Vakar mēs ziņojām par salmonellas uzliesmojumu, kas atstāja slimu 22 cilvēkus un izraisīja vairāk nekā 206 miljonu olu atsaukšanu.

Salmonella ir baktērija, un, ja cilvēks inficējas, simptomi ir drudzis, caureja, slikta dūša, vemšana un sāpes vēderā.

No aptuveni 1,1 miljona Amerikas Savienoto Valstu izraisīto salmonellu infekciju gadā 1 miljons tiek pārnests ar pārtiku Slimību kontroles un profilakses centri . Šie gadījumi katru gadu noved pie 19 000 hospitalizācijas un 380 nāves gadījumiem.

SAISTĪTĀS: Kā saglabāt savu māju un sevi drošībā

Saprotams, ka ziņas par potenciāli piesārņotām olām, kas izraisa vislielāko olšūnu izņemšanu kopš 2010. gada, ir noraizējušās, un daudziem rodas jautājums, kā Salmonella vispār nonāk olās savos vietējos pārtikas veikalos.

Pēc CDC datiem , Salmonella enteritidis - celms, kas cilvēkus saslimst ar olu starpniecību, var nonākt olās divējādi. Pirmais ir netiešs vai vides piesārņojums, tas ir, kad fekālijas vidē iekļūst čaumalā, kad ola ir no vistas.

Salmonellas var būt arī olās, kuras tiešā pārnešanā šķiet normālas un kuras ir dzimušas no vistām, kurām nav slimības simptomu. Olas ir iekšēji piesārņotas, tas nozīmē, ka salmonellas var nonākt olās, kamēr tās vēl atrodas vistu olnīcās. Lai padarītu šo slimību vēl mīklaināku, ar Salmonella inficētas vistas var dot pilnīgi veselīgas olas papildus tām, kas izraisīs slimības.

The Ņujorkas Laiks atzīmēja 2010. gada olu atsaukšanas laikā, kad Salmonella enteritidis vistu olās pirmo reizi parādījās 1970. un 80. gados, lai gan “kāpēc?” un kā?' nav precīzi skaidrs. Viena rakstā minētā teorija izsaka vistu samazinātu imunitāti pret jauniem Salmonella celmiem ierobežotas saistīto celmu iedarbības dēļ.

Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centri , ir jāveic pasākumi dažādos saimniecības līdz galdam ķēdes līmeņos, lai ierobežotu salmonellas uzliesmojuma iespējas: valdība var ieviest politikas izmaiņas, veselības aprūpes pakalpojumu sniedzēji var izglītot par pārtikas nekaitīgumu, lauksaimnieki var ieviest uz profilaksi vērstas drošības sistēmas , un patērētāju līmenī visiem rūpīgi jāiztīra visi piederumi un galda virsmas.

SAISTĪTĀ: Kā izvēlēties pareizo balinātāja veidu katram tīrīšanas uzdevumam

Ja meklējat vairāk piesardzības pasākumu, vienmēr turiet neapstrādātu pārtiku atsevišķi no gataviem ēdieniem, nelietojiet termiski neapstrādātu gaļu un mājputnus un turiet ledusskapi zem 40 grādiem pēc Fārenheita.