Tagad, kad esam gandrīz sasnieguši ceturtā jūlija nedēļas nogali, domājam tikai par to, ko mēs grilēsim tālāk. ( Burgeri ? Dārzeņi ? Baklažāns ? Vistas gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa ? Mums tam ir grila vadotnes.)

Mēs nekad negribētu, lai kartupeļi nepalaistu garām izklaidi. Kartupeļu vārīšana uz grila ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot garšīgi dūmu piedevu. Jūs varat arī grilējiet kartupeļus, pirms tos sajaucat kartupeļu salātos - tāpat kā šajā grilēto kartupeļu un sīpolu salātu receptē - lai ēdienam piešķirtu dziļumu un sarežģītību. Un augšup: tie tikpat perfekti savienojas ar burgeriem kā to dara frī kartupeļi, bet tiem vajag daudz mazāk elkoņu tauku (un faktisko smērvielu). Bet viena no sūdzībām, ko mēs atkal un atkal esam dzirdējuši no pavāriem par grilētu kartupeļu ražošanu, ir tāda, ka viņu iekšpuse nevar pagatavot pietiekami ātri, lai pārspētu viņu ādu no dedzināšanas.

Risinājums ir vienkāršs: ja jūs vēlaties pasniegt pudeles ar mīkstu, maigu centru un kraukšķīgu ādu, vispirms tos vāriet .

SAISTĪTĀS: Šis gudrais gatavošanas triks nopietni uzlabos jūsu grauzdētos dārzeņus

Kāpēc Par-Boil?

Pat ēdiena gatavošana, vienai. Kartupeļi ir blīvi un ļoti cieti, un tas nozīmē, ka, ja neizdodas tos pagatavot līdz galam, tie būs neēdami. Sākumā ātri pagatavojot kartupeļus, tas garantē, ka tie būs krēmīgi no iekšpuses un no ārpuses pārogļojies. Izlaidiet šo soli, un jums paliks sadedzināti kartupeļi ar neapstrādātiem vai pārāk sausiem iekšpuses.

Par vārīšanās process saīsinās arī jūsu gatavošanas laiku, jo neapstrādātu kartupeļu grilēšana var ilgt vecumu. Bet, ja vēlaties patiešām ietaupīt laiku, jūs varat veikt vārīšanos līdz dienai pirms grila.

Visbeidzot, vārot kartupeļus stipri sālītā ūdenī, vispirms tos var iepildīt ar garšvielām un līdz ar to arī aromātu, ļaujot tiem uzsūkt sāli. Kad jūs izmetat spudus uz grila, tos iepriekš nevārot, to virsma ir vienīgā sastāvdaļa, kas tiek norūdīta.

Kā kartupeļus vārīt grilēšanai

Pirms ieslēdzat grilu, vāriet labi sālītu katlu ar aukstu ūdeni un pievienojiet kartupeļu ķīļus vai veselus kartupeļus. To izmēram un izturīgajai tekstūrai iesakām izmantot Aidaho vai rūsas. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes, līdz tā ir ļoti mīksta. Jums vajadzētu būt iespējai viegli iebāzt dakšiņu iekšpusē, taču to nevajadzētu pagatavot. Tos nokāš un nedaudz atdzesē. Rūpīgi tos nosusinot palīdzēt vienmērīgi brūnināt .

vai jums ir jāmazgā džinsi

Pirms vārītos kartupeļus mētājam uz grila, mēs mīlam tos pārklāt ar ķiploku-zāļu eļļu. Samaisiet pāris sasmalcinātas ķiploku daiviņas, sasmalcinātus svaigus zaļumus (piemēram, pētersīļus, rozmarīnu vai oregano), sāli, piparus un bagātīgu olīveļļas pilienu. Grilējiet tos uz vidēji augsta un apsegta uguns apmēram piecas minūtes. Pārliecinieties, ka esat pagriezis tos pusceļā. Jūsu ķīļiem jābūt pilnīgi kraukšķīgiem un zeltaini brūniem ar mīkstu interjeru. Pirms pasniegšanas dodiet viņiem otro iemetienu zāļu eļļā.