Barot pūli? Kokteiļu ballītes rīkošana? Uzbūvējiet vienu no šiem satriecošajiem šķīvjiem, un jūs tiksiet pilnībā iestatīts, kad runa ir par uzkodām. Viss, kas jums nepieciešams, ir liels koka griešanas dēlis, piemēram, šis Dusmīgs . Pārtikas stilists Chelsea Zimmer, ēdinātājs Jeremy Wachalter (Cobblestone Catering īpašnieks Bruklinā, NY) un Murray siera izglītības vadītāja Kristīne Klārka izsvēra dažus padomus un ieteikumus.

Kā izveidot siera plāksni:

• 3–5 sieri ir ideāls skaitlis lielākajai daļai cilvēku . Vairāk nav labāk: tas var nomākt cilvēku garšas kārpiņas un sagādāt viņiem siera nogurumu. Turklāt kā saimnieks vēlaties uzzināt katra siera stāstu. Ir grūti runāt par vairāk nekā 5 sieriem.
• Šķirne ir zelta likums . Kaut kas vecs, kaut kas jauns, kaut kas smirdīgs, kaut kas zils. Tas nozīmē, ka jāizvēlas dažādi piena veidi (govs, kazas, aitas un maisījumi), kā arī cietāku un mīkstāku sieru klāsts. Vizuālajai daudzveidībai atlasiet dažādas formas (ķīļi, riteņi, bloki).
• Vienmēr iekļaujiet vienu pūļa baudītāju un vēl vienu izaicinošu sieru . Pūļa cienītāji parasti ir maigāki jaunāki sieri, piemēram, trīskāršais krēms, dubultā krēms vai brie. Cilvēki mēdz mīlēt arī jaunos mančego un vecos gūdus. Izaicinošais siers parasti ir smirdīgāks (lūdziet siera izplatītājam ieteikt labu), un tas uz kuģa pievieno zināmu uztraukumu / riska uzņemšanos.
• Plātne no vieglas līdz savvaļas . Cilvēki mēdz ēst no kreisās uz labo pusi, tāpēc jaunākos maigākos sierus novietojiet pa kreisi, bet stiprākos - pa labi, lai palīdzētu aukslējām pielāgoties.
• Padomājiet par dažādu siera staciju izveidi . Novietojiet maltītes tuvu tiem sieriem, ar kuriem tie ir labi savienoti. Piemēram, mēģiniet savienot zilo sieru ar kaut ko saldu, piemēram, medu, karameļu mērci, šokolādi vai piparkūkām.

Kā izveidot apavu paplāti:

• Tas ir bagāts, tāpēc parasti pirkt 2 unces gaļas vienai personai.
• Sajauciet faktūras un garšas . Jūs vēlaties kaut ko cietu, piemēram, konservētu desu (sopressata, chorizo, cietos salami), bagātīgus kā pastēti (ja jūs to varat atrast), siltu kā pannā vārītu desu, dūmu kā kūpinātu kielbasa un smalku kā prosciutto.
• Pārliecinieties, ka viss ir gatavs ēst un iekost . Asaru prosciutto, lai cilvēki to varētu vieglāk ēst. Sagrieziet salami, kamēr tas ir auksts, lai iegūtu tīrus griezumus, un pasniedziet to istabas temperatūrā. Pārliecinieties, ka no desas noņemiet visus apvalkus (uz iepakojuma parasti būs norādīts, ja jums tas jādara).
• Garšvielas noapaļo šķīvi . Skābums palīdz līdzsvarot smalkmaizītes bagātīgo garšu, tāpēc izvēlieties čatniju, graudainas sinepes, maisiņus un olīvas.
• Slānis, slānis, slānis . Pārpildīts ir labi. Lai pievienotu augstumu, mēģiniet saburzīt tādas lietas kā prosciutto. Konservēta gaļa, ja iespējams, pārklājas. Un mēģiniet sajaukt zemās bļodās un plāksnēs, lai pievienotu dažādus līmeņus un apjomus.
• Neaizmirstiet maizi . Tas ir labi, ja tas ir vienkārši. Mēģiniet sagriezt bageti, apslacīt to ar lielu daudzumu olīveļļas, garšvielas un grauzdēt cepeškrāsnī.

Kā izveidot dārzeņu trauku:

• Izvēlieties nepāra skaitu krāsainu kritumu . Nepāra skaitļi ir vizuāli patīkamāki nekā pāra skaitļi. Iegremdējumi bieži ir balti / smilškrāsas, tāpēc mēģiniet izgatavot krāsainus un ar dažādu faktūru. Dažas idejas šeit.
• Meklējiet aizraujošus dārzeņus . Atzīsim: veggie plate bieži paliek neskarta. Ja atrodat aizraujošus neparastus dārzeņus, uzlieciet tos. Iespējas, piemēram, purpursarkani brokoļi vai Lieldienu olu redīsi, ir ļoti vilinoši. Vai arī izvēlieties neparastu izvēli, piemēram, endīvos, radicio vai mazos dārgakmeņu salātus.
• Ir labi izmantot arī parastās veggies . Padomājiet: selerijas, burkāni, gurķi, brokoļi un ziedkāposti.
• Atstājiet topi rokturiem . Dārzeņu galotņu atstāšana palīdz piepildīt šķīvi un dod jums pie kā turēties. Atstājiet tādas lietas kā redīsu galotnes. Apgrieziet burkānus, tāpēc daļa zaļo joprojām paliek.
• Sagrieziet dārzeņus dažādos izmēros . Ja tādas lietas kā redīsi, burkāni un brokoļu ziedkopas ir mazas, atstājiet tās veselas. Pusi vai ceturtdaļu lielāki dārzeņi, lai padarītu tos koduma lielumus un piešķirtu vizuālu daudzveidību.
• Pirms apšuvuma dārzeņus sasmalcina ledus ūdenī . Aukstais ūdens pastiprina dārzeņus & apos; krāsas, perks up ļenganas lapas un atstāj tās mirdzošas. Jūs varat arī sagriezt dārzeņus līdz dienai pirms laika un uzglabāt tos aukstā ūdenī.

Raksta Hīts Goldmans