Kad runa ir par mūsu visvairāk iemīļotie veselīgie brokastu ēdieni, kas nav satraukti , auzu pārslas ir turpat augšā ar olu kulteni un smūtijiem. Auzu pārslas ir tātad vienkārši pagatavojams un bezgalīgi pielāgojams — sakraujiet ananāsus un kokosriekstu skaidiņas, lai iegūtu tropisku sajūtu, iemērciet tās miega laikā, lai pamostos ar auzām naktī, vai papildiniet auzu pārslas ar ceptu olu un šriraču, lai iegūtu olbaltumvielām bagātu pikantu griešanos. Mums patīk domāt par auzām kā oriģinālu, stabilu superēdienu — kam ir jācenšas adaptogēni , ābolu sidra etiķa šoti un aktivētā ogle, kad vienkārša auzu pārslu porcija pati par sevi uzturēs jūsu sirdi, zarnas un imūnsistēmu formā?

Bet pat labākās brokastu bļodas var nedaudz nokrist, it īpaši, ja jūsu ledusskapī nav svaigu augļu, garšaugu, olu un citu piederumu.

matus labāk tīrīt mitrus vai sausus

Kā uzlabot auzu pārslu pamatu

Risinājums ir vienkāršs: ātri apgrauzdējiet neapstrādātas auzas. Tas piešķirs jūsu auzām dziļumu, sarežģītību un bagātīgu karamelei līdzīgu garšu, nemetot nekādas papildu sastāvdaļas.

Process ir viegls. Vienkārši uzkarsējiet pannu (nepiedegoša vai nerūsējošā tērauda izstrādājumi) uz vidēji augstas uguns, iemetiet tajā neapstrādātās auzas un grauzdējiet tās vairākas minūtes. Bieži samaisiet, lai tie nepiedeg, un rūpīgi sekojiet līdzi to krāsai — kad tie izskatās nedaudz brūni un izdala aromātisku sviestmaizi līdzīgu smaržu, tie ir gatavi. Pēc tam turpiniet tos gatavot tāpat, kā gatavotu jebkuru pamata auzu pārslu bļodu. Kad tas būs gatavs, mēs apsolām, ka izjutīsiet atšķirību.

Šī metode darbojas, izmantojot Maillard reakciju jeb mijiedarbību starp aminoskābēm — olbaltumvielu celtniecības blokiem — un reducējošos cukurus pārtikā. Tas ir atbildīgs par visa veida apbrūnināšanu, sākot no gaļas un kartupeļiem līdz šokolādes cepumiem, vafelēm un (jā) auzām. Maillard reakcija nav saistīta tikai ar krāsas maiņu; drīzāk tas piešķir ēdieniem burvīgu grauzdētu, grauzdētu aromātu un garšu, kas padara tos tik vilinošus.

Starp citu, šī metode ir piemērota ne tikai auzu pārslām. Šīs garšīgi grauzdētās auzas varat izmantot jebkurā receptē, kas nepieciešama, tostarp auzu pārslu cepumos, jogurta parfē, brokastu batoniņos un mājās gatavotās granolās. Lai iegūtu iedvesmu, skatiet tālāk.

Auzu receptes, ko izmantot kā attaisnojumu, lai mēģinātu šo uzlauzt

Saistītie vienumi

Uz nakti auzas ar zemenēm un grauzdētām mandelēm

Pirms sajaucat auzas ar pienu, medu, vaniļu un sāli un ļaujiet tām uz nakti ievilkties ledusskapī, ātri iemetiet tās pannā. Rīt pamostoties ar garšīgākajām brokastīm, uzzināsiet, kāpēc.

kā novietot sudraba traukus uz galda

Kļavu, bumbieru un pekanriekstu auzas

Saldinātas ar kļavu sīrupu un garšvielām ar maltu ingveru un kanēli, jūsu grauzdētās auzas piešķirs šai sildošajai auzu brokastu bļodiņai bagātīgu, noapaļotu garšu. Un, lai gan mums ļoti patīk pekanrieksti, šis ēdiens būtu tikpat garšīgs ar valriekstiem vai mandelēm.

Sāļās auzu pārslas ar spinātiem un olām

Jūs sāksit gatavot šo sāļo olu un spinātu bļodu, apbrūninot un pannā ieliekot auzas kopā ar sasmalcinātiem dzeltenajiem sīpoliem, kas piešķir tiem dievišķu risoto līdzīgu tekstūru. Pēc tam iemaisiet bagātīgu parmezāna kaudzi, lai auzu garša būtu sierīga un bagātīga.

Augļu un riekstu enerģijas batoniņi

Pirms pievienojat virtuves kombainā auzas šiem augļainajiem, riekstainajiem mājās gatavotajiem granolas batoniņiem, apcepiet tās. tiešām izsaukt to garšu.

Sālīti auzu pārslu cepumi ar tumšo šokolādi

Mēs būtu apdomīgi, ja šajā ēdienkartē neiekļautu kādu patīkamu saldo našķi, un šie auzu pārslu cepumi ir vieni no labākajiem. Tie ir pildīti ar rupji sasmalcinātiem tumšās šokolādes gabaliņiem un pēc tam pārkaisa ar pārslveida jūras sāli (piemēram, Maldona), lai katrs kumoss būtu ideāls sāļa un salda kumoss. Grauzdējot mūsu auzas, tās piešķirs vēl drosmīgāku, bagātīgu garšu.