Starp to, ka nav piekļuves vietējiem kafijas veikaliem (vai biroja espresso kafijas automātam) un mēģina neuzņemt vairāk nekā divas dienas pirms pusdienlaika, daudzi no mums cīnās ar veidiem, kā palikt pietiekami kofeīns atrodoties karantīnā. Dažiem tas ir jādara uzziniet, kā pirmo reizi pagatavot kafiju mājās ; citi paaugstina savas barista prasmes ar naglu palīdzību ideāls pārlej , mājās gatavots latte , vai izmēģināt Dalgonas putotās kafijas tendence .

Neatkarīgi no tā, kur kafijas pagatavošanas spektrā atrodas jūsu prasmes, visticamāk, ir daži soļi, kas ļauj atstāt uzlabojumus. Šeit ir lielākās kļūdas, ko pieļaujat, gatavojot kafiju mājās, kā arī to novēršana.

SAISTĪTS : Kā pagatavot aukstas kafijas kafiju no skrāpējumiem

Nesasmalcināšanas izmērs neatbilst jūsu brūvēšanas stilam.

Dažādiem alus veidošanas veidiem ir nepieciešami dažādi malšanas izmēri. Tas ir tāpēc, ka kafijas biezumu ekstrakcijas ātrums ir lielāks, ja tie ir smalki malti (pateicoties lielākai virsmai, kas pakļauta karstā ūdens iedarbībai). Smalkāk sasmalcinātu pupiņu izmantošana palielina arī laika patēriņu, kas nepieciešams ūdens izlaišanai cauri kafijas biezumiem - domājiet par to kā par pārpildītāku filtru grozu -, kas palielina laiku, kad ūdens un biezumi saskaras.

Tas viss nozīmē šo īkšķa likumu: pagatavošanas metodēm ar īsāku kontakta laiku ir nepieciešamas smalki maltas kafijas pupiņas; tie, kuriem ir ilgāks kontakta laiks, vislabāk ir ar rupjākiem apstākļiem. Ja gatavojat espresso, turku kafiju vai Aeropress, izmantojiet smalki maltas pupiņas. Izmantojiet vidēji smalku kafijas pagatavošanai, espresso plīts virsmai, vienas tases kafijas automātiem un pilināmai kafijai. Visbeidzot, izmantojiet rupjus biezumus franču presē vai aukstā pagatavošanā. Slīpēšanas laikā noteikti izmantojiet urbšanas mašīnu vai lieciet veikalā to sasmalcināt jums.

Krāna ūdens izmantošana.

Ir viegli aizmirst, ka kafija ir aptuveni 98 procenti ūdens. Pareizas ūdens ķīmijas uzklāšana krasi mainīs jūsu mājas kafijas kvalitāti, saka Džastins Lāčers, Čikāgas amatniecības kafijas uzņēmuma vairumtirgotājs Inteliģence . Krāna ūdens kvalitāte gandrīz nekad nav pareiza, un pat ūdens pudelēs var būt pārāk mīksts. Ideāli ir izmantot filtrētu ūdeni no Brita vai ledusskapja dozatora. Ja rodas šaubas, varat izmantot Trešā viļņa ūdeni. Tas ir ļoti vienkārši pasūtiet tiešsaistē un lietojiet mājās - jūs vienkārši pievienojat paciņu destilētam ūdenim, lai radītu perfektu risinājumu kafijai.

Alus pagatavošana nepareizā ūdens temperatūrā.

Ūdens temperatūra ir neticami svarīga. Gatavojot, tam jābūt no 195 ° F līdz 205 ° F - ne remdenam; nevāra. Termometra (vai ūdens tējkannas ar iebūvētu tējkannu) izmantošana ir vienkāršākais veids, kā pārliecināties, vai jūsu ūdens ir pietiekami karsts, taču, ja jums nav nevienas no šīm iespējām, varat uzvārīt ūdeni un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 30 sekundes, pirms pagatavojat.

Nemērot kafiju.

Cilvēki bieži pievieno pārāk daudz kafijas, lai pagatavotu stiprāku kafiju, taču, ja jūs lietojat pārāk daudz, jūs riskējat iegūt skābas garšas, skaidro Lāčers. Neskatoties uz to, ko jūs domājat, vairāk kafijas neizdarīs stiprāku vai labāk kafijas tasi. Kad esat pagājis noteiktā brīdī, jūs vienkārši izšķērdējat labās pupiņas, kad turpina pievienot papildu kafijas biezumus, jo jūs tās pārspīlēsiet un iegūsiet nedzeramu tasi. Tas ir saistīts ar veidu, kā kafija (un līdz ar to arī kofeīns) tiek ekstrahēta, mijiedarbojoties ar jūsu maltām pupiņām un ūdeni, līdzīgi tam, kā iepriekš ir svarīgs maluma lielums. Pirms sabojāt aromātu, jūs varat iegūt tikai tik daudz kofeīna, kāds ir jūsu pupiņām, pateicoties kontakta laikam, ekstrakcijas ātrumam un ūdens un kafijas attiecībai. Ja vēlaties stiprāku kafiju, nevis pievienojiet papildu biezumus, iegādājieties vieglāku cepeti. (Vēl viens milzīgs maldīgs uzskats: tumšāki grauzdējumi patiesībā ir vājāki, kofeīna ziņā labāk nekā grauzdētas grauzdētas pupiņas).

Turklāt vienmēr nosveriet vai nomēriet pamatojumu. Es iesaku vienkāršu un lētu virtuves svaru, lai nosvērtu kafiju gramos. Vienkārši pievienojiet 16 līdz 18 reizes vairāk ūdens, un jūs varat iet. Ja jums nav skalas, varat izmērīt 2 ēdamkarotes kafijas uz 6 unces ūdens.

SAISTĪTS : Cik daudz kafijas katru dienu vajadzētu dzert, liecina nesen veiktais pētījums

Vāra kafiju, kurai beidzies derīguma termiņš.

Vecā kafija tevi neslimos, bet kafija, kas ir beigusies derīguma termiņu, pasliktinās, līdzās tās garšai un aromātam. Pārbaudiet cepšanas datumu uz pupiņu iepakojuma; ja tas ir vairāk nekā divas līdz trīs nedēļas vecs, jūsu kafija, visticamāk, jau ir sākusi zaudēt garšu un svaigumu. Visu pupiņu garums ir visilgākais (tās saglabājas svaigas līdz mēnesim), savukārt maltā kafija vislabāk ir divu nedēļu laikā pēc atvēršanas. Tāpēc papildus svaigu kafijas pupiņu lietošanai atcerieties tās nesmalcināt, kamēr neesat gatavs pagatavot. Vieglākais veids, kā pārliecināties, vai vienmēr izmantojat svaigas pupiņas? Reģistrējieties kafijas abonēšanas pakalpojumam - mēs mīlam Zemes un suņi & apos; Kafijas klubs - kas ļauj jums izvēlēties pupiņu stilu, pagatavošanas metodi un piegādes biežumu pirms piegādes tieši pie jūsu mājas sliekšņa.