Jūs esat pavirši ideāli grauzdēti kartupeļu loksnes , bet, kad runa ir par a ievietošanu paplāte (vai trīs) šokolādes cepumu krāsnī, jūs pēkšņi nezināt, kurš plaukta augstums jums jāizmanto, lai iegūtu labākos rezultātus. Izklausās pazīstami?
Neatkarīgi no jūsu kulinārijas prasmju līmeņa, tas ir jautājums, par kuru daudzi pavāri ir neizpratnē. Būtībā ir īsa un ilga atbilde. Vienkāršs risinājums: ja rodas šaubas, saglabājiet krāsns plaukts pielāgots vidējai pozīcijai; tas lieliski darbojas lielākajā daļā ēdienu gatavošanas un cepšanas.
Dažas situācijas - ilgāks skaidrojums - gūst labumu no stāvokļa mainīšanas. Tas ir saistīts ar kā tiek veidotas krāsnis un kā viņi iegūst un izplata siltumu. Lielākajai daļai ir divi apkures avoti: viens krāsns pamatnē un viens augšpusē. Tā kā karstais gaiss paceļas, krāsns augšdaļa mēdz būt vienmērīgi karsta. Tomēr apakšējais sildelements uzsilst virknēs, lai gatavojot, tas varētu karstāk un pēc tam atdzist. Tas ir tāpēc, ka (parasti) abi elementi sakarst, kad mēs sildām cepeškrāsni, bet, kad tā ir sasniegusi vēlamo temperatūru, apakšējais avots ir tas, kas periodiski ieslēdzas, lai uzturētu iekšējo temperatūru.
Šeit ir pamati, kad to sajaukt.
Tops
Šī pozīcija ir ideāli piemērota broileru izmantošanai, jo šis sildelements atrodas krāsns augšpusē. Pārtikas produkti, kurus vēlaties ātri pagatavot vai kraukšķīgus, piemēram, ķiploku maize, sacepumi un viss, kas pārklāts ar kausētu sieru. Vienkārši uzmanīgi sekojiet viņiem, jo, cepot, ir ļoti viegli sadedzināt pārtiku. Augšējā plaukts ir ērts arī tad, kad vienlaikus cepat divas cepumu loksnes; vienu lapu turiet cepeškrāsns vidū, bet otru - augšpusē, pēc tam pārslēdziet loksnes vārīšanas vidū. (Lai kompensētu pārpildīto krāsni, iespējams, cepšanas laikam būs jāpievieno pāris papildu minūtes.)
Vidus
Noklusējuma pozīcija. Tas ir ideāli piemērots lielākajai daļai pārtikas produktu, jo tas novieto priekšmetu cepeškrāsns vidū, ļaujot karstajam gaisam vienmērīgi cirkulēt ap ēdienu, kā rezultātā vienmērīgi tiek pagatavota. Izmantojiet to vienai cepumu paplātei, vakariņas ar palagu , zivis, braunijas , banānu maize , un tā tālāk.
SAISTĪTS : Īss uz rauga? Šeit ir 3 gudri veidi, kā bez tās var cept maizi
Apakšā
Šī pozīcija nodrošina tiešu tuvumu siltuma avotam, kas uztur siltumu, kamēr jūs gatavojat, padarot to lieliski piemērots picai vai citas plātsmaizes kas prasa īsu intensīvas temperatūras iedarbību. Tam var nebūt malkas krāsns intensitātes, taču tas nāk tuvāk nekā vidējais plaukts. Ak, un pirms pasniegšanas neaizmirstiet pārvietot picu uz augšējo plauktu, lai ātri pagatavotu cepeti (jūsu A siera vilkšana jums paldies).
