Viņi sasmalcina, sagriež šķēlēs, sagriež kauliņus ― un arī savāc jūsu atvilktnēs, aizņemot vērtīgu virtuves nekustamo īpašumu. Tā kā jums nav nepieciešams ducis dažādu nažu (eksperti saka, ka jums ir nepieciešami tikai četri šeit redzamie pamatelementi), Īsts Vienkāršs izklāstīts, lai palīdzētu jums notīrīt griezējus.
Vienīgie naži, kas jums nepieciešami
Pārdošanas nazis (parādīts, tālu pa kreisi): nelielu griezumu veikšanai, piemēram, galu noņemšanai no burkāniem.
Griešanas nazis (parādīts, otrais no kreisās): ideāli piemērots cepešiem, sieriem un neapstrādātai gaļai.
Astoņu collu šefpavāra nazis (parādīts, trešais no kreisās): Paredzēts sasmalcināšanai, tas ir arī pietiekami biezs, lai nepiesprādzētos, pārgriežot meloni.
Maizes nazis (parādīts galējā labajā pusē): zobainā mala ir lieliski piemērota arī tomātu sagriešanai.
Naži, kas jums nav vajadzīgi
Kens Fosters, Foster Gourmet Cookware īpašnieks Filadelfijā, iesaka iztīrīt:
- Jebkas ar neļķerīgu rokturi, vaļīgām detaļām vai izvirzītām kniedēm (apaļi metāla gabali, kas nostiprina asmeni pie roktura). Ja kniedes nav noskalotas, tās var kairināt jūsu roku vai sagūstīt pārtiku, radot baktēriju vairošanās vietu.
- Visi darbarīki ar salauztiem galiem vai šķembām asmenī. Tos nevar salabot pat ar asināšanu.
- Naži ar koka rokturiem, kas sākuši plaisāt vai noārdīties (lai to novērstu, nekad nelieciet tos trauku mazgājamā mašīnā).
- Asmeņi ar atsevišķu metāla gabalu (sauktu par apkakli), kas piestiprināti vietā, kur asmens saskaras ar rokturi. Šie naži nav labi izgatavoti un mēdz viegli sadalīties.
Asināt savas naža prasmes
- Kā: nomizot un sasmalcināt sīpolu
- Kā: nomizot un sasmalcināt ķiplokus
- Kā: izvēlēties un sasmalcināt artišoku
- Kā: sasmalcināt rozmarīnu un timiānu
- Kā: tīrīt, sasmalcināt un uzglabāt pētersīļus
- Kā: trīt nazi
