1. Kā jūs apstrādāsit pēdējā brīža pieprasījumus?

Tas notiek ar visuzmanīgākajiem pāriem: vienalga parādās visa ģimene, kas savlaicīgi neatbildēja. Vai tieši pretēji: saujiņa viesu ir MIA. Vai jūsu ēdināšanas uzņēmums ir gatavs atbilstoši pielāgot ēdienu un galda iestatījumus?

2. Vai tu būsi tur?

Jūs vēlaties, lai persona, ar kuru esat saskārusies, būtu klāt no sākuma līdz beigām.

3. Kāda ir jūsu viesmīļa un galda attiecība?

Elegantākais serviss ir viens vai vairāki serveri katrā tabulā. Jo mazāk jums būs, jo ēdienreizes būs nepastāvīgākas vai lēnākas. Uzziniet, cik personāla locekļu ir iekļauti vienas personas izmaksās un cik varētu maksāt papildu personāls.

4. Kas ir iekļauts cenā par personu?

Vai tas ir tikai ēdiens un dzērieni, nošķirot tādas lietas kā veļa, viesmīlis un mēteļu istabas pavadoņi?

dāvanas sievietei, kurai tas viss ir

5. Kāda ir atšķirība starp dzeramnaudu un pakalpojumu maksu?

Daudzas ēdināšanas iestādes cenšas iekasēt maksu par 20 procentiem, un pāri domā, ka tas attiecas uz darbinieku padomiem, taču tas tā nav. To bieži izmanto, lai segtu tādas lietas kā degvielas izmaksas, pieskaitāmās izmaksas un nolietojums. Jums, iespējams, būs jāņem līdzi skaidra nauda, ​​lai padotu darbiniekiem. Lielākā daļa līgavu maksā 15 līdz 20 procentus no kopējā rēķina un nodod šo summu skaidrā naudā maître d ’vai kāzu plānotājam, kurš pēc tam to sadalīs.

6. Kas notiek ar pārpalikušo ēdienu?

Veselības departamenta noteikumi atšķiras, taču lielākā daļa uz vietas esošo ēdināšanas iestāžu nevar atļaut pārtiku izvest no telpām. Ja tas ir atļauts, noorganizējiet ēdiena ziedošanu vietējai zupas virtuvei vai labdarības organizācijai.

7. Cik bieži jūs atjaunojat savu objektu?

Jūs varat iemīlēties tās istabas iekārtojumā, kuru rezervējat gadu iepriekš. Vai viņi vispār varētu mainīt paklāju? Nomainīt lustras, kuras jūs apbrīnojāt? Palūdziet norises vietu rakstiski uzrakstīt, ka dekors nemainīsies.

8. Cik bieži jūs tīrāt savu telpu?

Vieta jātīra ik pēc trim līdz sešiem mēnešiem (pretējā gadījumā paklāji sāks smaržot).

9. Vai mēs varam apceļot virtuvi?

Iekārta var izskatīties pietiekami krāšņa, lai jūs uzvarētu, taču virtuvē parādīsies visas organizācijas plaisas vai vietas tīrība.

10. Vai iepriekš esat strādājis mūsu atrašanās vietā?

Ja jums pieņemšana notiek ārpus viesnīcas, jūs vēlaties uzzināt, cik labi jūsu ēdinātājs ir iepazinies ar norises vietu ― un kas viņam jāzina, ja viņš nekad tur nav bijis. (Cik liela ir virtuve? Kad var atteikties no piegādēm?) Kad esat norēķinājies ar ēdināšanas uzņēmumu, sazinieties ar viņu ar vietnes vadītāju, lai viņi varētu izstrādāt detaļas, neizmantojot jūs kā starpnieku.

11. Kā ģērbjas jūsu personāls?

Uzziniet, vai viņi ģērbsies īpašā veidā, ja jūs lūdzat viņus ― teikt, Havaju kreklos luau kāzām.

12. Vai mēs varam redzēt banketu pasākumu pasūtījumu?

Šis ir visas informācijas saraksts, kuru ēdināšanas iestāde ir pārdevusi ar jums par jūsu ballīti. To piešķir personai, kas pasūta ēdienu; šefpavārs, kurš gatavos ēdienu; persona, kas atbildīga par telpas ierīkošanu norises vietā; un uzgaidāmā personāla direktors. Rūpīgi pārskatiet informāciju, lai zinātu, ka, teiksim, jūsu pieprasījums izveidot atsevišķu tabulu diviem ir sarakstā.

kur pie manis var nopirkt krūtiņu