Neskatoties uz to, ko daudzi pārtikas ietekmētāji vai emuāri varētu teikt, nav īpaša uzlaušanas, trika vai tehnikas, kas radītu perfektu guacamole recepti. Garšīgs, sapņaini krēmīgs guaks ir vienkāršs: tas viss ir par to, ka jums ir augstas kvalitātes avokado .
Kas mūs noved pie mūsu nākamā punkta, proti, ka ideālas guacamole izgatavošanas atslēga ir plānošana uz priekšu. Kāpēc? Jo diemžēl, atstājot savu avokado medību uz pēdējo brīdi, tas ir drošs veids, kā izlaist labākos lielākajā daļā valsts.
Saskaņā ar šefpavāru Pati Jinich, vadītāja Pati’s Mexican Table vietnē PBS: 'Labākais veids, kā pareizi izdzīvot savu guacamole recepti, ir iepirkšanās ar avokado divas vai trīs dienas pirms jūsu pasākuma un atrodot, ka avokado vēl nav nogatavojies. Viņas loģika ir vienkārša: ja jūs gaidāt stundu pirms ballītes, jūs nekad nezināt, ko jūs atradīsit, viņa saka. Dažreiz jūs dodaties uz veikalu, un viņiem ir tikai pārgatavojušies avokado, un to patiešām nav iespējams novērst. Ja vien jums nav īpaši uzticama vietējā piegādātāja, pirkšana uz priekšu ir drošākā likme.
SAISTĪTS : Labās ziņas: Avokado ir pat veselīgāks, nekā jūs domājāt
Tas ir īpaši svarīgi, sagatavojot guakamolu lieliem notikumiem, piemēram, Super Bowl vai Cinco de Mayo, jo, iespējams, ir arī citi pircēji.
Ja vien jūs tos nevarat atrast lokāli, Jinich iesaka meklēt Meksikas Hass avokado, kam ir tumša, oļu āda un nogatavojušies sviesta, krēmveida tekstūra. Pērciet tos, kad viņu āda ir vairāk zaļa nekā melna, un, maigi saspiežot, viņi jūtas grūti kā beisbols. Ielieciet tos papīra maisiņā ar ābolu vai banānu (kopā tie atbrīvos etilēna gāzi, lai paātrinātu nogatavošanos), pēc tam ievietojiet tos virtuves siltākajā vietā. Viņa iesaka logu, kas saņem rīta gaismu, vai blakus jūsu plīts virsmai, ja jūs daudz gatavojat.
Viņi pat var būt grūti iepriekšējā vakarā, bet, ja jūs tos uzturat siltu un mājīgu, viņi nākamajā dienā būs nobrieduši, viņa saka. Jums ir jābūt laipnam un uzmanīgam pret saviem avokado.
SAISTĪTĀS: Tas ir labākais veids, kā paātrināt un palēnināt avokado nogatavošanos
Ja dodaties uz veikalu un visi avokado ir nogatavojušies - to raksturo tumšāka āda (vairāk melna nekā zaļa) un nedaudz maiga tekstūra, ne visas cerības tiek zaudētas. Atnesiet tos mājās un ielieciet ledusskapī, lai nepieļautu pārmērīgu nogatavošanos. Jūs varat turēt tos tur četras līdz piecas dienas.
Kad jums ir pilnīgi nogatavojies avokado, pārējā recepte ir daudz piedodoša. Mēs iesakām sākt ar klasiskajām sastāvdaļām, pēc tam piedāvājot viesiem iespēju pievienot savas piedevas. Vienkārša recepte sākas ar diviem līdz trim gataviem avokado (atrodiet labākais veids, kā tos šeit sagriezt ), bagātīgs daudzums jūras sāls vai Košera sāls un viena līdz divas ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas. Tam varat pievienot sasmalcinātu cilantro, nedaudz baltais sīpols vai ķiploki un svaigu sasmalcinātu jalapeño vai Serrano čili. Maisa, lai apvienotu.
Jūs varat pasniegt šo klasiku vai arī to papildināt ar nedaudzām granātābolu sēklām. Vēl labāk, izveidojiet guacamole bāru: paņemiet citu bļodu un papildiniet citu versiju ar queso fresku vai fetas sieru. Citi pūlim tīkami maisījumi ir svaigi tomāti, iespiesti čili, cepti čorizo gabali, kraukšķīgi zemesrieksti vai svaigi kubiņos sagriezti ananāsi. Elegantam vērpšanai varat izmantot krabju vai omāru gaļu un garšot ar olīveļļu.
Dodiet arī nedaudz mikroshēmu TLC. Tā vietā, lai izmantotu veikalā nopērkamus, jūs varat viegli pagatavot tortiljas čipsus mājās vai izvēlēties ceptas pitas čipsus. Gurķi, burkāni, snap zirņi un jicama nūjas ir garšīgas veggie iespējas iegremdēšanai.
Lai saglabātu atlikušo guakamolu un pasargātu to no brūnināšanas, uzlīmējiet plastmasas iesaiņojumu tieši uz mērces, nevis visas bļodas vietā, vai arī pirms trauka pārklājiet trauku ar ūdens slāni un nolejiet to. Lai gan mēs šaubāmies, vai būs daudz atlieku.
SAISTĪTS : Es mēģināju katru triku, lai Guacamole nekļūtu brūna, un šī patiešām darbojās
mājas aizsardzības līdzekļi traipu noņemšanai no paklāja
