Tie ir tikuši reklamēti kā superēdiens, kurā ir vairāk antioksidantu nekā tumšajā šokolādē. Jūs, iespējams, redzējāt tos visā internetā rotājamies kokteiļu trauki . Jūs zināt, ka viņiem ir jāgaršo pēc kakao, jo labi, tas ir viņu vārdā. Bet ko tieši ir kakao kniedes?

Padomājiet par tiem kā par neapstrādātu šokolādes formu, kuru pazīstat un mīlat. Process sākas ar kakao augu, kurā aug pākstis, kas pildītas ar kakao pupiņām. Pupas mizo, žāvē un raudzē, un tās sasmalcina kraukšķīgos, rūgtos, intensīvi šokolādes garšas gabaliņos, kas pazīstami kā kakao kniedes. Bieži vien kakao pēc tam tiek sasildīts augstā temperatūrā, lai samazinātu tā rūgto malu un, diemžēl, dažas tā barības vielas. Šajā brīdī to sauc par kakao, un no tā var pagatavot šokolādes tāfelītes vai kakao pulveri.

Kakao kniedes ir kraukšķīgas, bet smalkas (to tekstūra mums nedaudz atgādina Indijas riekstus). Ja jūs esat jauns iesācējs, sāciet ar to, ka pirms cepeškrāsnī izkaisīšanas ar cepamajiem izstrādājumiem, piemēram, cepumiem, tiek uzklāts nedaudz garšu (tas jums ļaus nedaudz nobaudīt to garšu). Ja jums tas patīk, mēģiniet sajaukt pāris ēdamkarotes ar iecienītākajām cepamajām precēm kā statīvu tumšās šokolādes skaidiņām. Padomājiet par šokolādes cepumiem, šokolādes saldējumu, banānu maizi, granolu un īrisu.

Ir iemesls, kāpēc kakao pupiņas iet roku rokā ar kokteiļu bļodām: tās padara fantastisku kraukšķīgu virskārtu gludām un maigām pamatnēm. Mēģiniet papildināt trauku ar rīta auzu pārslu, saldējumu, jogurtu vai pat augļu salātiem.

Neaizmirsīsim arī sāļus ēdienus. Jā, sāļš: kakao galiem nav pievienots cukurs, un tie gaļas ēdieniem piešķir garšīgu, nedaudz kūpinātu dziļumu. Pirms cirpšanas mums patīk cept cūkgaļas karbonādes vai steiku ar sasmalcinātiem galiem. Jums vajadzēs sasmalcināt sprauslas ar garšvielu dzirnavām vai javu un piestu. Ja jums nav neviena no tiem, ievietojiet tos plastmasas maisiņā un dodiet viņiem pāris sitienus ar rullīti.

Kakao uzgaļus meklējiet dabiskos pārtikas veikalos (pat Whole Foods tos nēsā) vai pasūtiet tos tiešsaistē. Mēs mīlam Navitas Naturals zīmols par īpaši kraukšķīgu tekstūru un nedaudz augļu garšu.