Būsim godīgi: 2020. gads daudziem no mums bija liels alkohola lietošanas gads. (Kā tas varēja nebūt?) Nakts karantīnas kokteiļu stundas, kam sekoja brīnišķīgi dūšīgs brīvdienu laiks, uzturēja mūsu garastāvokli un pārspīlēja mūsu aknas.

Taču, tā kā atlaidības sezonai — un, iespējams, visu laiku sliktākajam gadam — oficiāli aiz muguras, daudzi ir meklējuši citus veidus, kā samazināt alkohola patēriņu. Kamēr daži amerikāņi dodas bez alkohola vai pat Kalifornijas prātīgs , citi vienkārši virzās uz piesardzīgākiem dzeršanas paradumiem. Tas varētu ietvert vienkāršu veidu meklēšanu, kā mazāk dzert (un baudīt to vairāk), krājumu uzkrāšanu veselīgāki vīni , vai meklē kokteiļi ar zemu cukura saturu tos var pagatavot mājās.

vai dzeramais ūdens ir labs jūsu ādai

SAISTĪTI : Eksperti saka, cik daudz vīna jums vajadzētu izdzert dienā optimālai veselībai

Runājot par vīnu, mērenība ir ļoti svarīga. Bet tā vietā, lai to pilnībā izgrieztu, vīns ar zemāku alkohola saturu var radīt lielas atšķirības.

Kas ir vīns ar zemu alkohola saturu?

Tieši tā, kā tas izklausās — vīni ar zemu alkohola tilpumu (ABV). 'Lai gan nav oficiālu ierobežojumu, šiem vīniem parasti ir no 6 līdz 11 procentiem ABV,' skaidro Kristofers Hoels, uzņēmuma dibinātājs. Harpera klubs un Laimīgi , un eksperts vīna kurators par Vīna Insiders un Martas Stjuartes vīna uzņēmums . Salīdziniet to ar pinot noir vai California Chardonnay, kas parasti ir no 12,5 līdz 14,5 procentiem.

Lai gan daži procentu punkti nešķiet daudz, nelielais alkohola satura kritums var būt atšķirība starp šo papildu glāzi un rīta galvassāpēm. Un, lai gan jūs, iespējams, redzēsit pēkšņu jaunu vīna zīmolu pieplūdumu, kas piedāvā cabernet, chardonnay un tamlīdzīgas versijas ar zemāku ABV, esiet drošs, ka jums nav jāatsakās no “īstām” pudelēm, lai atrastu zemas ABV iespējas. Pēc Hoela domām, jums vienkārši jāzina, kurām šķirnēm un etiķetēm jāpievērš uzmanība. Lūk, kā sākt malkot vīnus ar zemu ABV nebūs kompromiss par garšu.

Kā tiek ražoti vīni ar zemu alkohola saturu

Uz mirkli parunāsim par zinātni. 'Vīna spirts ir tieši saistīts ar fermentācijas laikā pieejamā cukura daudzumu,' saka Hoels. Jo augstāks ir cukura līmenis, jo augstāks ir iespējamais alkohola līmenis. 'Tagad ar alkohola saturu var manipulēt vīna darīšanas procesā — vai nu dabiski, vai manuāli apturot, pirms viss cukurs ir iztērēts —, taču cukura līmenis vīnogās ražas novākšanas laikā parasti ir labākais vīna potenciālā stipruma rādītājs.'

Ir trīs galvenie cukura satura noteicošie faktori vīnogās: klimats, augstums un šķirne. Saskaņā ar Hoel teikto, vīnogas, kas audzētas mērenā vai vēsākā klimatā vai lielākā augstumā, nenogatavojas tik ātri kā to siltā klimata brālēni. Tā rezultātā samazinās cukura līmenis. 'Turklāt dažas vīnogu šķirnes var nogatavoties, nepaaugstinot cukura līmeni, kas nozīmē, ka tās var kļūt īpaši nogatavojušās, neietekmējot galīgo alkohola saturu.'

Kā meklēt kvalitatīvus vīnus ar zemu ABV līmeni

'Protams, jūs varat identificēt vīnus ar zemu alkohola saturu, pārbaudot pudeles ABV, taču vīna jūras meklēšana, lai atrastu pudeli jūsu mērķa diapazonā, būs laikietilpīga,' saka Hoels.

Tā vietā uzlabojiet meklēšanu, sākot ar šķirnēm, kas ir pazīstamas ar zemu alkohola līmeni, piemēram, vienu no šīm.

Saistītie vienumi

Riesling

Viena no atpazīstamākajām zema alkohola vīna šķirnēm, rīslings parasti svārstās no 9 līdz 11 procentiem ABV. “Lai gan tas var iegūt sliktu repu, jo tas ir pārāk salds, labs rīslings var lepoties ar skābumu, kas līdzsvaro vīna atlikušo saldumu. Ar plašu garšas profilu klāstu šis pārtikai draudzīgais vīns ir viens no labākajiem garšīgu vīnu ar zemu alkohola saturu piemēriem,” saka Hoels.

Zaļais vīns

Vēl viena lieliska iespēja, kas nesen ir ieguvusi popularitāti ar savu kraukšķīgo dzeramību, ir vīni no vinho verde DOP. 'Tulkojumā no portugāļu valodas kā 'zaļais vīns' vai 'jaunvīns', šie vīni tradicionāli tiek ražoti no vīnogām, kas nav īpaši nogatavojušās, padarot to cukura koncentrāciju dabiski zemāku. Un tā kā cukurs ir tas, kas pārvēršas spirtā, galīgais alkohola saturs būs apakšējā pusē. The 2019. gada marts Azul Vinho Verde ir viens no maniem personīgajiem favorītiem,' saka Hoels. 'Ar 9 procentiem ABV, tā maigā putošanās un kraukšķīgais skābums padara to par klasisku vinho verde un ārkārtīgi viegli dzeramu.'

Franču Gamay

Gamay ir pazīstams ar savu vieglo ķermeni, paaugstinātu skābumu un zemu tanīna struktūru. “Vēss klimata vīns, vīnogās parasti ir mazāk cukura nekā vairumam sarkano šķirņu, kā rezultātā gala ABV parasti ir no 10,5 līdz 12,5 procentiem. Jaunās pasaules vīna darīšanas prakse mēdz pārsniegt šo līmeni, tāpēc noteikti meklējiet pudeli, kas ražota tās dzimtajā reģionā: Božolē, Francijā,' piebilst Hoels.

vai cukurs izraisa iekaisumu organismā

Moscato

Moscatos, kas ir pazīstamas ar raksturīgo saldumu, (ticiet vai nē) ir lieliska izvēle nakts cepurei ar zemu vainas sajūtu. Saskaņā ar Hoel teikto, lai radītu šo slaveno saldumu, vīndari manipulē ar fermentācijas procesu, lai apturētu cukura pārvēršanu spirtā, kas nodrošina tā maigo saldumu un zemu ABV. 'Mans mērķis ir Moscato saldo vīnu abatija , jautrs un spilgts baltvīns no Ziemeļitālijas Lombardijas provinces. Šis saldais un skaisti ziedošais vīns ir tikai 6 procenti ABV, un tas ir ideāla izvēle dzērienam pēc vakariņām vai diviem. Lai iegūtu dzirkstošu iespēju, izmēģiniet Lone Vine Sparkling Moscato : Garšīgs jauns pavērsiens uz off-dry moscato,” viņš iesaka.

Nobeiguma Vārds

Šie piemēri palīdzēs jums sākt darbu, taču neierobežojiet sevi. Zems alkohola daudzums nenozīmē mazāk sarežģītību, mazāku dažādību vai mazāk garšīgumu — pastāv neierobežotas iespējas, kas gaida, lai tās tiktu atklātas. Hoels iesaka lūgt palīdzību vietējā vīna veikalā vai meklēt savus iecienītākos tiešsaistes vīna pakalpojumu sniedzējus, lai atrastu jaunas pudeles, lai izmēģinātu un ņemtu vērā vīnus, kas jums patīk. 'Turpinot pētīt, jūs atklāsiet, ka katram gadījumam ir pudele,' viņš saka.