Kad mēs pirmo reizi atklājām kartupeļu kausēšanu, mēs aktīvi nemeklējām jaunu veidu, kā pagatavot kartupeļus. Patiesībā mēs domājam, ka ir diezgan cieta izvēle. Jūs varat tos cept, tos apcep , tvaicējiet tos, sasmalciniet tos, sagraujiet tos vai atgrieziet tos atpakaļ. Jūs varat tos pārvērst par čipsiem, hashbrowns un pat gnocchi. Bet, kad mēs nogaršojām jaunos kartupeļus, kas mums kausēja, mēs tos uzskatījām par cienīgiem iekļūt ļoti piesātinātajā kategorijā. Patiesībā šie, mēs uzdrošināmies teikt, ir ideāli kartupeļi.
Mēs vispirms pamanījām kausējot kartupeļus Pinterest , kur mēs ātri iemācījāmies visas receptes, ievērojot to pašu pamattehniku. Biezas kartupeļu šķēles iemet izkausētā sviestā, grauzdē a ļoti karstu cepeškrāsni, cepšanas laika beigās pievienojiet vistas buljonu un pasniedziet ar samazinātu buljonu virsū. Jā, mēs par to neesam dusmīgi.
Neskatoties uz mūsu plankumaino vēsturi ar Pinterest pārtikas hacks , mēs to izmēģinājām. Bet šie kartupeļi izpildīja viņu solījumus un pēc tam dažus: krēmīgas, karamelizētas monētas, kas kūst mutē. Lai pagatavotu kartupeļus kausēšanai mājās, rīkojieties šādi:
Sildiet cepeškrāsni līdz 500 ° F, plaukts atrodas augšējā vidējā stāvoklī . Karstā krāsns piešķir kartupeļiem dziļu zeltainu krāsu un kraukšķīgu ārpusi, tāpēc neapkrāpiet šo daļu. Nomizojiet divas mārciņas Jukonas zelta kartupeļus (veida, ko izmanto kartupeļu biezenim - tas padara šo iekšpusi tik saldu gludu) un sagrieziet tos 1 collas biezās kārtās. Tas, iespējams, ir biezāks, nekā jūs domājat, un tas var likties nedabisks. Bet mēs šeit nedomājam pēc kraukšķīgām kartupeļu čipsiem. Mēs vēlamies dūšīgas, dekadentiskas kartupeļu plātnes.
Aplejiet kārtas ar 4 ēdamkarotēm (1/2 nūjas) nesālīta kausēta sviesta, 2 tējkarotēm svaigu timiāna lapu (labi der arī sasmalcināts svaigs rozmarīns), 1 tējkarote košera sāls un ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu. Pārnesiet uz 13 līdz 9 collu metāla cepšanas trauku un kārtojiet vienā kārtā. Nelietojiet stikla trauku, kas var pārsprāgt tik lielā karstumā.
Cep 15 minūtes, uzsit kartupeļus, tad cep vēl 15 minūtes. Izņemiet trauku no krāsns un pievienojiet 1 glāzi vistas vai dārzeņu buljona un 3 līdz 4 sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Atgriezieties cepeškrāsnī, līdz lielākā daļa buljona ir absorbēta, vēl apmēram 15 minūtes. Pārnes uz apkalpojošo šķīvi un pārlej ar atlikušo šķidrumu pannā. Pasniedziet siltu ļoti laimīgiem draugiem.
Varat arī sekot mūsu kartupeļu kausēšanas receptei.
SAISTĪTĀ: Kā pagatavot kartupeļu biezeni
