Sīpoli ir būtiska sastāvdaļa tik daudzās receptēs, un, lai gan mēs tās mīlam, tās kaut kā vienmēr mūs pamet asarās. Tātad, kāpēc sīpoli liek mums raudāt? Ja jūsu acis deg un jūs esat uz asaru robežas (un jūs neskatāties epizodi Tie esam mēs ), vaino zinātni. Šis alija veggijs satur sulfoksīdi kas dabiski kairina acis. Svaigāki sīpoli, visticamāk, neliks raudāt nekā vecie, taču bieži ir grūti atšķirt jaunos un vecos sīpolus. Meklējiet sīpolus, kuriem ir saspringtas, neskartas mizas, salīdzinot ar tiem, kuriem ir plīvurs, papīra miza nav spilgti zaļa spuldze. Turklāt asu šefpavāra nazis ļaus daudz vieglāk sagriezt sīpolus, neizplūstot asarai. Ikreiz, kad tas notiek, katram mājas pavāram noteikti jābrīnās, vai ir kāds veids, kā sagriezt sīpolus bez raudāšanas? Mēs pārbaudījām vairākus interneta hakerus, lai atrastu labāko metodi, kā sagriezt sīpolus bez asarām.
SAISTĪTĀS: Skatieties, kā tieši sīpolu nomizot un sasmalcināt
Saistītie vienumi
1. metode: Košļājamā gumija
Domājams, ka piparmētru gumijas dzesēšanas efekts ir paredzēts, lai neitralizētu dedzinošo sajūtu, turklāt tas liek elpot caur muti. Es izvēlējos Extra piparmētru gumiju, jo tās ir garākas nūjas, un es domāju, ka lielāks vate varētu palīdzēt novērst ūdensapgādi. Sīpola pirmās puses sagriešana notika labi - kaut arī pie sikspārņa bija spēcīga smaka, es nejutu nepieciešamību paķert salveti. Kad pienāca laiks sagriezt kauliņus otrajā pusē, es sajutu katru simptomu - dedzināšanu, niezi, acu asarošanu. Tomēr asaras bija vairāk ak, manā acī ir tikai kaut kas, nevis juceklība, ko piedzīvoju, kad Džastins Bībers paziņoja par saderināšanos.
Spriedums: Saglabājiet gumiju pēc vakariņām.
kā sasiet vīriešu kaklasaiti
2. metode: Maizes gabala košļāšana
Es mīlu maizi un jebkādu attaisnojumu to ēst, taču šis triks nedarīja pilnīgi neko. Tūlīt es sajutu visas šausmīgās fiziskās sāpes, kas rodas sīpolu sagriešanas rezultātā. Tāpat kā košļājamā gumija, šīs teorijas pamatojums ir tāds, ka jums vajadzētu elpot caur muti, nevis degunu un košļājamā palīdz to izdarīt. Izņemiet šo metodi, ja vien nevēlaties veikt vairākus uzdevumus, apvienojot uzkodu laiku un maltīšu pagatavošanu vienā.
Spriedums: Ēd visu vēlamo maizi, tikai ne sīpolu kapāšanas laikā.
3. metode: sīpola atdzesēšana ledusskapī
Pilnīga atklāšana: Es ēdu dubultu Oreo, kamēr sagriezu kubiņos šo sīpolu, tāpēc es nevaru droši pateikt, vai aukstais sīpols vai Oreo šeit ir izdarījuši triku (lai gan es gribētu teikt, ka tas bija Oreo, manas zarnas stāsta es citādi). Es atstāju sīpolu 24 stundas ledusskapī un pēc tam nomizoju un sasmalcināju kā parasti. Nekādu asaru! Nekādas dedzināšanas! Es sagriezu visu sīpolu bez vajadzības satvert salveti. Lai gan es sajutu nelielu kairinājumu acīs tuvu beigām, kopumā tas bija nesāpīgi. Es biju pārsteigts, ka šī metode darbojās tik labi, jo sīpoli nav produkts, kas parasti ir jāatdzesē. Tomēr, ja tas palīdz novērst pļāpāšanu, es esmu par to.
Spriedums? Pilnīgi tā vērts.
4. metode: sīpola kāta atstāšana neskarta
Baumo, ka sīpolu stublājā ir viskoncentrētākais sēra daudzums jeb sīkumi, kas liek raudāt. Nekavējoties nogriežot kātu, jūs atbrīvojat šīs ķīmiskās vielas gaisā un acīs. Ja kapāšanas laikā atstājat to neskartu, asarām nevajadzētu būt. Manas acis jutās aizkaitinātas otrajā, kad es sagriezu sīpolu uz pusēm, bet tad sajūta mazliet pierima. Kaut arī visu laiku bija viegla dedzināšana, tā nekad nepāriet līdz pilnīgai šņukstēšanai.
Spriedums? Nav lieliski, nav briesmīgi,
5. metode: Sīpola sagriešana zem auksta ūdens
Šī metode ir tikpat neērta, kā izklausās - es ievietoju savu griešanas dēli izlietnes dibenā un uz tāfeles un sīpola uzmetu vieglu iespējami aukstākā ūdens plūsmu. Mana izlietne ir apmēram 7 collas dziļa, tāpēc bija grūti aizsniegties un iegūt vienmērīgu kauliņu. Turklāt daļa no ūdens, kas savākts uz griešanas dēļa, izraisīja nedaudz plūdu un dažus sīpolu gabalus izskaloja kanalizācijā. Arī aukstais ūdens bija mazliet, labi, auksts un neērts, kad es sasmalcināju. Tomēr bez asarām! Šī nav vieglākā metode, taču tā noteikti darbojās.
Spriedums? Jā, bet…
6. metode: palaist roku zem auksta ūdens
Šo metodi es pilnībā izdomāju, kad strādāju franču restorānā un biju atbildīgs par 100 sīpolu sagriešanu vairākas reizes nedēļā franču sīpolu zupai. Jebkurā laikā, kad jūtat, ka acis sāk dedzināt vai sakustēties, dodieties uz izlietni un palaidiet apakšdelmu zem auksta ūdens, līdz jūtaties labāk (tas parasti ilgst apmēram piecas sekundes). Lai gan tā nav ērtākā metode, tā noteikti noņem sāpes neatkarīgi no tā, cik daudz sīpolu jūs sagriežat. Līdzīgi kā piparmētru sveķu teorijā, es domāju, ka ledus ūdens atdzišanas sajūta kompensē jūsu acīs karsto, dedzinošo postu.
Spriedums? Ritiniet piedurknes!
Labākās sīpolu receptes
Kad varēsiet sagatavot vakariņas, neturot audu kasti blakus griešanas dēlim, izmēģiniet mūsu iecienītās receptes, kas ļauj sīpoliem būt centrā. Šie karamelizētie sīpoli ar timiānu ir garšīgi burgeru augšdaļā vai atjaunina vecmāmiņas gaļas plāceni ar šo bekona-gruyere kotleti ar grauzdētiem burkāniem un sīpoliem. Lai iegūtu saldu un pikantu ēdienu, kas izskatās tikpat labs kā garša, izmēģiniet šo karamelizēto sīpolu un skābo ķiršu tartīnu.
