Neskatoties uz vietu gandrīz katrā amerikāņu virtuvē un nedēļas nogales vēlās brokastīs, vārītu olu vārīšana var būt garlaicīgs, temperamentīgs process. Cieti vārītu olu nepietiekama pagatavošana noved pie iesnas, paviršas putras un pārmērīga vārīšana var nozīmēt spēcīgu smaku, krāsas maiņu un skābu garšu. Tā kā cieti vārītas olas ir galvenā sastāvdaļa tik daudzās garšīgās receptēs, sākot no velnotām olām līdz olu salātu sviestmaizēm, ir svarīgi tās pagatavot tieši pareizi. Mēs izpētījām un pārbaudījām katru metodi, lai atrastu labāko veidu, kā vārīt cieti vārītas olas. Mūsu iecienītākās versijas rezultātā tika iegūti maigi baltumi bez mājiena par gumijotu tekstūru un vienmērīgi pagatavoti dzeltenumi - arī labākās cieti vārītas olas.
Cieto vārītu olu recepte
Cietu vārītu olu pagatavošanai ir desmitiem metožu, kuru pamatā ir vecu sievu pasakas, izdomāts aprīkojums un sarežģīts laiks. Šīs metodes (paredzētas vārdu spēles) novārījām līdz dažām populārākajām, lai noteiktu labāko veidu, kā pagatavot cieti vārītas olas. Cieti vārītu olu recepte ir šāda: Uzpildiet nelielu kastroli apmēram ar pilnu daudzumu with ar aukstu ūdeni (lai to viegli nomizotu, skatiet zemāk). Pievienojiet olu (-as) un pēc tam ieslēdziet plīti ar lielu siltumu. Kad ūdens strauji burbuļo, nekavējoties izslēdziet uguni un pārklājiet katliņu ar vāku. Atkarībā no tā, kā jums patīk jūsu vārītas cieti vārītas olas, to pagatavošana prasīs papildu 3 līdz 10 minūtes. Iestatiet taimeri, kad izslēdzat siltumu, pamatojoties uz zemāk redzamo izklāstu. Kad olas ir pavadījušas vēlamo laiku vārīšanai, nekavējoties noņemiet tās no ūdens un pārnesiet uz ledus vannu. Atdzesē tik ilgi, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, bet vismaz 5 minūtes pirms pīlinga.
labākais torņa ventilators viesistabai
Cik ilgi gatavot cieti vārītas olas
Izmantojot dažādas gatavošanas metodes un olu izmērus, var būt grūti precīzi zināt, cik ilgi gatavot cieti vārītas olas. Pamatojoties uz mūsu metodi vislabākajām cieti vārītām olām, šie ir ideāli gatavošanas laiki mīkstām vārītām, vidēji vārītām un cieti vārītām olām. Mēs pārbaudījām ar lielām olām, tāpēc, ja gatavojat īpaši lielas olas, varat nedaudz palielināt laiku. Lai iegūtu jautru sīkrīku, kas palīdzēs jums katru reizi pagatavot viegli cieti vārītas olas, izmēģiniet to 6 USD olu taimeris .
vai jūs varat pasūtīt ikea mēbeles tiešsaistē
- Mīksta vārīta ola: Mīkstai vārītai olai, kuras dzeltenums ir ļoti līdzīgs sautētai olai, atstājiet malā, precīzi 3 minūtes pārklājiet ar karstu ūdeni, pirms pārvietojat uz ledus vannu. Pagatavojiet 4 minūtes, ja vēlaties nedaudz stingrāku dzeltenumu un iesnas centru ( skatiet šo tabulu, lai iegūtu vairāk mīkstu vārītu olu vārīšanas padomu ). Izmēģiniet mīkstas vārītas olas uz grauzdiņiem ar sparģeļiem vai angļu mafinu olu picām.
- Vidēji vārīta ola: Ramenam gatavām olām ar stingru, nedaudz nepietiekami termiski apstrādātu dzeltenumu, pirms pārvietošanas uz ledus peldi, atstājiet malā, tieši 6 minūtes pārklātas ar karstu ūdeni.
- Cieti vārīta ola: Lai pagatavotu perfektu cieti vārītu olu, pirms pārvietošanas uz ledus vannu atstājiet malā, tieši 10 minūtes pārklājiet ar karstu ūdeni. Tas ir ideāls laiks, lai pagatavotu dzeltenumu, kas būs stingras struktūras, gaiši dzeltenas krāsas, bez skrējiena. Izmantojiet tos radošās devilētās olās vai gudrās mini kičās.
Viegli nomizojamas cieti vārītas olas
Svaigas olas, nedēļu vecas olas, cepamā soda, sāls, mizošana zem auksta krāna ūdens, daudz sīkrīku - ir desmitiem interneta hacku, lai viegli cieti vārītas olu mizas. Es izmēģināju katru triku, ko es atradu, lai atvieglotu cieti vārītu olu mizošanu - pagatavot olas tīrā ūdenī, sālsūdenī, iemērc olas ledus ūdenī, ūdenim pievienot soda, katlā ar olām ievietot dvieli un tos atdzesējot ledusskapī. Neviens no tiem nedarbojās labi, it īpaši salīdzinājumā ar burvību, kas notika, pievienojot etiķi savam vārāmajam ūdenim. Etiķis darbojas, jo skābe sadala olu čaumalās esošo kalcija karbonātu, kas padara tos mīkstākus un vieglāk mizojamus. Olu čaumalas nomizojās tikai dažos lielos gabalos, nevis desmitos sīku lausku.
Izmēģiniet šo paņēmienu mājās, apmēram 4 glāzēm ūdens pievienojot 1 ēdamkaroti destilēta baltā etiķa. Ielejiet šķidrumu vidēja lieluma katlā, pēc tam pagatavojiet cieti vārītas olas. Pēc tam, kad cieti vārītas olas ir beigušas gatavot, tās uzmanīgi pārnes 5 minūtes ledusskapī, kas piepildīts ar ledus ūdeni. Aukstais ūdens palīdzēs vēl vairāk mīkstināt čaumalu un padarīt olu mizu vēl vieglāku.
