Ja esat kādreiz paņēmis kausētu pannas plastmasas rokturi vai iztīrījis virspusi pēc marināras pagatavošanas ļodzīgā katlā, jūs esat gatavs uzzināt par labiem virtuves piederumiem. Pirmkārt, lyou ir jāiegulda nauda, lai iegūtu labas kvalitātes pannu, kas izgatavota no labākā metāla šim darbam. Tad jums pienācīgi jārūpējas par virtuves piederumiem, lai piešķirtu tiem nepieciešamo ilgmūžību. Un atcerieties, ka jums nav jāiet ārā un jāpērk veseli komplekti. Tā vietā izvēlieties atsevišķus katlus un pannas, kas vislabāk darbojas ar to, ko un kā jūs gatavojat.
Neatkarīgi no pannas veida, kuru izvēlaties, tam galvenokārt jābūt izturīgam. Biezums nozīmē, ka panna neieslīps, netiks savilkta un neradīsies karsti punkti (kas liek ēdienam vienā pannas zonā ātrāk pagatavoties vai sadedzināt, pirms viss pārējais ir izdarīts). Plānāki materiāli neuztur vienmērīgi siltumu. Dziļākam katlam vajadzētu noturēt siltumu līdz pat sāniem; svars būs arī izturīgāks un izturēs biežu lietošanu un mazgāšanu.
Trīs pamata katli, kas jums nepieciešami, lai sāktu kolekciju: divu kvartu kastrolis, 10 collu saute panna un astoņu kvartu krājums. Tie aptver gandrīz jebkuru gatavošanas uzdevumu, un, ja jūs pērkat augstas kvalitātes gabalus, tie jums būs ilgi, ilgi. Un, ja jūs pērkat tikai trīs, jūs varat iegūt vislabāko.
Stockpot
Lai gan tam vajadzētu būt labas kvalitātes, tam nav jābūt tik dūšīgam kā pārējiem diviem. Lai gan jūs vēlaties, lai tas būtu izturīgs, to galvenokārt izmantosiet, lai vārītu ūdeni makaronu pagatavošanai un dārzeņu blanšēšanai vai tvaicēšanai, tāpēc vēlaties, lai katlu varētu pacelt, kad tas ir pilns ar ūdeni. Kaut kas no vidēja svara anodēta alumīnija ir laba izvēle, jo jūs varat arī izmantot savu krājumu, lai pagatavotu lielu daudzumu zupas, buljonu vai sautējumus. (Ja to galvenokārt izmantosiet verdošam ūdenim, iegādājieties lētāko, ko var atrast.) Anodētais alumīnijs ir apstrādāts ar stiprinošu aizsargpārklājumu un darbosies labi, nemaksājot veselu laimi. Roku rokturiem jābūt pietiekami lieliem, lai tos stingri satvertu. Ja caurdura ieliktnis nenotiek kopā ar jūsu katlu, apsveriet iespēju to iegādāties atsevišķi. Ievietojums nav izšķirošs, taču tas atvieglo makaronu vai dārzeņu izņemšanu.
kā sabiezēt mērci ar kukurūzas cieti
Sautēta panna
Gaļas, dārzeņu un vistas sīpēšanai un sautēšanai izvēlieties nerūsējošā tērauda sautēšanas pannu. Šī panna izrādīsies jūsu universālākā. Jūs varat ne tikai sasmalcināt kaut ko līdz zeltaini brūnai, bet arī pagatavot ātru mērci ar pannas pilieniem. Jūs varat pagatavot visu ēdienu un mazgāt tikai vienu pannu. Trīs ceturtdaļu saute panna ir piemērota izmēra, lai pagatavotu risotto un mājās gatavotu makaronu mērci vai pat ceptas dziļi. Tas ir lieliski piemērots cepšanai, tāpēc jums nevajadzēs wok. Izmantojot šāda veida pannas, ir svarīgi, lai pamatne būtu pietiekami bieza. Plāna panna var sasprādzēties, tāpēc ir grūti vienmērīgi pagatavot ēdienu. Lielākajai daļai labas kvalitātes nerūsējošā tērauda pannu ir alumīnija vai vara iekšējā serde, lai uzlabotu tērauda relatīvi slikto siltuma vadītspēju. Rokturiem jābūt karstumizturīgiem un nostiprinātiem ar lieljaudas, nerūsējošām kniedēm. Nerūsējošā tērauda, koka un plastmasas rokturi uz plīts virsmas paliek vēsi, taču tikai tērauds un čuguns ir izturīgi pret krāsni (koks koks sadedzinās un plastmasa sadedzinās). Tad panna ar tērauda rokturi dod jums priekšrocību, ja varat pabeigt gatavošanu krāsnī. (Un, protams, izmantojiet dūraiņus, kaut ko noņemot no karstas krāsns.) Vākiem jābūt cieši pieguļošiem (cieši pieguļošs vāks palīdz uzturēt mitrumu pārtikā) ar drošu, karstumizturīgu pogu.
es vairs nejūtos laimīga
Katliņš
Divu kvartu kastrolis ir īstā iekārta mērču un rīsu pagatavošanai vai zupas un makaronu mērces uzsildīšanai. Lai ātri veiktu visus šos uzdevumus, vislabākā izvēle ir vara panna. Tas izskatīsies silts un aicinošs, piekārts pie plaukta lauku virtuvē, taču tam ir vairāk domāšanas nekā tikai skaistums. Varš ārkārtīgi reaģē uz temperatūras izmaiņām, tāpēc, pagriežot plīts skalu, tas uzreiz sasilst un atdziest. Tas nozīmē, ka tas ir īpaši labs, lai pagatavotu smalkas mērces un konfektes vai kausētu cukuru. Meklējiet čuguna vai bronzas rokturi ar izturīgām nerūsējošā tērauda kniedēm. Papildus estētiskajam apsvērumam neuztraucieties par vara podu pulēšanu. Garšviela neietekmē veiktspēju. Vara traukus parasti pārklāj ar nerūsējošo tēraudu vai alvu (izņēmums ir konservēšanas pannas un bļodas olu baltumu sakušanai). Ēdienu un aparatūras veikalos ir pieejamas viegli lietojamas vara pulēšanas ierīces.
