Karantīnā jūs satracinājāt kofeīnu, bet nezināt, kā to pagatavot tā īstā kafijas tase ka vietējā kafejnīca tevi katru rītu gatavoja? Pirms dodaties panikas režīmā un plātāties ar žiljonu dolāru espresso automātu, izveidojiet sev pāri. Viss, kas jums nepieciešams, ir tējkanna, filtrs un konuss - PSA: mans favorīts no Melittas maksā 4 USD - papildus svaigām maltām pupiņām pēc jūsu izvēles. Ja jums ir virtuves skala, pat labāk, bet jūs varat tikpat labi izmērīt kafiju (tikai noteikti ievērojiet zemāk norādītās summas).
SAISTĪTS : Kā pagatavot perfektu franču preses kafijas kannu mājās
Alus pagatavošana ir vienkāršs veids, kā pagatavot tīru, spilgtu kausu, saka Patrick Main, dzērienu novators vietnē Peet’s Coffee . Tas izceļ smalkas kafijas nianses, īpaši ar spilgtu, dzirkstošu garšu. Šeit ir sniegtas vienkāršās Main galvenās instrukcijas, kā mājās pagatavot līdzsvarotu tasi pārlietas kafijas.
1. Sildiet saldūdeni līdz 200 ° F. Lai sasniegtu pareizo temperatūru bez termometra, uzvāra ūdeni un pēc tam ļauj tam nostāvēties 30 sekundes.
2. Izmēriet 25 gramus svaigi grauzdētu kafijas pupiņu. Tas ir apmēram 5 ēdamkarotes vai 2,5 standarta kafijas liekšķeres.
3. Nolociet papīra filtra šuvi un ievietojiet to konusā tā, lai tas gulētu līdzenumā. Pēc tam filtru noskalo ar karstu ūdeni. Sasmalciniet kafiju līdz smilšu rupjumam. Filtra skalošana palīdz novērst visas papīra garšas, un konusa un karafes priekšsildīšana var palīdzēt noturēt vienmērīgu temperatūru visā alus pagatavošanas procesā, saka Main. Maluma lielums ietekmē arī pilēšanas laiku un ekstrakciju. Ja jūsu vārīšana ir pārāk lēna, izmēģiniet nedaudz rupjāku malšanu. Ja tas izplūst pārāk ātri, mēģiniet nedaudz smalkāk.
kā soli pa solim pīt ūdenskritumu
4. Izmetiet karsto ūdeni un uzlieciet uz skalas konusu, karafi vai krūzi, kurā jūs gatavojat. Pievienojiet maltu kafiju un pēc tam nullei izslēdziet skalu. Spirālveida kustībās ielejiet tikai tik daudz ūdens (50 gramus vai divreiz lielāku kafijas biezumu svaru), lai piesātinātu biezumus, pēc tam pagaidiet 30 sekundes. Kad karstais ūdens saskaras ar kafijas biezumiem, CO2 izplūst un izplešas, radot 'ziedēšanu'. Kad izplūdes gāze ir pabeigta, grunts ir vairāk uzņēmīgs pret ūdens absorbciju, kā rezultātā labāk iegūst aromātus.
5. Pēc 30 sekunžu atzīmes atsāciet ūdens liešanu virs zemes, līdz skala sasniedz 400 gramus un taimeris sasniedz 2 minūtes. Vispirms ielejiet spirālveida un pēc tam taisni uz leju, saglabājot kafijas biezumus pilnībā piesātinātus no sākuma līdz beigām.
6. Dodiet kafijai jūsu karafē pēdējo virpuļošanu un baudiet.
SAISTĪTS : Es izmēģināju vīrusu putotu kafiju, par kuru visi runā - lūk, ko es domāju
