Ticiet vai nē, jums nav jāiet kulinārijas skolā, lai gatavotu kā profesionālis. Runājot par profesionālas virtuves steidzīgo vidi, galvenais ir maksimāli palielināt efektivitāti un precizitāti. Šeit ir 14 svarīgi rīki, ar kuriem šefpavāri zvēr, kas ievērojami atvieglos jūsu dzīvi virtuvē — un pats galvenais, tie visi maksā mazāk par 25 $.

kā pagatavot mērci bez kukurūzas cietes

SAISTĪTI: Profesionālu šefpavāru teiktā, biežākās kļūdas, ko pieļauj mājas pavāri

Saistītie vienumi

Mikroplāns

Neatkarīgi no tā, vai pievienojat muskatriekstu vai citrona miziņu, šis parocīgais rīks palīdz smalki sarīvēt sastāvdaļas, kuras ir grūti manevrēt ar nazi vai apnicīgi malt. Ātri paceliet savu ēdienu ar smalki sarīvētu Parmigiano-Reggiano, svaigiem mārrutkiem vai ķiplokiem, lai dažu sekunžu laikā pievienotu svaigas un intensīvas garšas.

Sola skrāpis

Sola skrāpis ir ne tikai lieliski piemērots cepšanai, bet arī ideāls instruments, lai ietaupītu jūsu dārgo laiku, gatavojot maltīti nedēļai. Tā vietā, lai nejauši izmantotu naža sānu malu, lai smeltu griešanas dēļa saturu, piešķiriet sev greznību ar papildu virsmu, lai pārnēsātu burkānus no gatavošanas vietas uz pannu. Uzticieties mums, ja jums tāds būs, jūs nepārstāsiet to ķerties klāt ikreiz, kad gatavojat.

Ofseta lāpstiņa

Šis ļoti praktiskais rīks ir ideāli piemērots glazūras uzklāšanai uz kūkām, ievārījuma uzsmērēšanai uz grauzdiņiem un krēmveida humusa virsmas izlīdzināšanai, lai iegūtu papildu punktus. Bet ar to viss nebeidzas: šis mazais, tomēr nenovērtējamais sīkrīks ir ideāls palīgs, lai apstrādātu smalkus priekšmetus (padomājiet par karstu cepumu pārnešanu no cepešpannas uz dzesēšanas plauktu vai mazu, trauslu ēdienu, piemēram, tofu, apvēršanu pannā).

Pārtikas termometrs

Pārtikas termometri ir būtisks instruments, lai nodrošinātu, ka jūsu ēdiens ir pareizi pagatavots. Tā vietā, lai pārgrieztu vistas krūtiņu, lai pārbaudītu, vai tā ir gatava, izmantojiet pārtikas termometru, lai garantētu, ka esat sasniedzis atbilstošu olbaltumvielu iekšējo temperatūru. Profesionāla padoms: varat kalibrēt pārtikas termometru, piepildot glāzi auksta ūdens ar ledus gabaliņiem (ļaujiet tam nostāvēties trīs minūtes), pēc tam ievietojot ēdiena termometru, nepieskaroties glāzes malām. Tam vajadzētu nolasīt 32 ° F (0 ° C). Reģistrējiet temperatūru un, ja nepieciešams, nobīdiet termometru.

Sharpie marķieri un maskēšanas lente

Ja kādreiz ieiesiet restorāna virtuvē, jūs, iespējams, atklāsiet, ka šefpavāra (kopā ar visiem pavāriem) formas jakā būs slēpts šefpavārs. Šis vienkāršais rīks tiek izmantots, lai reģistrētu svarīgu informāciju par gataviem ēdieniem vai uzglabātajām sastāvdaļām, piemēram, datumu, preces veidu un produktu, kas to izgatavoja efektīvai virtuves organizēšanai. Lai to izdarītu mājās, vienkārši paņemiet nelielu maskēšanas lentes gabalu un uzskrāpējiet visu noderīgo informāciju, pēc tam piestipriniet to uzglabāšanas traukā nākamajai reizei, kad būsiet virtuvē. Tas palīdzēs nodrošināt, ka neaizmirsīsit vistas buljona tvertnes atvēršanas datumu (lai to noteikti izlietotu pirms tā derīguma termiņa beigām).

kā neļaut kreklam sarauties

Asināšanas akmens

Lai gan ass nazis var būt biedējošs ēdiena gatavošanas aspekts, patiesība ir tāda, ka asāks nazis ir drošāks nazis. Asināmais akmens ir profesionāla šefpavāra izvēles rīks asu nažu uzturēšanai, kas viegli slīd pa ēdienu, prasot mazāku fizisko piepūli, kas bieži noved pie nevēlamiem virtuves negadījumiem.

Ciparu skala

Līdz šim viens no svarīgākajiem instrumentiem (īpaši, ja runa ir par cepšanu) ir digitālie pārtikas svari. Šis rīks veic visprecīzākos mērījumus sekojošām receptēm un novērš minējumus, precīzi mērot sausās sastāvdaļas.

cik daudz dzeramnaudas nagu salons tech

Pasniedzamā karote

Kvalitatīva, izturīga karote, bez šaubām, ir obligāta virtuves sastāvdaļa. Jūs vēlēsities investēt šefpavāra kulta karotē, piemēram, Kunz karotē, kas kalpos kā jūsu ēdiena gatavošanas rīks, ko izmantos ēdiena, šķīvju mērču mērcēšanai, ēdiena degustēšanai, smalku priekšmetu transportēšanai un daudz ko citu.

Degustācijas karotes

Gatavojot ēdienu, viens no nenovērtējamākajiem instrumentiem ir aukslējas, taču garšas pārbaudes laikā ir svarīgi neriskēt ar savstarpēju piesārņojumu. Šeit tiek izmantotas degustācijas karotes, kas ir lielisks līdzeklis, lai droši pārbaudītu ēdienu bez dubultas iegremdēšanas. Novietojiet malā divus atsevišķus traukus — vienu tīrām karotēm un otru netīrām, lietotām karotēm, lai izvairītos no neskaidrībām.

Lokšņu pannas

Plākšņu pannas var darīt daudz vairāk, nekā tikai izcept cepumu paplāti. Šo ļoti daudzpusīgo rīku var izmantot kā pagaidu vāku jūsu katlam vai pannai, paplāti iecienītāko instrumentu turēšanai, gatavojot ārā, vai pat kā sakārtošanas veidu. jūsu īstenošana pirms sākat gatavot. Ceturtdaļas loksnes pannas ir īpaši noderīgas, lai cepeškrāsnī vienlaikus pagatavotu dažādas puses.

SAISTĪTI: 12 pannu vakariņas, kas jāizmēģina pēc iespējas ātrāk

Kūku testētājs

Protams, varat izmantot zobu bakstāmo vai nazi, lai pārbaudītu kūkas vidusdaļas gatavību, taču kūkas testeris var paveikt to un daudz ko citu. Tā vietā, lai nevainojamās kūkas centrā izveidotu nepatīkamas durtas brūces, izmantojiet plānu kūkas testeri, kas minimāli traucēs jūsu ēdiena virsmu. Turklāt šis atkārtoti lietojamais un viegli mazgājamais rīks ir lieliski piemērots, lai pārbaudītu, vai jūsu dārzeņi ir pilnībā mīksti.

vai pergamenta papīra vietā var izmantot foliju

Japāņu mandolīna

Ja jūsu naža prasmes nav jūsu asākā kompetences joma, japāņu mandolīna būs jūsu lielākais draugs virtuvē. Īpaši asais asmens palīdz izveidot līdzenas, papīra plānas dārzeņu vai augļu, piemēram, redīsu, sīpolu, kartupeļu vai ābolu, šķēles. Īpaši uzmanieties pret pirkstiem — pat profesionāļi mandolīnu lieto īpaši piesardzīgi.

Y-Peeler

Šis lētais rīks ir ideāls līdzeklis, lai dažu sekunžu laikā ātri nomizotu augļus un dārzeņus. Horizontālais asais asmens un platais rokturis padara rīkošanos ar instrumentu īpaši ērtu, jo jūs varat sākt no apakšas un ar vienu ātru kustību nolobīt ādu pret sevi. Pēc šīs tehnikas apguves jūsu sagatavošanās darbs drīz kļūs ārstniecisks (un uzdrošinos teikt, ka patīkams).

Javas un piesta

Marmora vai granīta java un piestas ir ideāli piemērotas garšvielu vai garšaugu sasmalcināšanai un malšanai, pateicoties to smagajai un izturīgajai struktūrai. Tā vietā, lai pārmērīgi apstrādātu sastāvdaļas elektriskajā virtuves kombainā, šis rīks pavāram nodrošina pilnīgu kontroli pār galīgo tekstūru un konsistenci. Izputojiet javu un piestu nākamreiz, kad gatavojat svaigu gvakamolu, maļat garšvielas īpaši slepenajam garšvielu rīvei vai gatavojat pesto.