Amerikāņi slampāja lejā pho, sātīga vjetnamiešu nūdeļu zupa , arvien vairāk pēdējās desmitgades laikā, bet joprojām ir liels jautājums: vai pho ir veselīgs?
Nekas nav līdzīgs lielai, tvaicējošai bļodiņai ar pho (izrunā fuh) - parasti to veido gaļīgs buljons, balto rīsu miltu nūdeles, liellopa vai vistas gaļa un garšvielas, un to papildina garšaugu, pupiņu kāpostu, karstu čilli un citu. kaļķis - ledainā ziemas dienā vai naktī. (Vjetnamā to parasti ēd brokastīs, piemēram, Cheerios.) Tas ir dziļi mierinošs un sātīgs, taču jūs neaizietat no maltītes, jūtoties pildīts, kā tas varētu būt pēc picas un makaronu vai ceptu ēdienu ēšanas. Bet, ja jūs kādreiz esat domājis, vai tas jums ir labs, vai pat detoksicē tāpat kā cita veida kaulu buljona zupas, jūs noteikti neesat viens. Mēs konsultējāmies ar ekspertiem, lai nosvērtos.
Pho ir ļoti barojošs ēdiens, saka dietologs Rachael Hartley . Izgatavots ar rīsu nūdelēm un bagātīgu liellopa kaulu krājumu, tas ir ideāls līdzeklis pupiņu kāpostu un barības vielām bagātu garšaugu pagatavošanai. Pati zupa, bagātīgs kaulu buljons, ir piepildīta ar ieguvumiem veselībai jūsu ķermenim, ieskaitot imūnsistēmu un gremošanas sistēmu, kā arī kaulus un locītavas.
Runājot par kaloriju saturu, pho vidēji svārstās no 350 līdz aptuveni 500 kalorijām atkarībā no porcijas lieluma un pievienotās gaļas vai pat jūras veltēm. Pho ir lielisks olbaltumvielu avots (vitāli svarīgs jūsu kauliem, muskuļiem, skrimšļiem, āda un asinis), bet Mia Syn , dietologs, saka: Runājot par olbaltumvielām, izvēlieties liesas gaļas vai dārzeņu izcirtņus, lai samazinātu piesātināto tauku daudzumu. Regulāri lietojot pārtiku, kas satur augstu piesātināto tauku līmeni, var paaugstināties holesterīna līmenis asinīs, kas palielina sirds slimību risku. Vistas gaļa ir liesāka nekā liellopa gaļa.
ko sūtīt jaunajai māmiņai
Ir bijusi arī nūdeļu zupa citē ārsti kā lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos, pateicoties visām ārstnieciskajām garšvielām, ar kurām tas ir pildīts, piemēram, koriandrs un anīss.
Rīsu nūdeles uzturvērtības ziņā nepiedāvā daudz, tāpēc Hārtlijs iesaka tos nomainīt pret brūno rīsu nūdelēm, lai padarītu jūsu pho veselīgāku. Lai gan tas, iespējams, nav tradicionāls, mājās jūs varat iegūt vairāk uztura no sava pho, izmantojot brūnās rīsu nūdeles, lai iegūtu vairāk šķiedrvielu, viņa saka.
Vēl viens lielisks veids, kā palielināt uzturu jūsu bļodā, ir pievienot dārzeņiem, piemēram, burkāniem, brokoļiem vai spinātiem. Svaigi dārzeņi, kas pievienoti pho, ir barojošs papildinājums, saka Syn. Dārzeņos ir maz kaloriju un daudz vitamīnu, minerālvielu un pildvielu šķiedrvielu.
Īpaši apzinīgi pret pho ir tas, ka tajā ir ļoti augsts nātrija daudzums, kas var izraisīt paaugstinātu asinsspiedienu un veicināt sirds un asinsvadu problēmas. (Dažās bļodās ir vairāk nekā 1000 mg, kas praktiski ir visu ieteicamās nātrija devas daudzumu dienā .) Atkarībā no izmantotā buljona un pievienotās zivju mērces daudzuma nātrijs var ātri pievienoties, saka Syn.
labi korektori lokiem zem acīm
Hārtlijs ierosina kā labu alternatīvu pagatavot mājās pho ar zemu nātrija saturu vai savienot to ar zemāku nātrija pusi, piemēram, svaigus gurķus, kas apstrādāti rīsu etiķī, un sezama eļļu ar zaļumiem.
