Augstas kvalitātes, garšīgu kotletes receptes dažādās kultūrās, starp kaimiņu pilsētām atsevišķās valstīs un gandrīz katru pavāru atšķiras. Ir daudz ceļu uz garšīgām kotletēm. Lielākā daļa cilvēku pieturas pie viena kopīga ceļa vai viena kotletes stila, bieži vien izmantojot labi praktizētas dārgās receptes kustības.

cik ilgi ir derīgs čeks, ja tas netiek izņemts

SAISTĪTS : Kā katru reizi lieliski pagatavot makaronus

Jūsu kotle var kļūt labāka, pat ja tā jau ir ļoti laba. Un, ja jūs baidāties sajaukt ar labu lietu, ziniet, ka ir veidi, kā uzlabot kotletes, nemainot savu recepti. No otras puses, citi jauninājumi, iespējams, prasa izmaiņas. Šie rādītāji ietilpst abās grupās, visi ceļi uz labāku kotleti. Lai iegūtu iedvesmu no kotletes receptēm, šeit atrodiet mūsu gardo ideju kolekciju.

Saistītie vienumi

Sāciet ar augstākas kvalitātes gaļu.

Vissvarīgākais īsceļš lielisku kotletes pagatavošanai ir gaļas jaunināšana. Faktiski lieliskas kotletes, iespējams, nav sasniedzamas, ja nesākt ar kvalitatīvu gaļu. Neviena virtuves burvība neaizstāj to, ko var dot svaigāks un labāks čaks liellopa gaļas iepakojums. Ja jūs varat, izmantojiet gaļu, ko svaigi malusi vietējā miesniece.

Apsveriet iespēju sajaukt gaļu.

Kā jūs zināt, dažādu dzīvnieku gaļai ir dažādas īpašības. Cūkgaļa dod izmērus, kas nav pilnīgi līdzīgi liellopa gaļas izmēriem. Jērs nes bagātu minerālu pieskārienu. Gatavojot kotletes, mēģiniet sajaukt divus vai trīs veidu maltu gaļu. Es uzskatu, ka cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums ir labāks par tikai liellopu gaļu, un ka mazs jērs var radīt daudz dziļuma.

Izmantojiet pašmāju rīvmaizi.

Ja gatavojat kotletes ar rīvmaizi, izmantojiet dažas, kuras esat gatavojis pats (lūk, kā). Pārtikas veikala drupačas kādu laiku sēdēja plauktā. Viņiem trūkst mājās gatavotu rīvmaižu vitalitātes, kuras ir viegli pagatavojamas.

Sezona agresīvi.

Lai gan daudzās pasaules kultūrās, kas ražo kotletes, tās tiek uzskatītas no dažādiem leņķiem, daudzas kotletes ir saistītas ar intensitāti un drosmīgām garšām. Lai izsauktu šīs garšas, bagātīgi pievienojiet garšvielas. Duša sierā. Esiet dāsns ar sāli un zaļumiem. Pārsvarā ņem ķiploku labestību. Vai jums kādreiz ir bijusi pārāk ķiploku kotle? Visticamāk ne.

Esiet radošs, izmantojot papildinājumus.

Jūs varētu stingri pieturēties pie senatnējās ģimenes kotletes receptes. Tas ir lieliski. Bet, ja vēlaties sajaukt lietas, kotletes piedāvā vietu dažādām garšām. Vienkārši parmezāna vietā apsveriet iespēju pievienot novecojušu gouda vai Pecorino. Ja jums ir zaļie sīpoli vai rampas no lauksaimnieku tirgus, pievienojiet tos. Mēģiniet pievienot citrona miziņu vai sumaks , piparmētru vai priežu riekstus, pat rozīnes.

Cepiet pannā, lai iegūtu Maillard brūnumu.

Kad esat izveidojis neapstrādātas kotletes, ieteicams gatavot divus soļus (nevis vienkārši tos grauzdēt). Atverot ar ātru plīsumu karstā eļļā, apmēram divas minūtes vienā pusē, jūs varat izveidot tumšu garozu, kas viļņojas ar garšu. Lūk kā izmantot maillard reakciju, lai iegūtu labākos rezultātus.

Pabeidziet gatavošanu mērcē, ja to gatavojat.

Pēc grēmas daudzās receptēs ir nepieciešams pabeigt krāsni. Bet tuvojoties kotletēm šādā veidā, tiek zaudēta pēdējā iespēja iesūknēt viņus ar visu iespējamo garšu. Ja gatavojat itāļu gaļas kotletes un sautējot tomātu mērci , izlejiet savas kotletes, lai lēnām pabeigtu gatavošanu (pēc plīsuma). Gremdētajā katlā iegremdēti un vienmērīgi tuvojas pienesumam, kotletes var attīstīt maigumu un no mērces absorbēt vēl mierinošu labestību.