Pēc ūdens tēja ir mūsu populārākais dzēriens. Tējas kultūra ir plaša un daudzveidīga, un tajā ir tik daudz aizraujošu jomu, ko izpētīt. Valstīs un to reģionos ir izveidojušās ļoti sarežģītas tradīcijas. Tējas kultūras ietvaros ir zināms, ka dažas tējas piedāvā īpaši lieliskus priekus. Starp cilvēkiem, kuri patiešām ir iecienījuši pasaules tējas, pu-erh tiek uzskatīts par labāko. Lai gan tas tiek piegādāts standarta vienreizējās lietošanas paciņās, labākais veids, kā nobaudīt pu-erh tēju (un citas tējas ar šāda veida niansēm), ir vārīt vaļēju lapu, izmantojot tējas bumbiņu vai, vēl labāk, māla vai čuguna tējkannu.

SAISTĪTS : Yerba Mate tēja ir pretiekaisuma supervaronis

Kas ir Pu-erh tēja?

Pu-erh nāk no Yunnan, Ķīnas provinces, kas atrodas pret Mjanmas, Laosas un Vjetnamas robežām. Tā ir fermentēta tēja, kas ietilpst trīs kategorijās: neapstrādāta, vārīta (saukta arī par nogatavojušos) un izturēta. Neapstrādātā pu-erh ir daudz kopīga ar zaļo tēju. Vārīts pu-erh, modernāks jaunievedums, kura mērķis ir līdzināties novecošanai, izmantojot pāļu procesu, vairāk garšo pēc melnās tējas. Gatavojot pu-erh, ražotāji izturas pret lapām, lai veicinātu fermentāciju, kas veido nākamā līmeņa smalkumu. Tas galvenokārt attiecas uz trešo kategoriju: vecums.

Tāpat kā vīnu vai sieru, pu-erh var izturēt gadiem, pat gadu desmitiem. Laiks rada tumšākas krāsas un dziļākas nianses. Ir tējas dzērāji, kas tuvojas vecāka gadagājuma puerhiem, tāpat kā vīnu kolekcionāri tuvojas Bordo vīna gadiem.

Lai arī vecais pu-erh vecums var būt dārgs, tas var būt arī pieejams. Izmantojot tiešsaistes pakalpojumu sniedzējus un tējas veikalus, jūs varat atrast desmit gadus vecas kūkas ar 3,5 vai 4 unces - pietiek ar desmitiem mazu kausu - par 10 līdz 15 ASV dolāriem. Novecojis pu-erh ir saspiests blīvās kūkās, kvadrātos un citās formās. Jūs varat tos sagriezt ar nazi un atslāņot lapas. Lai gan pu-erh raksturs ir atkarīgs no tējas ražotāja metodēm, novecošanas laika un pagatavošanas veida, vecākajās versijās bieži smaržo dziļa zeme un viegli rozīnes.

Neapstrādāti un vārīti pu-erh mēdz būt lētāki nekā vecumā. Tāpat kā vecumā, arī viņu garšas var būt ļoti dažādas. Arī vārot Pu-erh krāsa mainās, sākot no gandrīz baltas (neapstrādātas) līdz dziļi brūngani sarkanai un pat līdz tumsai, kas tuvojas sojas mērces krāsai (vecumā no pu-erh). Šīs tumšākas novecojušās tējas bieži satur maigas, jauki noapaļotas zemes kvalitātes un zemas ugunskura piezīmes.

Kā pagatavot Pu-erh tēju

Ja jūs dzerat tēju vai baudāt labu tasi kaut kā, mēģiniet pagatavot partiju. Tradicionālā alus pagatavošanas metode ir ļoti rūpīga, taču to nav tik grūti vienkāršot.

Vispirms atveriet iepakojumu un atdaliet no kūkas apmēram vienu līdz divas ēdamkarotes lapu uz vienu tasi tējas.

SAISTĪTS : Vai tiešām kumelīšu tēja palīdz jums gulēt?

Sadaliet pudeles, kuras esat atdalījis no kūkas, mazos gabaliņos. Ielieciet tos savā tējas bumbiņā vai tējkannā. Alus pagatavošanai izmantojiet ūdeni, kas pilnībā vārās. Jums ir nepieciešams tikai stāvs pu-erh 15 līdz 30 sekundes - daudz īsāks nekā jūsu standarta zaļās vai melnās tējas. Un jums nav jāpievieno piens, cukurs, medus, citrons vai kaut kas cits.

Novecojis pu-erh var caur jums sūtīt nomierinošu, dziļu mieru. Vislabāk varētu būt tas, ka jūs varat atkārtoti pagatavot lietotās lapas. Jau pagatavoto pu-erh var atkārtoti mērcēt un atkārtoti izmantot vairākas reizes. Protams, tas nebūs tas pats, kas pirmais vārīšana vai tas, ko jūs, iespējams, gaidījāt no tējas. Dažreiz tā var būt laba lieta.