Kas ir vissvarīgākais? Fakts, ka mēs vispirms ēdam dārzeņus. Un jo vairāk, jo labāk, jo ieteicamais daudzums ir vismaz trīs porcijas dienā. (Tātad, ja jums patīk uzkodas ar neapstrādātām burkānu nūjiņām, neļaujiet mums traucēties.)

Tas nozīmē, ka katra dārzeņu veida uzturvērtība ir atkarīga no tā, kā tas tiek pagatavots un pasniegts. Lai gan lielākā daļa dārzeņu nodrošina optimālu vitamīnu, minerālvielu un citu uzturvielu daudzumu, ja tos patērē neapstrādātus produktus, ir izvēlēts skaitlis, kas pēc vārīšanas faktiski ir veselīgāks.

Tas ir tāpēc, ka dārzeņu gatavošana var atvieglot jūsu ķermeņa uzturu, uzņemot uzturvērtības priekšrocības, saka Tracy Lockwood Beckerman, RD, autore Labāka perioda pārtikas risinājums . Šie ir četri dārzeņu veidi, kurus Bekermans iesaka patērēt termiski apstrādātus, nevis neapstrādātus, lai pilnībā iegūtu barības vielas, un divus, kas ir veselīgāki neapstrādāti.

SAISTĪTS : 30 veselīgākie ēdieni, ko ēst katru dienu

Saistītie vienumi

1 Tomāti

Tomātu vārīšana ir kaut kas ievērojams viņu šūnu veidošanā, saka Bekermans. Tas noārda to spītīgās šūnu sienas, lai organisms varētu izsmelt vērtīgas barības vielas, piemēram, likopēnu, kas ir superzvaigznes antioksidants. Tādā veidā likopēns var palīdzēt novērst saaukstēšanos un aizsargāt jūs gripas sezonā. Tāpat uzmanieties, lai nededzinātu un nesadedzinātu tomātus (vai jebkuru citu ēdienu šajā jautājumā), jo vārīšana augstā temperatūrā var mazināt derīgos vitamīnus un minerālvielas.

divi Burkāni

Neapstrādāti burkāni ir labi, bet vārīti burkāni ir labāki. Burkānu vārīšana ļauj beta karotīnam, antioksidanta savienojumam, kas zarnās pārvēršas par A vitamīnu, vieglāk absorbēties organismā, skaidro Bekermans. Tas palīdz jūsu ķermenim uzņemt vēl vairāk ieguvumu veselībai, piemēram, uzlabot savu imunitāti un acu veselības veicināšana.

Ideāla uztura kombinācija būtu maltīte, kurā burkāni tiek apvienoti ar dzelzi saturošiem graudiem, piemēram, sorgo vai griķiem. Pētījumi ir parādījuši ka beta karotīns var ievērojami uzlabot dzelzs uzsūkšanos, pasargājot to no samazināšanās.

SAISTĪTS : Mēs visi zinām, ka veseli graudi jums ir labi, bet šie 11 ir veselīgākie

3 Spināti

Pretēji izplatītajam uzskatam, spinātu pagatavošana faktiski palielina dzelzs daudzumu galaproduktā, salīdzinot ar neapstrādātiem spinātiem. Ēdienu gatavošana palielinās arī citu uzturvielu, piemēram, A vitamīna, E vitamīna un cinka, biopieejamību. Kā papildu bonuss, ja maltītei pievienojat C vitamīnu (piemēram, citronu sulas vai apelsīnu segmentu veidā), jūs varat ievērojami uzlabot dzelzs uzsūkšanos organismā. Nav parocīga C vitamīna pārtikas? Jūs varat iegūt līdzīgu efektu, lietojot multivitamīnus, kas satur C vitamīnu, piemēram Centrs , kopā ar maltīti.

kā panākt, lai pakaišu kaste nesmaržo

4 Sparģeļi

Sparģeļu vārīšana palīdz noārdīt biezās šūnu sienas, no kurām veidojas sparģeļu kātiņš, kas palīdz mūsu ķermenim absorbēt vitamīnus, kas apkaro slimības, piemēram, A, C un E. Saskaņā ar Bekermana teikto, sparģeļu (vai citu dārzeņu) sautēšana ), lietojot veselīgu eļļu, piemēram, olīveļļu, arī palielinās plaši izplatīto vērtīgo uzturvielu biopieejamība.

5 Ēdiet šo neapstrādāto: gurķi un seleriju

No otras puses, abi šie dārzeņi ir uzturvērtības ziņā pārāki, ja tos patērē neapstrādātus. Tas ir tāpēc, ka gan gurķiem, gan selerijām ir smalkas ūdenī šķīstošas ​​barības vielas B un C vitamīna veidā. Gatavojot ūdenī, šīs vērtīgās uzturvielas var viegli izskaloties, kas dārzeņu uzturvērtībai strauji krīt. Turklāt delikāts gurķu antioksidants, ko sauc par fisetīnu (pazīstams ar pretiekaisuma, slimību apkarojošām un neiroprotektīvām īpašībām), var vārīties arī ūdenī.

SAISTĪTS : Sarkanais brīdinājums: šie ir 4 sliktākie ēdieni, kas izraisa iekaisumu