Uztura raugam ir daudz veselības ieguvumu, tostarp enerģijas palielināšana, aizsardzība pret šūnu bojājumiem, holesterīna līmeņa pazemināšana un daudz ko citu. Tā ir arī riekstu, pikanta garšviela, kas labi iekļaujas tādos ēdienos kā tofu motokross un enchiladas.

Neaktīva rauga veids, uztura raugs ir populāra vegānu un veģetāro ēdienu gatavošanā, jo tas ir bagātīgs B12 vitamīna avots - uzturviela, kas parasti ir pieejama tikai dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, pienā un olās. Tāpat viens no pārsteidzošākajiem uztura rauga ieguvumiem veselībai ir tas, ka tas ir arī ēdiens ar augstu olbaltumvielu saturu.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par šo garšvielu, kas bagāta ar umami, un kāpēc to varētu būt vērts pievienot ikdienas uzturam.

SAISTĪTS : Kas ir uztura raugs un kā to lieto ēdiena gatavošanā?

Uztura rauga ieguvumi

Uztura raugs ir lielisks daudzu vitamīnu, minerālvielu un svarīgu uzturvielu avots. Kaut arī šo ēdienu varētu novērtēt ar riekstu un siera garšu, tas būtu jāvelta arī tā bagātīgās uzturvērtības dēļ.

kā tīrīt santīmus ar citronu sulu

Uztura raugā vienā ēdamkarotē var būt:

• 560 procenti no dienā ieteicamā tiamīna
• 520 procenti no dienā ieteiktā riboflavīna
• 233 procenti no dienā ieteiktā niacīna
• 440 procenti no dienā ieteiktā B6
• 133 procenti no ieteicamā folāta daudzuma dienā

Šīs minerālvielas un barības vielas ir vitāli nepieciešamas dažādām veselīgām ķermeņa funkcijām, tostarp DNS aizsardzībai, vielmaiņas regulēšanai un imunitātes stiprināšanai.

Papildus ...

1. Uztura raugs palielina enerģiju.

Uztura raugs parasti ir neticami bagāts B12 avots, vitamīns, kas ir būtisks enerģijai, sarkano asins šūnu radīšanai un metabolismam. Kad jūsu B12 līmenis ir zems, jūs varat piedzīvot lielāku nogurumu. Kad tie ir pietiekami, jums var būt vairāk dabiskās enerģijas un riepas ir vieglāk.

vai es varu izmantot iebiezināto pienu, nevis iztvaicētu

Daudzi uztura rauga zīmoli ražošanas laikā raugam pievieno sintētiskos vitamīnus. Šiem bagātinātajiem uztura rauga produktiem ir vairāk nekā vienas dienas uzturvielu, piemēram, B12. Patiešām, viena ēdamkarote dažu uztura raugu var kalpot vairāk nekā sešas reizes virs jūsu B12 dienas vērtības.

Uztura raugs ir arī viens no vienīgajiem augu vitamīna B12 avotiem. Šis vitamīns parasti atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, pienā, zivīs un olās. Vienā pētījums , vegāni, kuri ikdienas uzturu papildināja ar vienu ēdamkaroti uztura rauga, spēja atjaunot B12 līmeni, ja iepriekš viņiem trūka.

Visbeidzot, uztura raugs ir labs augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Vegāniem un veģetāriešiem tas ir īpaši labs variants, jo tikai vienā ēdamkarotē ir vairāk nekā pieci grami olbaltumvielu (vienā olā ir seši grami). Olbaltumvielas nodrošina enerģiju un izturību.

2. Uztura raugs ir noderīgs jūsu ādai, nagiem un matiem.

Viens uztura rauga ieguvums var būt redzams, nevis tikai jūtams. Uztura raugs, izpēte iesaka, var palīdzēt apkarot matu, ādas un nagu problēmas, piemēram, plānus, vājus nagus un pūtītes.

2015. gads pētījums apskatīja dažādus uztura rauga veidus ar dažādām sintētisko piedevu grupām un atklāja, ka daudzi varētu novērst ādas problēmas, matu izkrišanu, matu retināšanu, trauslus nagus un daudz ko citu. Ādas ieguvumi ir izteikti pusaudžiem, savukārt nobriedušas sievietes, iespējams, ir labākas nagu un matu priekšrocības.

3. Uztura raugs var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.

Uztura raugs satur divus dominējošos ogļhidrātu veidus: alfa-mannanu un beta-glikānu. Pētījumi liecina, ka beta-glikāns var pazemināt holesterīna līmeni.

kur likt temp zondi Turcijā

Vienā pētījums , vīrieši, kuri katru dienu patērēja 15 gramus uztura rauga (tas ir apmēram 1,5 ēdamkarotes), redzēja, ka viņu kopējais holesterīna līmenis samazinājās par sešiem procentiem. 2009. gadā pētījums ar dzīvniekiem , pelēm, kuras baroja ar beta-glikānu no rauga, pēc nedaudz vairāk nekā nedēļas ilgas pārtikas ēšanas holesterīna līmenis bija ievērojami zemāks.

Beta-glikāna veids, kas ir līdzīgs uztura raugā sastopamajam, ir sastopams arī auzās, un saikne starp auzu ēšanu un holesterīna samazināšanu ir labi izveidota . Nepieciešams veikt vairāk pētījumu, lai apstiprinātu, vai uztura raugam ir tāds pats aizsardzības efekts kā auzām.

4. Uztura raugs var pasargāt no vēža.

Katru dienu jūsu šūnām uzbrūk brīvie radikāļi, molekulas, kas var sabojāt un galu galā iznīcināt jūsu ķermeņa veselīgās šūnas. Daži antioksidanti var saistīties ar brīvajiem radikāļiem, kad tie nonāk jūsu ķermenī un tos iznīcina. Uztura raugs ir bagātīgs antioksidantu avots.

cik daudz jādzer nagu dāma

Selēns ir viens no šādiem antioksidantiem, un uztura raugs ir bagātīgs šīs uzturvielas avots. Viens pētījums liecina, ka slikts selēna līmenis var palielināt cilvēka vēža risku, īpaši vīriešiem. Tomēr ar selēnu bagātu augu pārtikas produktu, piemēram, uztura rauga un pilngraudu, ēšana var palīdzēt apkarot brīvos radikāļus un novērst vēža šūnu attīstību.

5. Uztura raugs stiprina jūsu imūnsistēmu.

Uztura raugs ir izgatavots no rauga celma Saccharomyces cerevisiae . Pētījumi liecina, ka šis rauga celms var atbalstīt jūsu imūnsistēmu, mazināt iekaisumu un palīdzēt novērst zarnu kaites.

Patiešām, viens pētījums atklāja, ka uztura raugam ir probiotikām līdzīga ietekme uz zarnām. Tas var palīdzēt novērst dažas kuņģa-zarnu trakta infekcijas, piemēram, E. coli un Salmonella. Lai pārbaudītu šo aizsargājošo iedarbību un labāk izprastu, kā uztura raugs stimulē imūnās šūnas, ir jāveic vairāk pētījumu ar cilvēkiem.

6. Uztura raugs atbalsta veselīgu grūtniecību.

Folijskābi, B vitamīna veidu, parasti pievieno bagātinātiem uztura rauga produktiem. Folijskābe ir vitāli svarīga sievietēm, īpaši tām, kas var iestāties grūtniecība. Šis vitamīns palīdz aizsargāt augošos augļus pret iedzimtiem defektiem, piemēram, mugurkaula mugurkaulu.

The ASV slimību kontroles un profilakses centri iesaka sievietēm reproduktīvā vecumā katru dienu iegūt vismaz 400 mikrogramus vitamīna. Lielākā daļa uztura rauga produktu nodrošina vairāk nekā dienu. Noteikti pastāstiet savam ārstam, ja izmantojat uztura raugu kā folskābes piedevu.

kā tīrīt ādas dīvānu mājas līdzeklis

Ja jūs neesat stāvoklī (vai nedomājat būt), folātiem un folijskābei joprojām ir liela nozīme daudzās ķermeņa svarīgās funkcijās, tostarp šūnu ražošanā un gēnu atjaunošanā.

Vai ir kādi riski, lietojot uzturvielu raugu?

Kaut arī uztura raugs lielākoties tiek uzskatīts par drošu, tas nav piemērots visiem. Patiesībā, pētnieki iesakiet cilvēkiem, kuriem ir glaukoma, hipertensija vai kairināta zarnu slimība (IBD), izvairīties no uztura rauga. Tāpat cilvēkiem, kuriem ir alerģija vai jutīgums pret raugu, vajadzētu izvairīties no šīs riekstu, sāļās garšvielas, un ikvienam, kam bieži diagnosticēta rauga infekcija, vajadzētu arī izvairīties no tā.

Apakšējā līnija: Uztura raugs ir riekstu, sāļa, siera sastāvdaļa, kas saņem daudz uzslavu par tā nepārprotamo garšu, kā arī par ieguvumu veselībai. Vegāniem un veģetāriešiem šis ļoti barojošais ēdiens ir gandrīz neaizstājams ikdienas uzturā. Cilvēkiem, kuriem patīk tikai bagātīgie, umami aromāti, tas ir bonuss, ko tas nes sevī tik daudz brīnišķīgu priekšrocību. Ja vēlaties pamēģināt, meklējiet Bragg - tas ir OG uztura rauga zīmols un visplašāk pieejamais.

• Autore Betija Zelta
• Autore Kimberlija Holande