummus satur būtiskas minerālvielas, piemēram, dzelzi un magniju,' atzīmē Cotton. Tie ir arī lielisks folātu (DNS sintēzes un atjaunošanas atslēga), B vitamīnu un cinka avots, no kuriem pēdējais ir labvēlīgs imūnsistēmai un vielmaiņas funkcijai. Folāts ir galvenais vitamīns.

3 Tahini humusā satur E vitamīnu.

Liela daļa humusa receptes satur arī tahini, sastāvdaļu, kas iegūta no sezama sēklām. Sezama sēklas satur augstu E vitamīna līmeni, kas darbojas kā antioksidants lai cīnītos pret brīvajiem radikāļiem un ir labvēlīga epitēlija audu uzturēšanai,' piebilst Cotton.

SAISTĪTI: Mēs visi zinām, ka sēklas ir noderīgas, taču šīs ir 6 veselīgākās

4 Tas ir pilns ar kalciju stipriem kauliem.

Būtisko minerālvielu sarakstā ir arī kalcijs, kas, kā skaidro Cotton, ir 'būtisks stipriem kauliem, nervu transmisijai un sirds muskuļa darbības regulēšanai'.

kā Facebook atslēgt paziņojumus Patīk

SAISTĪTI: Šokolādes humuss ir labāks par cepumu mīklu — lūk, kā to pagatavot mājās

5 Tas nodrošina šķiedrvielu zarnu veselībai.

Hummus ir arī bagāts ar šķiedrvielām — gandrīz 1 gramu uz ēdamkaroti, kas palīdz padarīt jūsu uzkodu vai maltīti sātīgāku un apmierinošāku. 'Pētījumi liecina, ka šķiedra ir labvēlīga sirds veselībai, palīdz gremošanas funkcijai un samazina 2. tipa cukura diabēta risku,' saka Cotton.

6 Tas satur sirdij veselīgus taukus.

Humuss iegūst savu bagātīgo, krēmīgo tekstūru no olīveļļa, kas ir lielisks sirdij veselīgu tauku avots . 'Pētījumi ir parādījuši, ka tiem, kuri uzņem vairāk veselīgu eļļu, īpaši olīveļļu, ir mazāks nāves risks sirds slimību un citu slimību dēļ,' saka Beth Vorena, RD, CDN, reģistrēta dietoloģe un Beth Vorenas uztura dibinātāja. 'Cits pētījums atklāja, ka uz katriem 10 gramiem (apmēram 2 tējkarotēm) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas dienā, sirds slimību risks samazinājās par papildu 10 procentiem.'

7 Hummus var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.

Papildus labo tauku palielināšanai pētījumi ir atklājuši, ka aunazirņi palīdz samazināt sliktā ZBL holesterīna līmeni. 'Kādā pētījumā 47 veseli pieaugušie lietoja diētu ar pievienotiem kviešiem vai aunazirņiem. Pēc piecām nedēļām tiem, kas ēda papildu aunazirņus, bija par 4,6 procentiem zemāks “sliktā” ZBL holesterīna līmenis,” saka Vorens. 'Papildu pētījumos ir secināts, ka diēta, kas bagāta ar pākšaugiem, piemēram, aunazirņiem, samazina 'sliktā' ZBL holesterīna līmeni vidēji par 5 procentiem.

8 Tas samazina iekaisumu.

Saskaņā ar Vorena teikto, ir pierādīts, ka sezama sēklas, ko bieži izmanto humusā, palīdz mazināt iekaisumu organismā, samazinot IL-6 un CRP, kas var būt augsts iekaisuma slimību, piemēram, artrīta, gadījumā. Iekaisums ir veids, kā mūsu ķermenis pasargā sevi no traumām. Tas ir paredzēts īslaicīgai, bet dažreiz kļūst hronisks, kas ir saistīts ar daudzām nopietnām veselības problēmām, ”viņa saka.

SAISTĪTI: 7 pretiekaisuma pārtikas produkti, ko ēst katru dienu ilgstošai veselībai un laimei

9 Tas dabiski regulē cukuru.

Labs olbaltumvielu, tauku un šķiedrvielu līdzsvars pārtikā var arī palīdzēt organismam sagremot cukurus, saka Vorens. 'Tas pazemina glikēmisko indeksu, kas norāda uz to, cik ātri jūsu ķermenis pārstrādā pārtiku cukurā. Attiecīgi tas var palīdzēt samazināt insulīna rezistences risku, kas var izraisīt diabētu.

sarkana balta un zila nagu laka

SAISTĪTI: Beidzot es izdomāju, kā pagatavot kraukšķīgākos, kraukšķīgākos aunazirņus — un tie der visam

Kā pagatavot un baudīt humusu

'Hummusu var izmantot sviestmaizēs kā garšvielu, pagatavot krēmīgu makaronu ēdienu ar dārzeņiem vai pasniegt kā mērci ar dārzeņiem. Savienojiet to ar C vitamīnu (piemēram, sarkanajiem pipariem vai ķiršu tomātiem), lai uzlabotu dzelzs uzsūkšanos aunazirņos,' saka Koktons, kurš iesaka humusu pagatavot pats vai pievērst uzmanību veikalā nopērkamajiem iepakojumiem, lai palīdzētu kontrolēt nātrija uzņemšanu. Mums arī patīk piešķirt tai papildu garšu ar mārrutkiem vai garšvielām, lai iegūtu garšīgu augu izcelsmes uzkodu vai maltīti.

Šeit ir vēl piecas humusa receptes, ko pievienot savai uzkodu rotācijai.

Saistītie vienumi

Vienkāršākais mājās gatavotais humuss

Mājās gatavotu humusu ir viegli sakult, it īpaši ar konservētiem aunazirņiem, un tas ir garšīgāks par jebkuru veikalā iegādāto. Kad esat sapratis, kā pagatavot humusu, varat pielāgot garšas pēc saviem ieskatiem.

Zaļais humuss

Divi īsceļi ir vienādi ar vienu neticamu kritumu. Paceliet šo veikalā iegādātā humusa vannu uz nākamo līmeni, sajaucot to ar sagatavotu bazilika pesto. Zaļš, tīrs un ak-tik garšīgs.

Garšvielu vegānu hummusa bļodas

Šis sātīgais ēdiens ir garšīgs un garšīgs — bez gaļas. Uzlieciet garšīgu, sulīgu augu izcelsmes liellopu gaļu virs krēmveida humusa, lai iegūtu ideālu nedēļas vakara maltīti.

cik procentu alkohola ir vīnā

Rozā humuss

Pateicoties krāsainiem ritmiem, uzjauciet vienkāršu vecu humusu ar kādu košu krāsu. Pasniedziet ar kraukšķīgiem dārzeņiem un ar sēklām pildītiem krekeriem.

Aunazirņu un gurķu salāti ar humusu

Vienkāršas, veselīgas, garšīgas — šīs vienkāršās pusdienas pārbauda visas mūsu kastes.