Strāvas padeve bija beigusies trīs dienas, un es gribēju, lai cepumi būtu brūni. Pašmāju cepumi. Tik drīz cik vien iespējams. Tas bija viss, par ko es varēju domāt (iespējams, zemapziņas centieni novērst uzmanību no manas viesistabas 53 grādu temperatūras). Ja man varētu būt tikai brūni, tad nor’easter nebūtu uzvarējis. (Neskatoties uz elektrības trūkumu.)
Lieta ir tāda, ka man ir elektriskā sienas krāsns. Patiesībā dubultā - kas ir divtik nederīgs strāvas padeves pārtraukuma gadījumā. Tāpēc es novirzīju savu māti, kura pēc viesuļvētras reiz uz mūsu āra bārbekjū grila no nulles cepa šokolādes kūku un sāku domāt. Ko darītu mamma? Man bija gāzes plīts virsma - tas bija lai būtu kaut kam labs. (Diemžēl mans grils atradās pagalma aizmugurē, apglabāts 10 collu dziļā sniega kupenā.)
cik ilgi saldie kartupeļi glabājas ledusskapī
Es googlēju čuguna pannas cepumus. Ieguvu dažus rezultātus, bet neviens neizskatījās ēstgribīgi, un gandrīz visi bija brauniju hibrīdi. Es gribēju reālu darījumu. Pēkšņi man bija neskaidra atmiņa, lasot par tvaicētiem angļu pudiņiem - vai tās būtībā nebija kūkas? Un vai tad es nevarētu tvaicēt savus cepumus uz plīts virsmas?
Mans vīrs domāja, ka esmu traka. Viņš ieteica uzvārīt nedaudz stresa mazinošas tējas, lai atbrīvotos no prāta. Manam 8 gadus vecajam dēlam nepatīk braunijas, tāpēc viņš vispār neinteresējās. Bet es biju misijā.
Es meklēju plīts kūku un atradu Piena ielas recepte . Jā! Es jutos kā kaut kur nokļuvis. Recepte paredzēja alumīnija folijas velmēšanu spolē un ievietošanu holandiešu krāsns apakšā, katlā pievienojot collu vai divus ūdens, pēc tam uz augšu balstot kūku, kas piepildīta ar mīklu. Aizveriet vāku, tvaicējiet kūku un ēdiet to. Tagad es zinu, ka cepumiem un šokolādes kūkai ir atšķirīga tekstūra, taču es biju gatavs derēt, ka tehnika darbosies. (Un vissliktākais scenārijs? Daļēji pagatavota šokolādes cepumu mīkla - joprojām ir diezgan labs rezultāts.)
Tāpēc es sajaucu savu iecienītāko recepti, izveidoju folijas spoli, pievienoju ūdeni manai apakšai Le Creuset un tieši tur ievietoja apaļu kūku pannu, kas piepildīta ar brauniju mīklu. Tad es ieslēdzu gāzi, aizklāju podu un gaidīju. Attiecībā uz viņu kūka receptēm Piena iela ieteica saglabāt tādu pašu gatavošanas laiku kā sākotnējā receptē, tāpēc es darīju to pašu. Aptuveni pēc 30 minūtēm es atvēru vāku ... tvaika ceptiem cepumiem!
Protams, es nevarēju gaidīt, kamēr tie atdzisīs. Pannas noņemšana no holandiešu krāsns bija grūts, tāpēc es no karstā katla izmantoju virtuves knaibles vienā pusē, bet otrā - lāpstiņu. Tad es paķēru nazi un ieraku.
Pirmajam braunijam, kas joprojām bija ļoti silts no vārīšanas, bija vieglāka, pūkaina struktūra, nekā parasti dara mani brauniji. Es to sakrāju līdz papildu mitrumam no tvaicēšanas. Vēlāk, kad viņiem bija iespēja atdzist, brūni ieguva daudz izdomātāku tekstūru. Abi veidi bija neticami garšīgi un pilnībā sasniedza vietu.
atšķirība starp šerbetu un saldējumu
Nākamajā un ne Austrumā es nebaidīšos no strāvas padeves pārtraukuma. Ne tik ilgi, kamēr man ir nepieciešamās sastāvdaļas tvaicētiem Blackout Brownies un sērkociņš, ar kuru manā diapazonā iedegt gāzes degli. Atnes, māte Daba!
