Lai arī zemeņu sezona likās mūžīgi, kad visu februāri ļāvāmies šokolādes mērcētajām versijām, tas beidzot ir tepat aiz stūra. (Jūnijs ir galvenais laiks, un tie paliek sezonā visu oktobri).
Esmu pārliecināts, ka jums nav jāpārliecinās, ka šis mazais, ar šķiedrvielām pildītais auglis ir gandrīz ideāls. Neatkarīgi no tā, es mēģināšu.
Iesācējiem zemeņu porcija satur vairāk C vitamīna nekā lielākā daļa citrusaugļu. Viena glāze zemeņu iesaiņo 85 miligramus C vitamīna. Tas ir vairāk nekā 140 procenti no C vitamīna ikdienas vērtības un vairāk nekā tas, ko jūs saņemat no viena apelsīna, saka Jenn LaVardera, RD, Naturipe Farms uztura eksperte. C vitamīns ir antioksidanta barības viela, kas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Tam ir arī loma imūnsistēma , palīdz ķermenim absorbēt dzelzi un palīdz veidot kolagēnu.
Papildus vitamīniem un minerālvielām zemenes ir piekrauts ar fitoķimikālijām, piemēram, antocianīniem, elagitananīniem un kvercetīnu, saka LaVardera. Tie ir savienojumi, kurus mēs domājam par antioksidantiem, un tie dod zemenēm pretiekaisuma un pretvēža priekšrocības , palīdz cīnīties pret diabētu un stiprina smadzeņu veselību. Zemenes ir arī pildītas ar šķiedrvielām, kas ir galvenā barības viela laba laba veselība , regulējot cukura līmeni asinīs un kontrolējot holesterīna līmeni. Viena glāze zemeņu nodrošina 3 gramus pārtikas šķiedrvielu.
Tagad, kad jūs zināt dažus no brīnišķīgajiem veidiem, kā zemenes var palīdzēt jums iegūt veselīgu A spēli, šeit ir daži gudri veidi, kā tos iekļaut katrā ēdienreizē.
Ātri marinēti gurķi
Zemenes nav pilnīgi saldas vai nepietiekami mīkstas? Var marinēt visus augļus, kas ir nedaudz pīrāgi, negatavi vai pārāk stingri. Izmantojiet ātru cukura un etiķa marinētu sālījumu, lai padarītu savus ne visai gatavos augļus gatavot lieliskam laikam garšīgā (un negaidītā) garšvielā. Pēc marinēšanas tie vienu vai divas dienas glabājas jūsu ledusskapī.
Zemeņu mērce
Uz plīts sildiet zemenes zemā siltumā ar ūdens šļakatām un jūsu izvēlētām garšvielām (mums patīk nedaudz ābolu sulas un citrona miziņas). Tie mīkstinās un sāks macerēties, kas veido dabiski saldu vārītu zemeņu mērci, kuru var apslacīt ar jogurtu, saldējumu, desertiem, cūkgaļas fileju vai iemainīt kā ievārījuma aizstājēju ar zemu cukura saturu. Jebkurus citus augļus - un pārgatavojušies ir lieliski - var pievienot iecienītākajām zemenēm, lai iegūtu dažādību un garšu.
SAISTĪTS : Šis vieglais augļu mērce ir garšīgs veids, kā izmantot saldētas ogas
Saldētas ogas
Nomazgājiet, sagrieziet un sagrieziet zemenēs pirms tos iemest saldētavā . Tādā veidā jūs varat visu gadu tos pagatavot kokteiļos, auzu pārslās vai salocīt saldējumā. FYI, ogas (neatkarīgi no tā, vai tās ir sasaldētas vai nesasaldētas) ar visaugstāko gatavību, patiesībā ir vairāk barojošas nekā to kolēģi, kas nav sezonāli.
DIY augļu čipsi
Ja jums ir dehidrators, lieliski. Ja nē, izmantojiet krāsni. Nomazgājiet un vienmērīgi sagrieziet zemenes, pēc tam vienā kārtā izklājiet uz silpat paklāja, uzklājot uz lokšņu pannas, un lēnām izžāvējiet zemā temperatūrā. Žāvētas ogas ir garšīgs bezmērķīgu uzkodu aizstājējs.
Zemeņu salāti
Sagrieztās zemenes iemet salātos ar nedaudz pikantiem zaļumiem. Mizuna, rukola un sinepju mazuļi gūst labumu no saldā līdzsvara, ko sagrieztas zemenes pievieno salātiem. Atcerieties, ka produkti, kas aug vienlaikus, mēdz papildināt viens otru, tāpēc zemenes, persiki, zaļās mandeles, pekanrieksti, tomāti un pikanti zaļumi visi lieliski savienojas.
