Kartupeļi ir klasiska cietes puse, kas, šķiet, ir miljards dažādu veidu, kā pasniegt šo sakņu dārzeņu - biezeni, cepti, cepti, vārīti vai salātos, pankūkās, sautējumos un sacepumos, lai tikai dažus nosauktu. Un pēc tam, kad esat izlēmis, kā pasniegt savus kartupeļus, rodas vēl viena sarežģīta problēma - kurš kartupeļu veids vislabāk atbilst konkrētai receptei?

Tur ir trīs galvenie kartupeļu veidi. Vaska kartupeļiem, piemēram, jaunajiem un pirkstu sarkanajiem svētlaimes, ir mazāks cietes saturs, un tie ir vislabāk piemēroti receptēm, kurām nepieciešami kartupeļi, kas diezgan labi notur formu. Šie ir labākie kartupeļi kartupeļu salātiem, vārīšanai un cepšanai.

kā salocīt karaļa izmēra piegulošu palagu

Cietes kartupeļi kļūst mīksti un pūkaini, tāpēc tie ir labākie kartupeļi kartupeļu biezenim, zupām un sacepumiem. Tie ietver izplatītākos kartupeļu veidus, piemēram, Aidaho Russets un saldos kartupeļus.

Universālie kartupeļi ir laimīga vide - ne pārāk cieti, ne pārāk vaskaini, tāpēc tie ir lieliski kartupeļu štāpeļšķiedrām. Kartupeļu veidi, piemēram, Jukonas zelts, Kennebeka vai purpursarkanais peru, ietilpst šajā universālajā kategorijā.

Dažām receptēm, piemēram, kartupeļu biezeni, labākais kartupeļu veids var būt tikai priekšroka un noformējums. Bet ar citām receptēm, kur konsistencei ir nepieciešama kartupeļu ciete, izvēloties vaskāku kartupeli, piemēram, pirkstu vai krēmkrāsas, jūsu kartupeļi var nedaudz pievilt. Lasiet tālāk, lai uzzinātu labākos kartupeļus par iecienītākajām receptēm vai preparātiem, vai skatiet zemāk redzamos kartupeļu veidus.

kā padarīt matus spīdīgus

Saistītie vienumi

Labākais kartupeļu biezenis

Labākais kartupeļu biezeni kartupelis patiešām ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Yukon Gold kartupeļi dod jums šo jauko krēmveida kartupeļu biezeni ar muti, nekļūstot pārāk sveķaini (pārbaudiet mūsu kartupeļu biezeni, lai iegūtu perfekti sagatavotus spudus). Ja jums patīk jūsu kartupeļu biezeni nedaudz zemniecisks un sasmalcināts, izmantojot tādu plānas krāsas šķirni kā Red Bliss, jūs varat saglabāt ādas un samazināt sagatavošanās laiku.

SAISTĪTĀS: 11 veidi, kā uzmundrināt kartupeļu biezeni

Labākie kartupeļi kartupeļu salātiem

Gandrīz jebkurš kartupelis derētu kartupeļu salātos, atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm. Attiecībā uz kartupeļu salātiem es mīlu Jukonus, sarkanos svētlaimes kartupeļus, es gatavoju saldo kartupeļu salātus ar jamsiem - tas ir atkarīgs no jūsu meklētā izskata un struktūras, saka Taņa Holande, šefpavārs un restorāns restorānā Brown Sugar Kitchen Oklendā, Kalifornijā, un Podcast apraides Taņas tabulas vadītājs.

SAISTĪTĀS: Kā pagatavot perfektus kartupeļu salātus

Labākie kartupeļi ceptiem kartupeļiem

Klasiskam divreiz ceptam vai ceptam kartupelim vēlaties izvēlēties vienu no pūkainākajiem, cieti saturošajiem kartupeļiem. Meklējiet kaut ko ar biezāku mizu, piemēram, Aidaho kartupeli, saka Holande. Saldie kartupeļi darbojas arī skaisti cepti.

Labākie kartupeļi zupām un sautējumiem

Labākie kartupeļi sautējumiem un zupām ir atkarīgi no gatavā produkta kartupeļu ideālās tekstūras. Lai iegūtu gludas, krēmīgākas kartupeļu zupas, cieti saturošs kartupelis, piemēram, Russet, vieglāk iekļūtu gatavajā produktā. Bet vaskotāki kartupeļi, piemēram, mazi, jauni kartupeļi, labāk darbotos sātīgā sautējumā, kur kartupeļu gabali paliks neskarti.

Labākie kartupeļi frī kartupeļiem

Kļūdieties cietes pusē, lai iegūtu franču ceptus kartupeļus un citas ceptu kartupeļu receptes, piemēram, kartupeļu pankūkas vai mājas kartupeļus. Man patīk liels cieti saturošs Kennebec kartupelis frī kartupeļiem, saka Holande. Vaskajos kartupeļos parasti ir pārāk daudz mitruma, lai izveidotu perfektu kraukšķīgu ārpuses, pūkainu iekšpusē tekstūru, kuru dievina franču mazuļu fani.

cik procentu vajadzētu dzeramnaudu frizierim

Labākie kartupeļi siera un krēmveida receptēm

Jūsu kartupeļu izvēle visvairāk attiecas uz tādām receptēm kā kartupeļi ar gratenēm vai ķemmīšgliemeņu kartupeļi, kur jums jāpaļaujas uz kartupeļu cieti, lai palīdzētu turēt pārējo recepti kopā. Dažādiem kartupeļiem ir atšķirīga garša un atšķirīgs cietes līmenis, saka Holande. Ja jūs gatavojat kartupeļus ar gratinu un izmantojat kartupeļus, kas satur mazāk cietes, kartupeļi labi nesalīp. Russet kartupeļi lieliski der šāda veida receptēm - vai atgriezieties pie sava universālā Jukona.

SAISTĪTĀS: Vieglas kartupeļu receptes