Neviens nekad nav sūdzējies par mājās gatavotu šokolādes cepumu no krāsns. Ja vien, labi, kad tas varēja būt kraukšķīgāks. Vai arī kraukšķīga no ārpuses, bet, piemēram, košļājama no iekšpuses? Or tikai mazliet cakier.

Ja galva griežas, tu neesi viens. Lūk, apkrāptu lapa, lai sasniegtu šo jauko vietu neatkarīgi no jūsu vēlmēm - vai kādam citam. Padoms: Viss ir saistīts ar cukuru, sviestu, miltiem ... jūs saprotat būtību.

kā izžāvēt smalkus matus

SAISTĪTS : Viena lieta, kas jums jādara, lai ceptu perfektus šokolādes čipsu cepumus, uzskata Žaks Toress

Saistītie vienumi

Plakans un Piedāvājums

Izlaidiet saīsināšanu un vienkārši izmantojiet sviestu (un daudz to). Sviestā esošie tauki ir nepieciešami maigumam, un nelielais ūdens daudzums tajā ļaus jūsu sīkdatnei izklāt uz sīkdatņu lapas. Savukārt saīsināšana ir labāka tiem, kam patīk viņu šokolādes cepumi, pēc garšas super maigi un blīvi, līdzīgi kā veikalā nopērkamie. Sviests ir absolūti nepieciešams arī garšai. Ja jūs uzdrošināties to aizstāt ar Crisco, speķi vai margarīnu, jūs nopietni apdraudēsiet savu sīkdatņu garšu.

Halovīni filmas Netflix ģimenei

Košļājamie cepumi

Pateicoties maizes miltu universālam lietojumam, jūs saņemsiet košļājamo sīkfailu, pateicoties tā augstākajam olbaltumvielu (un lipekļa) saturam. No otras puses, ja jūs esat daļēji pret ļoti mīkstiem cepumiem, mēģiniet izmantot zemākas olbaltumvielu kūku miltus. Varat arī rotaļāties ar atšķirīgu abu proporciju, līdz pavirši savu “tieši pareizo” sīkfailu.

Plānas un kraukšķīgas

Izmantojiet visu granulēto balto cukuru. Ja recepte prasa brūnos un baltos cukurus, brūnam aizstāj vienādu daudzumu baltā. Baltais cukurs palīdz absorbēt mīklā mitrumu, kā rezultātā tiek iegūti kraukšķīgāki cepumi. Karsējot un izšķīdinot, cepumi kļūst plānāki.

Biezs un mitrs

Izmantojiet visu brūno cukuru: otrādi - plāns un kraukšķīgs. Brūnais cukurs satur melasi, kas sīkdatnēm pievieno mitrumu. Melase ir arī nedaudz skāba, kas liek mīklā esošajiem proteīniem ātri nostiprināties, nevis izplatīties.

SAISTĪTS : 5 viedie brūnā cukura aizstājēji

ko izmantot paklāju tīrītājā

Mīksts ar kraukšķīgām malām

Turieties vienādās daļās granulētā baltā cukura un brūnā cukura. Granulētais cukurs izraisa tikai pietiekamu izkliedi, lai malas nostiprinātu, savukārt brūnais cukurs mīkstina tā neatvairāmo košļājamo vidu.