Tiem, kas dziļi mīl olīveļļu, gada aukstākā daļa ir priecīgs laiks. Kāpēc? Jo šajos mēnešos tiek atzīmēta olio nuovo sezona. Uztraukums rodas no tā, ko nozīmē olio nuovo: cita olīvu raža, vēl viena gada svaiga olīveļļa. Bet buzz nāk arī no paša olio nuovo.

Olio nuovo, saukta arī par olio novello, ir gada pirmā olīveļļa, tikko iespiesta un svaiga. Jaunā gada pirmajos mēnešos tas paliek labāku pārtikas veikalu un specializēto veikalu plauktos. Pudele no tā var pārveidot jūsu ēdiena gatavošanu. Tas arī nodrošina augstāku polifenolu līmeni vai augos esošos antioksidantus, kas var samazināt sirds slimību un vēža risku, nekā jebkura cita veida neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Tulkojums? Tas ir viena no veselīgākajām pudelēm, ko var iegādāties.

Olio nuovo, atšķirībā no lielākās daļas citu olīveļļu, nenoveco, lai notīrītu olīvu nogulsnes. Izlaižot šo soli, tiek iegūta jaunāka, svaigāka olīveļļa. Tas arī uztur olīvu daļiņas dzīvas eļļā. Olio nuovo netiek plauktēts un filtrēts - kopīgas darbības, kas jāveic, lai notīrītu olīvu nogulsnes spilgti zelta pudelē - tas nozīmē, ka sīkas aromātu iesaiņotas daļiņas suspendējas zaļā tonētā olio nuovo, piemēram, putekļu plankumi saules starā.

SAISTĪTS : 8 gudri kokosriekstu eļļas lietojumi (kas ir gandrīz pārāk labi, lai būtu patiesība)

labākais acu korektors tumšiem lokiem un pietūkumam

Šīs cietās vielas piešķir olio nuovo spilgtu, bet īsu dzīvi. Pēc ražas novākšanas datuma, kas parasti ir norādīts pudelēs, Olio nuovo paliek neskarts apmēram trīs līdz četrus mēnešus - no aptuveni novembra līdz februārim. Bet šīs smalkās mīkstās cietās vielas kopā ar neparastu svaigumu piešķir olio nuovo burvību.

Vizuāli olio nuovo atšķirībā no citām īpaši neapstrādātām olīveļļām. Nedaudz sakratot vai uzbudinot, tas ir stipri mākoņains, piemēram, lauku stila ābolu sidrs, bet ar zaļu krāsu, vāju neona zaļu, kam grūti noticēt, līdz tas ir redzams. Dažas olio nuovo pudeles izskatās vairāk kā zaļā sula nekā svaigs lipīds ar nereālu makaronu potenciālu.

kā padarīt mērci biezāku bez miltiem

Olio nuovo garša mainās, pamatojoties uz daudziem faktoriem, piemēram, presētas olīvas veidu. Parasti olio nuovo ir elektrisks un zālains. No bagātīgā oleokantāla satura tai ir neticami piparains čirksnis - piparaini mazāk rukolas veidā, vairāk melno piparu vai pikanta ēdama zieda veidā. Uz vairāk priekšplānā esošā slāņa olio nuovo ir sulīgs sviestums un intensīvs svaigums, kas gandrīz atgādina ēst augļus, kas plīst no zara, vai nobaudīt patiešām svaigu pienu vai krējumu.

Kā jums vajadzētu iegādāties olio nuovo? Ievērojiet tā ražas novākšanas datumu. Pārliecinieties, ka pudeli varat izmantot aptuveni trīs mēnešu laikā pēc tās. Patiešām, Olio nuovo ir dārgāka nekā citas olīveļļas, taču, ja ņemat vērā, cik daudz maltītes varat uzlabot ar pudeli, ieguldījums ir pamatots. It īpaši, ja mazāk nekā 20 ASV dolāri.

Pudeli noteikti uzglabājiet pieliekamajā vai skapī, prom no krāsnīm un saules gaismas.

grims maisiņu nosegšanai zem acīm

Olio nuovo lietošanas vadlīnijas ir vienkāršas. Izmantojiet to bieži un dāsni - jo tam ir draudošs derīguma termiņš, jo tas labi sader ar tik daudziem pārtikas produktiem.

Olio nuovo visvairāk atdala sevi, ja to lieto neapstrādātu. Tas ir lieliski piemērots gan zaļajiem, gan citrusaugļu salātiem. Tas ir zvaigžņots, kaisīts uz kazas siera, ko izmanto bruschetta pagatavošanai, vai kausēts ar sāļo jogurtu. Tas ir izcils kā finišētājs, šķiet, ka ēdiena patīkamās garšas tiek pievērstas asāk. Pievienots tieši pirms ēšanas, olio nuovo uzlabo dažādu ēdienu klāstu, tostarp zivis, makaronus, dārzeņus un sviestmaizes. Uzzīmējiet dažus ātrus apļus ar olio nuovo gandrīz jebkurā zupā, un jūsu zupa iegūs dzīvību.

Jūs varat gatavot ēdienu ar olio nuovo, lai gan tā kvalitāte un atšķirības var nebūt tik acīmredzamas. Ja gatavojat ar to, pārliecinieties, ka siltums ir vidējs vai zemāks. Pretējā gadījumā jūs riskējat sadedzināt eļļu un izlīdzināt tās apbrīnojamās īpašības.

SAISTĪTS : Katrs jautājums, kas jums kādreiz bijis par eļļu vārīšanu, atbildēts

Bet galvenais, kas jāzina par olio nuovo, izņemot tā retumu un labestību, ir to izmantot bagātīgi. Izmantojiet to ar brīvu roku. Izmantojiet to, lai pabeigtu pusdienas un vakariņas. Izmantojiet to tik daudz, ka aizmirstat, kāpēc kādreiz esat lietojis vispārēju olīveļļu. Izmantojiet to, lai izmantotu sezonu, kamēr varat, pirms tā vairs nav līdz nākamajam gadam.