Kaut arī mums patīk kausēt kartupeļus, sviesta kartupeļu biezeni un perfekti kraukšķīgi grauzdēti kartupeļi , mums jāatzīst, ka ir grūti atrast labāku pūļa baudītāju nekā ķemmēti kartupeļi. Tas ir komforta ēdiens tīrā veidā: plānās šķēlītēs sagriezti kartupeļi, kas iespiesti starp silta krējuma un svaigu zaļumu kaudzēm ar iekšpusē ooey-gooey un zeltaini brūnu garoziņu. Ja jūs vēlaties to patiešām iesist, tad pirms cepšanas virsū varat pievienot bagātīgu, sāļu sieru, piemēram, Gruyere vai Cheddar.

Šeit ir daži galvenie noteikumi, kas jāievēro, lai izveidotu visu laiku labāko ķemmēto kartupeļu recepti gaidāmajiem svētkiem vai jebkurai dienai.

SAISTĪTĀS: Kartupeļu salātu pilnības 5 baušļi

Labākās Ziemassvētku dāvanas sievai 2017

Saistītie vienumi

Izmantojiet cietes kartupeļus.

Šajā ēdienā ir lieliskas šķirnes, piemēram, Russets un Yukon Gold kartupeļi, jo to augstais cietes saturs palīdz sabiezēt krējumu. Gatavošanas laikā tas galu galā pārveido to par bagātīgu, samtainu mērci. Russet kartupeļiem ir lielāks cietes saturs, un no tiem veidosies vēl biezāka, krēmīgāka mērce, bet Jukon Golds mēdz labāk noturēt savu formu.

Sagrieziet tos pēc iespējas vienveidīgāk.

Vissvarīgākais padoms, kas jāpatur prātā, sagriežot, ir padarīt jūsu kartupeļu gabaliņus vienā izmērā. Ja jums pieder mandolīna griezējs, ir īstais laiks lūgt tā palīdzību. Tas ne tikai ļaus sagriezt īpaši plānus (1/8 collu) gabaliņus, bet arī padarīs katru perfekti viendabīgu, lai viņi visi gatavotu tieši tikpat daudz laika. Ja jums nepieder mandolīna, neuztraucieties - vienkārši pārliecinieties, ka jūsu nazis ir ļoti ass un mēģiniet būt pēc iespējas precīzāks.

Izmantojiet svaigus, nevis kaltētus, garšaugus.

Svaigi zaļumi kopā ar visām cieti saturošajām, krēmīgajām, sāļajām notīm tiek cepti ar ķemmīšgliemeņu ēdieniem. Viņu spilgtais aromāts izceļ bagātību, turklāt tie piešķir krāsu krāsu citādi daudz smilškrāsas maisījumam. Dodieties pēc svaigiem, žāvētiem augiem - tie būs mazāk rūgti un dzīvīgāki, īpaši pēc cepšanas.

Esiet radošs, izmantojot papildinājumus un papildinājumus.

Tehniski, pievienojot sieru uz augšu, šie kartupeļi kļūst par gratin. Mēs ar to esam samierinājušies, un mēs to tomēr darām. Jūs varat pievienot arī gabaliņus biezu speķa, brokoļu vai ziedkāpostu ziedu, ķiploku, čili piparu, saulē kaltētu tomātu vai avokado šķēles. Viss, kas jums varētu patikt makaronos un sierā, ir godīga spēle.

Nebaidieties no pārmērīgas cepšanas.

Mērķis ir pagatavot savu ēdienu, līdz kartupeļu bakstīšana ar nazi to gandrīz sabrūk. Arī virsū esošajam sieram vajadzētu nikni burbuļot. Ja jūsu kartupeļi ir tikko vārīti, līdz tie ir mīksti, iespējams, neesat tos cepis pietiekami ilgi.

Izmantojiet atbilstošos pasniegšanas rīkus.

Paturiet prātā, ka, ja cepat savus ķemmīšgliemeņus glītā kastrolis, kas ir piemērots pasniegšanai, kartupeļus varat ņemt tieši no krāsns līdz galdam. Tā kā mērce kartupeļos ar ķemmīšgliemeņiem var būt maiga (t.i., šķidra), pasniegšanai vēlaties izmantot karoti ar karoti vai pat zivju lāpstiņu. Kad uz šķīvja ir kvadrātveida gabals, virsū var karotīt vairāk krējuma mērces. Pabeidziet vēl vienu zāļu apkaisīšanu, un viesi, iespējams, nekad neatstās.