Ne velti tas ir vasaras štāpeļšķiedrām. Kartupeļu salāti ir viens no labākajiem bārbekjū, šķērsgriezuma piknika piedevām, un aizmiršana tos pasniegt - vai vēl sliktāk - izskrūvējot recepti - ir sodāma ar likumu (mēs vēlamies). Krēmīgi, ar dakšiņu maigi kartupeļi plus maigs vai uz vinigretes bāzes gatavots mērce un daži kraukšķīgi dārzeņi, visi tiek pasniegti kopā ar iecienītākajām bārbekjū cenām = vasaras maltītes maksimālā pilnība. Izpildiet šīs piecas vienkāršās darbības, lai reizi par visām reizēm piestiprinātu kartupeļu salātu recepti.

SAISTĪTS : 9 baušļi, lai pagatavotu perfekti kraukšķīgus krāsnī grauzdētus kartupeļus

Saistītie vienumi

Izvēlieties pareizo kartupeļu veidu.

Tas ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Ja jums patīk jūsu salāti ar kontrastējošām faktūrām - domājiet par stingriem kartupeļiem un krēmīgu mērci - izvēlieties vaska veida kartupeļus, piemēram, Jukonas zeltu vai sarkanos kartupeļus. Pēc vārīšanās tie labāk saglabās savu formu. Ja dodat priekšroku krēmīgākiem, cieti saturošākiem kartupeļiem, kas absorbēs vairāk mērces (un jums nav iebildumu, ja tie sadalās jūsu galaproduktā), Russets ir tur, kur tas ir.

Pagatavojiet ūdeni.

Ūdens, kurā vārīsiet kartupeļus, spēcīga sālīšana palīdzēs tos no iekšpuses un ārpuses iepludināt ar garšvielām. Izlaidiet šo soli, un jūsu spudri būs maigi, jo tie tiks sālīti tikai to ārpuses.

Nepārcepiet; nepārcep.

Runājot par kuru. Vienīgais, kas ir sliktāks par kartupeļu biezeni, ir kraukšķīgs. Lai izvairītos no kartupeļu nepietiekamas gatavošanas, pārliecinieties, ka sākat tos vārīt auksts ūdens . Kāpēc? Tā kā neapstrādātu spudiņu nomešana verdošā ūdenī ļauj viņu ārpusei kļūt mīksta, pirms iekšējās daļas tiek pagatavotas (biežāk tās joprojām būs neapstrādātas). No otras puses, lai pārliecinātos, ka tos nepārcepat, izņemiet kartupeļus no verdoša ūdens, kad tie ir al dente, kas nozīmē tikai dakšu konkurss.

Izgrieziet tos vienmērīgi.

Tas ir galvenais, lai visā tekstūrā saglabātu konsekventu tekstūru. Ja jūsu spuds atšķiras pēc izmēra, daži tiks pārgatavoti; citi būs neapstrādāti. Veltiet laiku šķēlēs un kubiņos - gala rezultāti būs tā vērti.

Saģērbt tos īstajā laikā.

Ja gatavojat mērci uz majonēzes bāzes, pirms sajaucat sastāvdaļas, ļaujiet kartupeļiem pilnībā atdzist, lai izvairītos no majonēzes kausēšanas (tas radīs pārāk eļļu ēdienu). Tomēr, ja jūs gatavojaties ar etiķa mērci, jums vajadzētu sajaukt kartupeļu gabalus ar vinigretu, kamēr tie vēl ir silti, lai pilnībā ievadītu garšas.

Izmēģināmās receptes

• Kartupeļu salāti ar bekonu un pētersīļiem
• Krēmveida kartupeļu salāti ar bekonu
• Kartupeļu salāti ar graudainu sinepju vinigretu
• Zīdaiņu kartupeļu un kreses salāti
• Dižonas kartupeļu salāti
• Garšaugu kartupeļu salāti