Beidzot grilēšanas sezona ir atgriezusies. Ir pienācis laiks noņemt vāku, nokratīt zirnekļa tīklus un aizdegties jūsu četru degļu grils vai malkas smēķētājs vairākas nedēļas pēc nedēļām burgeri un brats, lasis un steiki.

Bet papildus ēdieniem, par kuriem jūs jau zināt, ka varat gatavot savu bārbekjū, jūs, iespējams, būsiet pārsteigts, uzzinot, cik daudz ēdienu jūs varat pagatavot grilā, kurus vēl neesat apsvēris. Patiešām, daudzi ēdieni tiek gatavoti perfekti uz grila, pat ja tiem nepieciešams tikai viens vai divi papildu sagatavošanas pasākumi.

Turklāt šie pārsteidzošie grilētie ēdieni ir īpaši aromātiski un garšīgi ar dūmu un ogļu nokrāsu, ko piešķir ātrs grila ieslēgšana. Jūs sagaidāt, ka uz jūsu vistas krūtīm vai kukurūzas uz vālītes ir nedaudz dziļas ogles, bet ko grilēšana dod saldajiem augļiem un smalkiem salātu zaļumiem? Uzzinot, jūs būsiet pārsteigts un iepriecināts.

Šeit ir 19 pārsteidzošas idejas par grilētu ēdienu, lai izmēģinātu nākamreiz, kad jūs alkat pēc kaut kā jauna.

saraksts ar lietām, kas jādara, pārvietojoties

Saistītie vienumi

1 Skvošs

Sīpolu un papriku kebabi ir būtiska maksa par grilēšanu, taču visu vasaru ķirbi un cukini varat pārvērst ātrā un maigā pusē ar dažām minūtēm uz karsta grila. Katru ķirbi sagriež uz pusēm, pēc tam viegli pārklāj ar eļļu. Apkaisa ar sāli un pipariem. Grilējiet vidēji augstā siltumā apmēram piecas minūtes vienā pusē vai līdz brīdim, kad tas ir maigs.

Lai iegūtu īpašu īpašu apdari, virsū uzber sasmalcināta Parmezāna siera un sasmalcināta timiāna maisījumu. Ļaujiet sēdēt ārpus grila liesmām, līdz siers izkūst. Grilētas cukini kārtas ir dinamiskas, pievienojot ķiplokus un vienkāršu vinigretu.

divi Saldie kartupeļu ķīļi

Jūs varētu ietīt veselus spudus folijā grilēšanai, bet jūs varat paātriniet grila laika kartupeļu gatavošanas posmu vispirms sagriežot tos saldos kartupeļus plānās ķīļās. Mest tos eļļā, lai tie nepielīp pie restēm. Grilē 10 līdz 15 minūtes vai līdz maigumam. Ja viņiem rodas mazliet char, tas ir labi. Garša lieliski savienosies ar kartupeļu dabisko saldumu. Pasniedziet ar kečupu vai apslāpējiet ar izkausētu sviestu un brūno cukuru saldam ēdienam.

3 Pildītie pipari

Ja jūs ilgojaties ar vistas gaļu ar garšvielām pievienotu romekso mērci vai vēlaties, lai mājās pagatavotai panzanellai būtu daži sadedzināti pipari, varat izcept veselus piparus, lai iegūtu nepārspējamu garšu. Maiga āda tikai dažu minūšu laikā uztver dūmu nokrāsu.

Bet paņemiet grilētus piparus vienu soli tālāk, vispirms katru gabalu pildot ar krējuma siera, sasmalcināta siera, zaļo sīpolu un, iespējams, bekona maisījumu. Ļaujiet pipariem vārīties vidējā siltumā, līdz siera maisījums kļūst gaišs un pipari ir mīksti. Tas ļauj viegli uzkodas, ko viesi var baudīt tieši no grila, kamēr jūs gatavojat pamatēdienu.

4 Burkāni

Grauzdēšana dod iespēju burkānu intensīvajam dabiskajam saldumam patiešām spīdēt. Tagad iedomājieties, kā garšo šīs karamelizācijas un milzīgās dūmu devas kombinācija. Tas ir grilētu burkānu skaistums.

Lai iegūtu labākos rezultātus, vispirms nomizojiet burkānus, pēc tam uz vidējas uguns grilējiet astoņas līdz 10 minūtes. Pirms pasniegšanas notīriet burkānus ar riekstu eļļu, piemēram, valriekstu eļļu vai mazliet kausēta sviesta. Apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem; timiāns vai oregano ir lieliski partneri grilētiem burkāniem.

5 Salāti

Pēc sejas, nekas par smalkajiem salātu zaļumiem neļauj domāt, ka tiem kādreiz vajadzētu atrasties grila karstuma un liesmu tuvumā, bet pagaidiet, kamēr izmēģināsiet grilētas romiešu pusītes. Šīs lapu ķekarus veido kraukšķīgas, nedaudz sadedzinātas malas, kas skaisti stāv krēmveida, pīrāgu salātu mērcēm, piemēram, paniņām vai Cēzaram.

Lai iegūtu vislabākos grilētu salātu rezultātus, pārgrieziet romiešu vai sviesta salātu galvas uz pusēm. Slaucīt ar eļļu un grilēt divas līdz trīs minūtes vienā pusē. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pārlej ar vinigretes vai salātu mērci un piedevām. Izbaudiet tūlīt, lai iegūtu vislabāko tekstūru.

6 Ziedkāposti

Grili ir ideāli piemēroti steikiem - pat tiem, kas gatavoti no dārzeņiem. Krustziežu dārzeņiem, piemēram, ziedkāpostiem, ir blīvums un biezums, kas padara tos ideāli piemērotus grilēšanai. (Citi krustziežu dārzeņi ietver kāpostus un Briseles kāpostus, un tie ir arī garšīgi grilēti.) Ziedkāposti tomēr ir ārkārtīgi lieliski, ja vārīti uz grila, pateicoties spējai atmodināt dūmu un ātri mīkstināt, nesadaloties. .

Ar lielu šefpavāra nazi sagrieziet visu ziedkāpostu galvu, izveidojot viena collu steikus. Eļļojiet ziedkāpostu abas puses un sezonu. Tad uz vidējas uguns grilē astoņas līdz 10 minūtes vienā pusē vai līdz maigumam. Ziedkāpostu steikus varat pagatavot tā, kā to darītu ar liellopa gaļas steikiem. Ziedkāposti neuzsūc marinādi per se, bet tas pielīp pie ārpuses, pievienojot ēdienam pilnīgi jaunu garšu.

7 Radicchio

Jums tiktu piedots, ja jūs būtu norakstījis šo lapu cigoriņu no iecienīto dārzeņu saraksta. Baltās vēnas rubīna sarkanās lapas, ēdot neapstrādātas, bieži ir rūgtas un pikantas. Bet uz grila tie mīkstina un kļūst gandrīz zīdaini un elastīgi.

Lai grilētu, katru radicchio vēlaties sagriezt gareniski uz pusēm. Pārklājiet ar eļļu un grilējiet divas līdz trīs minūtes vienā pusē vai līdz maigumam. Lai iegūtu vislabāko garšu, savienojiet radicchio ar sastāvdaļām, kas ir asas vai krēmīgas, piemēram, gorgonzola, balzamiko vinigrette un apkaisa ar priežu riekstiem.

8 Avokado

Šis krēmveida auglis var šķist pārāk smalks grila karstumam, taču tas jums nesadalīsies. Faktiski grilētas avokado pusītes ir īpaša prezentācija, kuru varat izmantot, lai paaugstinātu klasiskus vasaras grila ēdienus, piemēram, olu salātus, vistas salātus vai bruschetta.

Katru avokado sagriež uz pusēm un izņem bedrīti. Katru pusi uzmanīgi notīriet ar eļļu un divas līdz trīs minūtes grilējiet vienā pusē.

Ja vēlaties izmantot avokado citā traukā - piemēram, guakamolē -, pirms grilētās mīkstuma izņemšanas, ļaujiet avokado nedaudz atdzist. Charma un dūmu garša būs izsmalcināta, taču ar to pietiek, lai liktu aizdomāties, kāpēc nekad iepriekš neiedomājāties grilēt šo mīļoto ēdienu.

9 Siers

Ne viss siers kūst peļķē. Halloumi siers ir pusciets sālīts siers, kas, karsējot uz grila, faktiski kļūst maigs un mīksts, bet tas nekūst kā lielākā daļa citu sieru. Jūs varat pasniegt grilētu halloumi ar svaigu kubiņos sagrieztu tomātu un bazilika piedevu vai mazliet pesto, lai iegūtu nepārspējamu grilētu uzkodu, vai arī tas ir lieliski līdzās bārbekjū, grilētai kukurūzai un pupiņu palīdzībai.

Nepieciešams ilgs laiks, lai halloumi būtu gatavs ēst. Grilam vislabāk piemērotas plānākas plātnes - ceturtdaļu līdz pusi collas biezas. Katru siera pusi apsmērē ar nedaudz eļļas, pēc tam grilē divas līdz trīs minūtes vienā pusē vai līdz siers no ārpuses ir viegli brūns un vidū mīksts.

Brie ir vēl viens siers, kuru varat grilēt izmantojot līdzīgu metodi. Galvenais ir pārliecināties, ka brī ir pilnībā ieskauta miza, lai tā netiktu izkususi visā grilā. Pasniedziet mīkstināto brie ar garozu maizi vai krekeriem un kādu vasaras ievārījumu.

10 Persiki

Vasaras persiki ir augļu sapnis. Dabīgais saldums uzmundrina visu veidu persiku receptes, sākot no salātiem līdz kokteiļiem. Bet grilēti persiki paver pilnīgi jaunu garšas iespēju jomu, jo augļa dabiskie cukuri karamelizējas uz karstajām rīvēm, un maigajā mīkstumā rodas char.

Persikus sagriež uz pusēm vai ķīļos; noņemiet bedri. Viegli notīriet ar eļļu vai sviestu un grilējiet katrā pusē vienu līdz divas minūtes vai līdz grila zīmes parādās. Izmantojiet augļus kā vienkārša vasaras deserta pamatu - pirms pasniegšanas jums jāpievieno tikai saldējuma liekšķere, vai arī sajauciet ķīļus ar burbonu un piparmētru, lai iegūtu vasarīgu kokteili, kuru neatradīsit nekur citur.

vienpadsmit Mārciņu kūka

Atšķirībā no kārtainajām kūkām, kurās bieži ir pārāk daudz drupatas vai kuras ir pārāk smalkas, mārciņu kūkas un ēdienu eņģeļu ēdieni ir pietiekami blīvi, lai izturētu pagriezienu uz režģa restēm. Turklāt kūka attīsta neatvairāmu dūmu skūpstu, kas atbilst ceptās preces smalkajam saldumam.

Lai iegūtu labākos rezultātus, sagrieziet kūku viena collas šķēlēs. Jums nav nepieciešams tos eļļot; kūka tik un tā vienkārši absorbēs eļļu. Tā vietā ielieciet šķēles vietā, kur nav tiešas liesmas, un ļaujiet tām pagatavot divas līdz trīs minūtes vienā pusē vai līdz parādās grila zīmes. Pabeidziet šo grilēto desertu ar svaigu augļu piedevu (un varbūt putukrējuma gabaliņu).

Dienas vecā kukurūzas maize labi darbojas arī ar šo grilēšanas procedūru, lai gan tā nav tik salda kā mārciņu kūka. Grilēta kukurūzas maize un persiki ir ātrs un vienkāršs veids, kā izmantot kukurūzas maizi, kas zaudējusi spīdumu, ar augļiem, kas ir vislabākajā stāvoklī. Ātra sviesta un medus suka pievieno visu nepieciešamo saldumu.

12 Arbūzs

Jūs pārsteigsit sevi un savus vakariņu viesus, kad nobaudīsit, cik labs ir grilēts arbūzs pats par sevi, salātos vai pat kā ātrā vasaras deserta pamats. Izgrieziet viena collas biezās mizas augļus ap ķīļiem. Grilējiet divas līdz trīs minūtes vienā pusē. Izņemiet no grila un nekavējoties garšojiet.

Ja jūs gatavojaties padarīt augļus par sāļo maltīti, piemēram, salātiem, apsveriet iespēju arbūzu sālīt, lai iegūtu unikālu īpašu kārumu. Grila dūmi apvienojumā ar sāli piešķir arbūzam miziņu, kuru jūs nevarat viegli atkārtot. Ja grilēts arbūzs ir paredzēts desertiem, apkaisa katru ķīli ar nedaudz laima miziņu, lai izceltu dabisko saldumu.

13 Ananāss

Ja jūsu grils gatavojas, uz tā vajadzētu būt ananāsam. Galu galā, kad jūs sagriežat dinamiskos dzeltenos augļus kārtās, jums tas ir nepieciešams tikai grilēt vienu minūti vienā pusē, lai izveidotu patiesi īpašu kārumu.

Ja vēlaties spert soli tālāk, pasniedziet grilētu ananāsu ar liekšķeri vai kokosriekstu sorbetu un apkaisa ar makadāmijas riekstiem. Jūsu viesi būs neticami pārsteigti, taču jūs varat atteikties, zinot, ka tas bija vienkāršākais deserts, ko jūs jebkad gatavojāt. Grilēts ananāss ir lieliski piemērots arī limonādēs, kokteiļos un ananāsu granitās.

14 Maize

Panzanella ir vasaras vakariņas, pateicoties vieglai un atsvaidzinošai tomātu, sīpolu, gurķu un novecojušas maizes kombinācijai. Bet pirms jūs saplēšat atlikušo bageti šai maltītei, sagrieziet to pusi collu kārtās un grilējiet. Apgrozījums pār grila oglēm dod maizei kūpinājumu, kas ir lielisks līdzsvars vasaras dārzeņu un pīrāgu vinigretes mizai.

es nenēsāju krūšturi

Jūs varat arī grilēt maizes kārtās uzkodas, piemēram, Tomātu Bruschetta vai Smashed Peas ar Mint Bruschetta. Grilētas maizes ir arī garšīgas ar iecienītākajiem sviestmaižu stiprinājumiem. Lai tos grilētu, nepieciešama tikai minūte vai divas, bet garšas pastiprināšana ir gaidīšanas vērta.

piecpadsmit polenta

Jūs domājat, ka polenta ir maiga kukurūzas miltu peļķe, kas atrodas zem jūsu garnelēm vai ragu, bet polentu var arī pagatavot biezā plāksnē, kuru ir viegli sagriezt, grilēt un baudīt kā piedevu kopā ar kādu no citiem jūsu grilētiem iecienītākajiem ēdieniem. .

Jūs varat arī iegādāties polentu mēģenēs. Maizes faktūra ir bieza, bet polenta ir maiga. Tā grilēšana uzlabo garšu un piešķir dziļumu, ko nevar viegli iegūt no pannas sasmalcināšanas pannā.

Viegli notīriet polenta šķēles ar eļļu neatkarīgi no tā, vai pats gatavojat vai izmantojat cauruļu veidu. Grilējiet uz vidēji augsta karstuma divas līdz trīs minūtes vai līdz ārpuse ir zeltaina un kraukšķīga ar spēcīgām plīsuma pēdām.

16 Tofū

Tofu darbojas kā sūklis, iemērcot marinādes garšu vai grila mājienu. Turklāt tofu malas no liesmu mirgošanas var radīt maigu kraukšķīgumu.

Katru tofu gabalu noteikti notīriet ar eļļu, lai tas neliptu pie grila. Izmantojiet tikai stingru vai īpaši stingru tofu; pārējie var būt pārāk mīksti, lai noturētos pret grila karstumu. Vāra katrā pusē, vismaz piecas minūtes vienā pusē, vai līdz tofu ir sasildīts.

17 Mīdijas un gliemenes

Kā uzkoda vai pamatēdiens tas nav daudz vieglāk nekā grilētas mīdijas un gliemenes. Viss, kas jums jādara, ir mazgāt mīkstmiešus un iemest tos virs karstajām oglēm. Kad tie būs pabeigti, pēc apmēram piecām līdz 10 minūtēm tie tiks atvērti. Noņemiet tos, kad tie atbrīvo plombu, garšojiet ar pētersīļiem, pipariem un kausēta sviesta devu.

18 Quesadillas

Pirms sagatavojat kesadillijas, jums būs jāpaveic nedaudz darba - tas jums būs jādara, ja jūs tomēr gatavotu ēdienu uz plīts, lai pārliecinātos, ka visas tortiljas sastāvdaļas ir pagatavotas un maigas. Bet, kad esat salicis pildījuma priekšmetus, dažu minūšu laikā pūlim varat izsmalcināt gardas grilētas kesadillas.

Maz ticams, ka tortiljas turēsies pie režģa restēm, taču ejiet uz priekšu un viegli eļļojiet tās, lai būtu drošas. Ja nekas cits, tas palīdz tortiljām kļūt īpaši kraukšķīgām un var uzaicināt vēl garšīgākas char. Grilējiet katrā pusē trīs līdz četras minūtes vai līdz siers quesadilla iekšpusē ir pilnībā izkusis. Sagrieziet ķīļos un baudiet kopā ar savu mājās gatavoto guacamole, iespējams, tādu, kas pagatavota ar grilētu avokado.

19 pica

Jums nav nepieciešama pielāgota āra picu krāsns pagatavo patiešām gardas picas . Jūsu grilā ir visas nepieciešamās sastāvdaļas - sausa, karsta uguns ar daudz cirkulējoša gaisa.

Lai sasniegtu labākos rezultātus, restes restes pārklājiet ar eļļu, pēc tam vispirms grilējiet picas garozu bez piedevām. Pēc trim minūtēm apgrieziet garozu un pievienojiet savu mērci, piedevas un sieru. Nepārlieciet to. Smagas sastāvdaļas var plosīt garozu, atstājot jūs ar lielu jucekli. Plāns slānis ir viss, kas jums nepieciešams, lai iegūtu vislabāko garšu un labākos rezultātus.

Saistīts: Cik ilgi gatavot (diezgan daudz) kaut ko uz grila