Amerika jau labu laiku ir dziļi iesakņojusies mīlas attiecībās ar suši, un tas ir pamatots. Pareizi pagatavojot tradicionālo japāņu ēdienu, tas ir garšīgs mākslas veids. Bet vai suši jums ir noderīgi? Zivis ir bumba tavam ķermenim, jā, bet kā ir ar dzīvsudrabu? Un baltie rīsi? Un tie iedomātie rullīši, kas nāk ar visām sarežģītajām sastāvdaļām un saldajām, sāļajām mērcēm?

Lai uzzinātu, kādi ir suši uztura fakti - un vai tam vajadzētu būt mūsu veselīga datuma nakts vakariņu ēdienam, mēs runājām ar Rebeka Blakely, RDN , reģistrēts diētas ārsts un uztura eksperts vitamīnu veikals . Nav pārsteigums, ka atbilde nav gluži melnbalta.

Vai suši ir veselīgi vai nē?

Daudzi cilvēki domā, ka suši ir viena no veselīgākajām iespējām, ēdot maltītes ārpus mājas - un tā var būt, saka Blakely. Tomēr ne visi suši jums ir noderīgi. Tas ir ļoti atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām un tā pagatavošanas veida.

labākais korektors ļoti tumšiem lokiem

Kaut arī svaigas zivis ir lielisks olbaltumvielu avots un var piegādāt veselīgus taukus, kas nepieciešami ķermenim, daudzas lietas, kuras mēs ievietojam kopā ar tām vai ap tām, kaloriju un nātrija ziņā patiešām var pievienot, maz uzturvērtības.

Piemēram, visizplatītākais suši izstrādājums ir suši rullītis. Suši ruļļi parasti ir jūras veltes un dārzeņi, kas ietīti baltos rīsos. Rīsus sajauc ar etiķi un cukuru un cieši iesaiņo. Tikai vienā suši rullītī var būt puse tases līdz viena tasīte rīsu un parasti 300 līdz 500 kalorijas (lielākajai daļai speciālo rullīšu), un daudzi cilvēki pasūta divus vai trīs ruļļus. Pētījumi ir parādījuši saikne starp lielu daudzumu rafinētu ogļhidrātu - piemēram, balto rīsu - un cukura un insulīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas savukārt var palielināt diabēta un sirds slimību risku.

SAISTĪTS : Tas ir labākais un vienīgais veids, kā ēst suši, uzskata slavens suši šefpavārs

Pievienojot majonēzes bāzes mērces, ceptas malas un / vai sakē, jūs, iespējams, esat pietuvojies šīs dienas kaloriju vajadzībām. Ja jūs iemērcat ruļļus sojas mērcē, jūs varētu ietaupīt uz kalorijām, bet tikai vienā ēdamkarotē ir gandrīz 900 miligrami nātrija (gandrīz 40 procentu ikdienas ieteikums), nemaz nerunājot par papildu nātriju pašā suši. Oof.

Suši ieguvumi veselībai

Tur ir vienmēr augšupvērsts. Pētījumi ir parādījuši ka tiem, kas ievēro Japānas pārtikas vadlīnijas, mirstība ir par 15 procentiem zemāka. Tas ietver ēšanu, piemēram, suši, zivis, marinētus dārzeņus, miso un jūras aļģes, skaidro Blakely. Visi iepriekš minētie piedāvā daudzus ieguvumus veselībai, sākot no joda jūraszālēs (tas uzlabo vairogdziedzera veselību) līdz pat daudzam A vitamīnam (mirdzošai ādai un stiprākai imūnsistēmai). Vienkārši paturiet prātā, ka, lietojot augstas kalorijas suši rullīšus pāris reizes nedēļā bez citām izmaiņām, nedos tādus pašus rezultātus.

SAISTĪTS : Negaidīti veidi, kā ēst vairāk jūras aļģu - kā arī visi iemesli, kādus vēlaties

labākā vieta, kur iegādāties auskarus tiešsaistē

Daudzi pētījumi arī norāda uz ieguvumi no regulāras zivju lietošanas un pietiekamu omega-3 taukskābju iegūšanas (ieskaitot samazinātu sirds slimība , insults , autoimūnas problēmas , un depresija ).

Kā ar dzīvsudrabu?

Citas bažas tiem, kas regulāri ēd suši, ir dzīvsudraba saturs. Dažas zivis, ieskaitot skumbriju, marlinu, apelsīnu rupjmaizi, haizivi, zobenzivis, tilefish, ahi tunzivis un lielacu tunzivis, ir daudz dzīvsudrabā augstāks nekā citos . Augsta dzīvsudraba iedarbība var izraisīt veselības problēmas, tostarp nogurumu, depresiju, svara zudumu, atmiņas zudumu un nopietnākas neirodeģeneratīvas problēmas, saka Blakely. Ir vairāki pētījumi dzīvsudraba toksicitātes kaitīgās ietekmes izpēte. Tunzivis ir visizplatītākais dzīvsudraba iedarbības avots valstī, tāpēc paturiet to prātā, veicot suši pasūtījumu.

Kā mēs varam padarīt suši pasūtījumu veselīgāku?

Izvēlieties zema dzīvsudraba zivis , piemēram, lasis, garneles, zuši, krabji un foreles - un izvairieties no iepriekšminētajiem zivju veidiem ar augstu dzīvsudraba saturu.

Pasūtiet vienu ruļļu . Ja jums patīk ruļļi, izvēlieties tikai vienu, pēc tam savienojiet to ar citām iespējām, kas satur mazāk ogļhidrātu un kaloriju, piemēram, edamame, miso zupa vai sānu salāti.

kā noteikt savu gredzena izmēru?

Izlaidiet rīsus . Rīsos iesaiņota suši rullīša vietā pieprasiet, lai to iesaiņo gurķī. Vai arī izlaidiet rīsus kopā un pasūtiet sashimi. Ja jūs turat rīsus, pieprasiet brūnos rīsus, lai iegūtu vairāk šķiedrvielu un uzturvērtību.

Ielādējiet to ar dārzeņiem . Jo vairāk dārzeņu var ielādēt rullītī vai sānos, jo labāk!

SAISTĪTS : Kā pagatavot perfektus suši rīsus