Nav nekā tāda, kā sagriezt sulīgu, garšu steiku vai iekost garšīgā burgerī, it īpaši tādu, kādu esat gatavojis mājās. Daudz garšvielu un garšaugu, vienkārša marināde vai vairāki sviesta glāsti ir visi veidi, kā veidot garšu katrā kodienā. Bet pirms jūs pat ievietojat savu steiku vai burgeru uz grila, ir viens būtisks solis, kuru jūs, iespējams, nedarāt.

Kaut arī jūs, iespējams, esat iepazinies ar steika atpūtu pēc tam, kad tas ir gatavots (tas tur sulas bloķētas), ir arī priekšrocība, ka gaļu pirms vārīšanas izņemiet no ledusskapja atpūsties. Ļaujot gaļai vismaz 15 minūtes sākt nonākt istabas temperatūrā, muskuļu šķiedras sāks atslābināties, iegūstot daudz maigāku produktu. Pretējā gadījumā, ļoti aukstu gaļas gabalu novietojot tieši uz karsta grila vai pannas, muskuļi nocietināsies un radīs smagāku kodumu.

SAISTĪTS : Kāda ir Mailarda reakcija - un kāpēc tās izpratne padarīs jūs par bezgalīgi labāku pavāru

Gaļas iepriekšējai izņemšanai no ledusskapja ir vēl viens ieguvums, piebilst šefpavārs Kriss Skots no Kulinārijas izglītības institūta. Ja jūs gatavojaties gatavot savu gaļu līdz vidējai vai vidēji retai, ir svarīgi ļaut jūsu gaļai sasniegt istabas temperatūru, lai iekšpusē tā nebūtu auksta, viņš saka.

kā tīrīt cepeškrāsns durvju iekšējo stiklu

Lai gan šī tehnika ir lielisks veids, kā pagatavot gardu sarkanās gaļas izcirtni, izvairieties to darīt ar mājputniem vai jūras veltēm. Jūras veltes noteikti nedrīkst atstāt malā. Tas ir pietiekami plāns, lai, gatavojot ēdienu no ledusskapja, iekšpusē tas nebūtu auksts. Mājputni ir arī noteikts nē. Ar cūkgaļu jums būs jābūt uzmanīgam; ja tas ir cūkgaļas gabals, kas tika pienācīgi iegūts, tad jums vajadzētu būt labi [ļaut tai atpūsties istabas temperatūrā], skaidro šefpavārs Kriss.

SAISTĪTĀS: Izpildiet šos 7 padomus, kā gatavot restorāna kvalitātes steiku ar pannu

Lai izvairītos no baktēriju augšanas , Šefpavārs Kriss neiesaka gaļu atstāt ilgāk par pusotru stundu. Ja gaļa ir atpūtusies istabas temperatūrā, bet jūs nolemjat to nekavējoties neveikt, iespējams, vēlēsities pārdomāt, vai to ievietot tieši ledusskapī. Ievietojot to turp un atpakaļ ledusskapī, jūs varat savākt daudz baktēriju. Labāk to pagatavot un vēlāk izmantot aukstajos salātos, viņš piebilst.

labākais acu kosmētikas noņemšanas līdzeklis sausām acīm

Šis ērtais, profesionālā šefpavāra apstiprinātais padoms ir tas, ko jūs varat īstenot nakti pēc nakts.