Gatavojot makaronus ar tieši piemērotu al dente tekstūru - tādu, kas ir košļājama, stingra un maigi pagatavota dakša -, ir jāņem vērā tehnika. Prakse padara perfektu, taču izpildiet šīs vienkāršās darbības, un jūs to pavērsiet tāpat vecmāmiņa nevarēja īsā laikā.
Kad esat pabeidzis pilnveidot savu makaronu gatavošanas tehniku, izmēģiniet savus spēkus vienā no šīm garšīgajām, viegli pagatavojamām makaronu receptēm (piemēram, Bucatini ar Kale un Ricotta, Makaroni ar pētersīļu-mandeļu pesto un ceptiem sīpoliem vai Garneles un sparģeļi Fra Diavolo). Jūs varat arī izvēlēties, lai viss būtu vienkāršs: gatavās nūdeles aplejiet ar labas kvalitātes olīveļļu, sāli un pipariem un pabeidziet noskalota parmezāna dušu.
Neatkarīgi no nūdeles ēdiena veida, kas iedvesmo jūsu paleti, mēs apsolām dažu minūšu laikā uz galda baudīt gardas vakariņas, izmantojot šo nepārliecinošo makaronu pagatavošanas metodi. (Pro padoms: noteikti izmantojiet lielu akciju.)
Ko tev vajag
- ūdens
- liels katls
- makaroni
- sāls
- knaibles
- caurduris
Veiciet šīs darbības
- Vāra ūdeni lielā katlā
Lai pārliecinātos, ka makaroni nelīp kopā, uz katru mārciņu nūdeļu izmantojiet vismaz 4 kvartus ūdens. - Sāliet ūdeni ar vismaz ēdamkaroti - vairāk ir labi
Sāļais ūdens piešķir makaronu garšu. - Pievieno makaronus
Ielejiet makaronus verdošā ūdenī. Nepārtrauciet makaronus; tas mīkstinās 30 sekunžu laikā un iederēsies katlā. - Samaisiet makaronus
Kad makaroni sāk gatavoties, kārtīgi samaisiet tos ar knaiblēm, lai nūdeles nepieliptu viena otrai (vai katlam). - Pārbaudiet makaronus, tos nogaršojot
Ievērojiet gatavošanas laiku uz iepakojuma, taču pirms notecināšanas vienmēr nogaršojiet makaronus, lai pārliecinātos, ka tekstūra ir pareiza. Pareizi pagatavotām pastām jābūt al dente - nedaudz košļājamām. - Noteciniet makaronus
Vārītus makaronus labi iztukšojiet caurdurī. Ja pasniedz karstu, nekavējoties pievienojiet mērci; ja gatavojat makaronu salātus, palaidiet nūdeles zem auksta ūdens, lai pārtrauktu gatavošanu.
