Šefpavārs Džeimijs Olivers ir atgriezies svētku sezonā ar savu šovu Keep Cooking At Christmas. Šeit ir dažas no viņa populārākajām receptēm…

4. kanāla sērijā ir parādīts, kā Džeimijs gatavo Ziemassvētku garšīgus ēdienus, piemēram, viegli ēdamas dāvanas, ko var dalīt, vai vakariņās ceptiem ēdieniem, piemēram, kartupeļiem.

No saldajiem gardumiem, piemēram, baļķiem un dārzeņiem, piemēram, dīgstiem un zaļumiem, Džeimijs ir mūsu ekrānos, lai pirms lielās dienas piedāvātu divu daļu svētku īpašo piedāvājumu.

Tātad, šeit ir Džeimija Olivera receptes Keep Cooking At Christmas, tostarp instrukcijas cepeškrāsnī un soli pa solim sniegtas instrukcijas…

Džeimija karstais šķiņķis ar garšvielām, Ep1.1. Džeimijs Olivers turpini gatavot Ziemassvētkos. Attēls: 4. kanāls

Džeimija karstvīna glazētais šķiņķis: recepte

Šī recepte ir paredzēta 14 cilvēkiem – un pati labākā daļa… tajā ir iekļauts daudz pārpalikumu!

Par sastāvdaļām , jums būs nepieciešams diezgan daudz preču, tostarp:

• 1 x 2,5 kg (aptuveni) augstākas labklājības nesmēķēts vidēja griezuma gamons ar dūres
• daži koka garšaugu zariņi, piemēram, rozmarīns, timiāns
• 3 svaigas lauru lapas
• 2 selerijas nūjiņas
• 2 burkāni
• 1 sīpols
• 2 daiviņas ķiploka
• ½ svaiga sarkanā čili
• 1 ēdamkarote veselu melno piparu graudiņu
• olīvju eļļa

Glazūrai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 x 454 g burka apelsīnu marmelādes (bez mizas)
• 175 ml pilnvērtīga sarkanvīna, piemēram, Rioja
• 1 zvaigžņu anīss
• dažas krustnagliņas, kā arī papildus ananāsiem
• ½ kanēļa standziņas vai 1 šķipsniņa malta kanēļa
• 1 svaiga lauru lapa
• 1 klementīns
• 1 x 435 g skārda ananāsu gredzenu sulā

Lai pagatavotu Džeimija Olivera karstvīna glazētā šķiņķa recepti, šeit ir jūsu vadīt :

1. darbība: Pirms gatavošanas izņemiet gaļu no ledusskapja un uzsildiet līdz istabas temperatūrai.

2. darbība: Ievietojiet gamonu savā lielākajā katlā, pēc tam izberiet tajā koksnes garšaugus un pievienojiet līci. Rupji sasmalciniet seleriju un burkānus, nomizojiet un sagrieziet ceturtdaļās sīpolu un saspiediet ķiploka daiviņas, pēc tam pievienojiet to visu katlā ar čili un piparu graudiņiem.

3. darbība: Pārklājiet ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas vai līdz gaļa ir mīksta, apgriežot to līdz pusei, laiku pa laikam piepildot ar ūdeni un noslaukot liekos taukus.

4. darbība: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C/350°F/gāze 4. Pārnesiet gamonu uz lielas cepešpannas (saglabājiet nedaudz buljona vēlākam laikam), pēc tam uzmanīgi noņemiet ādu un izmetiet, saglabājot taukus uz gaļas. Krusteniski samaisiet taukus, pēc tam apslakiet ar 1 ēdamkaroti eļļas. Cepiet gamonu 20 līdz 30 minūtes vai līdz tas ir viegli zeltains.

5. darbība: Lai pagatavotu glazūru, marmelādi ar karoti liek nelipīgā pannā uz vidējas uguns, pārlej ar sarkanvīnu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot.

6. darbība: Pievienojiet garšvielas un lauru, ar ātrmizotāju ierīvējiet klementīna miziņu, pēc tam ielejiet ananāsu sulu, saglabājot augļus vēlākam laikam. Ļaujiet burbuļot un samaziniet uz pusi, pēc tam izslēdziet – tam jābūt biezam un sīrupainam.

7. darbība: Kad cepšanas laiks ir beidzies, izņemiet paplāti no cepeškrāsns, pēc tam izkārtojiet ananāsu gredzenus virs gamona, nostiprinot tos ar dažām krustnagliņām. Paplātē un ap to kārto pārējos ananāsus, pēc tam gaļai pārlej ar glazūru.

8. darbība: Ielejiet ½ kausu gamona buljona pannā, kuru izmantojāt glazūras pagatavošanai, no apakšas nokasiet visas lipīgās daļiņas un ielejiet paplātē, nodrošinot, ka viss gamons un ananāsi ir pārklāti. Cepiet vēl 20 minūtes vai līdz skaistai glazūrai, aplejot ar glazūru ik pēc 5 minūtēm.

9. darbība: Izņemiet glazēto šķiņķi uz pasniegšanas šķīvja, kas ir gatava griešanai karstā, aukstā vai istabas temperatūrā. No paplātes atlikušo glazūru pārlej pa visu šķiņķi un ap to izkārto ananāsu šķēles.

• GBBO: Kā pieteikties Bake Off 2021 – soli pa solim!

Džeimija Olivera svētku žurnāls: Recepte

Džeimija svētku žurnāls izrādījās populārs Channel 4 šova skatītāju vidū.

cik veca ir Džoanna no fiksatora augšdaļas

Lai pagatavotu šo svētku desertu, kas paredzēts 16 cilvēkiem, ir nepieciešamas piecas sastāvdaļu grupas. Tāpēc tas ir lieliski piemērots ballītēm!

Sūklim jums būs nepieciešams:

• 4 lielas brīvās turēšanas olas
• 75 g pūdercukura
• 75 g pašizaugošo miltu
• 2 ēdamkarotes kvalitatīva kakao pulvera
• 2 tējkarotes vaniļas pupiņu pastas

Šokolādes smērējumam:

• 350 g blanšētu lazdu riekstu
• 350 g kvalitatīvas tumšās šokolādes (70%)
• 100 g nesālīta sviesta

Sviesta krēmam:

• 150 g kvalitatīvas tumšās šokolādes (70%)
• 150 g nesālīta sviesta (istabas temperatūrā)
• 150 g pūdercukura

Pildījumam:

• 300 ml dubultā krējuma
• 1 ēdamkarote pūdercukura
• 10 maraschino ķirši plus ēdamkarote sulas no burkas
• 1 klementīns

Papildinājumam:

• pūdercukurs
• kaltēts kokosrieksts

Lai izveidotu Džeimija Olivera svētku žurnālu, šeit ir jūsu recepte :

1. darbība: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C/350°F/gāze 4 un 25 cm x 35 cm cepešpannu izklāj ar taukvielu necaurlaidīgu papīru.

2. darbība: Lai pagatavotu sūkli, vispirms atdaliet olas. Pēc tam ar elektrisko mikseri saputo olu baltumus ar šķipsniņu jūras sāls līdz stingrām putām. Pamazām iecilā pūdercukuru, pēc tam pa vienam iecilā olu dzeltenumus, līdz tie ir patiešām gaiši un gaiši. Iesijā miltus un kakao pulveri, pievieno vaniļas pupiņu pastu, pēc tam ar lielu metāla karoti salieciet visu kopā, lai saglabātu pēc iespējas vairāk gaisa.

3. darbība: Ar karoti lieciet mīklu izklātajā paplātē, pēc tam uzmanīgi un vienmērīgi izklājiet to. Izkaisiet lazdu riekstus uz atsevišķas paplātes un cepiet abus 8 līdz 10 minūtes vai līdz sūklis ir tikko gatavs un elastīgs uz tausti.

4. darbība: Kamēr tas vēl ir karsts un mīksts, izgrieziet sūkli uz lielas taukpapīra loksnes (35 cm x 45 cm) uz līdzenas virsmas. Noņemiet un izmetiet izcepto tauku necaurlaidīgo gabalu. Ar vienu no garākajām malām sev priekšā pārlokiet lieko papīru, pēc tam sarullējiet sūkli ar papīru iekšpusē (atdziestot, tas noteiks formu, bet neļaus sūklim plaisāt). Atstāj atdzist.

5. darbība: Tikmēr karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs vāroša ūdens, izkausē šokolādi un sviestu lazdu riekstu smērēšanai ar lielu šķipsniņu jūras sāls.

6. darbība: Kad tie ir atdzisuši, samaisiet lielāko daļu grauzdēto lazdu riekstu līdz pilnīgi gludai pastai, pēc tam sajauciet izkausētajā šokolādē un sviestā. Pusi maisījuma ielieciet burkā vēl vienu dienu (skatiet padomu), pārējo ielejiet formiņā vai bļodā, pēc tam abus ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām, lai sastingst.

7. darbība: Pildījumam saputo saldo krējumu un pūdercukuru līdz mīkstām putiņām. Lai saliktu, atritiniet sūkli, lai tas būtu līdzens, un noņemiet papīru. Visu un līdz malām izklāj ar lazdu riekstu šokolādi, tad atkārto ar krēmu. Gar vienu garo malu ieziediet ķiršus un aplejiet ar ēdamkaroti sulas no burkas, pēc tam sarīvējiet uz klementīna miziņas. Pārrullējiet sūkli un ievietojiet ledusskapī.

8. darbība: Tikmēr pagatavojiet savu sviesta krēmu. Izkausējiet šokolādi karstumizturīgā bļodā virs pannas ar viegli vārošu ūdeni, pēc tam izņemiet un ļaujiet atdzist. Sakuļ sviestu elektriskajā mikserī līdz gaišam, tad, mikserim vēl darbojoties, pakāpeniski pievieno pūdercukuru un atdzesētu izkausētu šokolādi.

9. darbība: Izņemiet baļķi no ledusskapja, nogrieziet ceturtdaļu leņķī — tas ir zars — un novietojiet to uz servēšanas dēļa, kā parādīts attēlā, izmantojot sviesta krējuma šļakatu, lai to noturētu vietā. Visu baļķi vienmērīgi pārklāj ar sviesta krēmu, pēc tam ar dakšiņu izrotā to. Sasmalciniet atturētos lazdu riekstus un apberiet tos kopā ar kaltētu kokosriekstu, pēc tam izrotājiet ar plastmasas Bambi figūriņām vai jebkuru citu priekšmetu, kas jums patīk.

• KĀ NOPIRKT: Džemmas Kolinsas adventes kalendārs no Instagram!

Jamie yule žurnāls, Ep1.1. Džeimijs Olivers turpini gatavot Ziemassvētkus. Attēls: 4. kanāls

2. sērija: Džeimija desu rituļa ​​vainags

Šai Džeimija Olivera receptei ir divi rullīši, klasiskais desas rullītis un dārzeņu siera rullītis — būtībā tas ir ēdams Ziemassvētku vainags!

sieviešu apavi sniegam un ledus

Nepieciešamās sastāvdaļas ietver:

• ½ kanēļa standziņas
• 1 tējkarote koriandra sēklas
• 1 šķipsniņa kaltētu čili pārslu
• 1,2 kg skvoša
• Olīvju eļļa
• 10-12 vacās iesaiņoti vārīti kastaņi
• 1 neliela sauja kaltētu dzērveņu
• 80 g Čedaras siera
• 2 x 375 g paciņas gatavās sviesta kārtainās mīklas
• parastie milti, putekļiem
• 6 augstākas labklājības Kamberlendas desas (kopā 400 g)
• 1 liela brīvās turēšanas ola
• 1 kaudzē tējkarote angļu sinepju
• 1 tējkarote sezama sēklu
• 1 tējkarote magoņu sēklas
• 2 svaiga rozmarīna zariņi
• 5 svaigas lauru lapas

Nav pārāk sarežģīti izgatavot vainagu, kas kalpo 30 cilvēkiem! Lūk, metode, kas jāizmanto pirms ballītes:

1. darbība: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C/350°F/gāze 4. Sasmalciniet kanēļa standziņu, koriandra sēklas un čili pārslas piestā un javā ar šķipsniņu melno piparu, līdz tās ir smalkas.

2. darbība: Notīriet un pārgrieziet skvošu gareniski uz pusēm, pēc tam izņemiet sēklas (skatiet tālāk sniegto padomu). Katru pusi sagriež četrās daļās, tad pārliek uz cepešpannas un apslaka ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, apkaisa ar garšvielām un cep cepeškrāsnī 45 minūtes līdz 1 stundu, līdz tā ir mīksta un salda.

3. darbība: Izņemiet paplāti no cepeškrāsns (atstājiet cepeškrāsni ieslēgtu) un nolieciet pusi no grauzdētā skvoša, lai izmantotu citu dienu (skatiet tālāk sniegtos padomus). Ar dakšiņu sasmalciniet paplātē atlikušo skvošu (mizu un visu), pēc tam sadrupiniet pāri kastaņiem un apkaisiet ar dzērvenēm. Sarīvē vairāk nekā 30 g Čedaras siera un samaisa.

4. darbība: Izritiniet kārtaino mīklu uz ar miltiem nokaisītas virsmas, pārgrieziet katru gabalu gareniski uz pusēm (lai jums būtu 4 gari gabali), pēc tam ar karoti lieciet skvoša maisījumu pa vienu mīklas gabalu un veidojiet vidu.

5. darbība: Izgrieziet šķēlumu gar katru desu un izspiediet desas gaļu no miziņām divu mīklas gabalu garumā, pēc tam veidojiet formu uz leju (atstājot vienu gabalu pītei). Mazā bļodiņā sakuliet olu ar sinepēm un apsmērējiet atklāto mīklas izstrādājumu, pēc tam pārlieciet to pāri pildījumiem un ar īkšķi viegli izspiediet gaisu.

6. darbība: Apgrieziet malas un izmantojiet miltos iemērcētu dakšiņu, lai tās saspiestu un aiztaisītu, pēc tam vienu desas rulli sagrieziet 8, bet otru desas rulli 16. Skvoša un Čedaras rullīti sagrieziet 16.

7. darbība: 2 lielas cepešpannas izklāj ar cepampapīru. Vienas paplātes centrā novietojiet mazu bļodiņu otrādi un izkārtojiet ap to lielākos desu rullīšus, atstājot atstarpi starp katru. Pēc tam izmantojiet mazākos desu ruļļus, lai aizpildītu spraugas (kā parādīts attēlā iepriekš). Izņemiet bļodu un ievietojiet skvoša rullīšus centrā. Visus atlikušos ruļļus var sasaldēt citu reizi (skatiet padomu).

8. darbība: Visu konditorejas izstrādājumu apsmērē ar atlikušo olu mazgāšanu un pārkaisa ar sezama un magoņu sēklām. Ierīvējiet rozmarīna zariņus un lauru lapas ar ½ ēdamkarotes olīveļļas, pēc tam ielīmējiet konditorejas izstrādājumā ap vainagu.

9. darbība: Lai pagatavotu pīti, atlikušo mīklu pārgriež gareniski uz pusēm. Novietojiet naža galu pie mīklas izstrādājuma augšdaļas un sagrieziet katru pusi gareniski trīs daļās, pārliecinoties, ka tā paliek savienota augšpusē. Pāri sarīvējiet pārējo Čedaras gabalu (50 g) un pēc tam iepiniet divās pīnēs. Saspiediet galus kopā, lai savienotu tos vienā garā pītā un izveidojiet apli, uzsitot atpakaļ uz mīklas izstrādājuma sieru, kas nokrīt.

10. darbība: Liek uz izklātas cepešpannas, pēc tam pārliek abas paplātes cepeškrāsnī un cep 30 līdz 35 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas, kraukšķīgas un burbuļo. Pirms pasniegšanas izklājiet pīni virs vainaga un izrotājiet ar lenti vai nieciņiem.

Džeimija Olivera kūpinātais dārzeņu čili

Šis ir daudz mazāks ēdiens, jo tas kalpo 8 cilvēkiem. Tā nav pārāk sarežģīta, tāpēc recepte ir gandrīz ideāla ikvienam, kas nav lietpratējs šefpavārs.

Šeit ir nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 lieli jauktu krāsu pipari
• 2 saldie kartupeļi (katrs 300 g)
• 2 sīpoli
• olīvju eļļa
• 1 kaudzē tējkarote ķimeņu sēklas
• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 2 tējkarotes kakao pulvera
• 1 kaudzīta ēdamkarote zemesriekstu sviesta
• sarkanvīna etiķis
• 1-2 svaigi sarkanie čili
• 1 x 400 g skārda sviesta pupiņu
• 1 x 400 g skārda aunazirņu
• 3 x 400 g plūmju tomātu kārbas
• 1 ķekars svaiga koriandra (30g)
• 8 mazi cepamie kartupeļi
• Nerafinēta olīveļļa
• 140 g Čedaras siera
• 4 mazi dārgakmeņu salāti
• 8 ēdamkarotes dabīgā jogurta

Salsai:

• ½ sarkanā sīpola
• ½ ābolu
• 1 laima

Mīlestības karstajai mērcei:

• 1 x 230 g burka ar jalapeño
• daži zariņi svaigas piparmētras

Lai pagatavotu sātīgo recepti, rīkojieties šādi:

1. darbība: Uzlieciet lielu kastroļa trauku uz vidēji zemas uguns un lielu nepiedegošo pannu uz lielas uguns.

2. darbība: Ieduriet papriku, pēc tam novietojiet tos tieši uz gāzes liesmas vai zem karsta grila uz 10 minūtēm, līdz tie ir pārogļojušies (uzmaniet tos!). Tikmēr noberziet saldos kartupeļus un sagrieziet 2 cm gabalos (nav nepieciešams tos mizot), pēc tam apcepiet karstā, sausā pannā 5 minūtes, tos apgriežot līdz pusei.

3. darbība: Tikmēr nomizojiet sīpolus un sagrieziet 1 cm lielos gabalos, pēc tam sausā veidā apcepiet kastroļa traukā 3 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Nospiediet tos uz sāniem un aplejiet 2 ēdamkarotes eļļas, pēc tam iemaisiet ķimenes, papriku, kakao pulveri un zemesriekstu sviestu. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa un noņemiet no pannas apakšas visas lipīgās daļiņas, pēc tam iemaisiet pārogļotos saldos kartupeļus.

4. darbība: Karstā pannā vai tieši virs gāzes liesmas saduriet čili un nomelniniet tos no visa. Uzmanīgi novietojiet pārogļotos piparus uz dēļa, pēc tam izņemiet sēklas un rupji sasmalciniet, pievienojot tos kastroļa traukam. Uzmanīgi noņemiet pārogļotos čili uz dēļa, tad smalki sagrieziet un pievienojiet maisījumam.

5. darbība: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC/350ºF/gāze 4.

6. darbība: Sviesta pupiņas izkāš sietiņā virs kastroļa trauka, lai sula ieplūstu tieši iekšā, pēc tam ielieciet pupiņas karstā, sausā pannā un atstājiet tās vienmērīgā kārtā, nemaisot, līdz tās sāk pārogļoties un plīst. tad ielieciet dārzeņos.

7. darbība: Ielejiet aunazirņus (sulu un visu) un sasmalciniet konservētos tomātus, sadalot tos ar koka karoti, un pēc tam ielejiet 1 skārdei ūdens. Smalki sagrieziet un pievienojiet koriandra kātiņus (lapas saglabājiet vēlākam laikam), pievienojiet šķipsniņu jūras sāls un melnos piparus un kārtīgi samaisiet, pēc tam uzlieciet vāku, atstājot nelielu atvērumu, un vāriet 1 stundu vai līdz sabiezē. ik pa laikam apmaisot.

8. darbība: Tikmēr noberziet kartupeļus un nosusiniet ar tīru dvieli. Tos visu sadur ar dakšiņu un apkaisa ar šķipsniņu jūras sāls, tad liek uz cepešpannas un cep 1 stundu vai līdz kraukšķīga no ārpuses un pūkaina vidū.

9. darbība: Salsai nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānās šķēlītēs kopā ar ābolu, pēc tam ielieciet to nelielā bļodā, aplejiet ar laima sulu un garšojiet līdz pilnībai.

10. darbība: Lai iegūtu čilli mērci, virtuves kombainā saputojiet halapeños un to etiķi ar piparmētru, līdz tās kļūst viendabīgas.

11. darbība: Kad esat gatavs pasniegšanai, smalki sagrieziet koriandra lapas un samaisiet ar čili ar 1 ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Sarīvē sieru un nospiež salātu lapas.

12. darbība: Lai pasniegtu, iegrieziet krustiņu katrā ceptajā plāksnītē, saspiediet apakšējo daļu, lai tie atvērtos, un pārnesiet uz pasniegšanas šķīvjiem. Pārkaisa ar sieru, kārtīgi pildot to, tad pievieno labu karoti čili un pasniedz ar salātu lapām, jogurta lāsīti, salsas smidzinājumu un čili mērci.

Džeimija Olivera pildītā tītara kāja

Tā parasti ir jebkuras svētku vakariņas galvenā sastāvdaļa... Pareizi, Džeimijs nav aizmirsis parādīt saviem faniem, kā pagatavot pildītu tītara kāju.

Viņš šo recepti sauc par vienkāršu, tāpēc tie, kuri, iespējams, pirmo reizi gatavo Ziemassvētku vakariņas, varētu vēlēties izmantot šos norādījumus.

Šī recepte ir paredzēta no 12 līdz 14 cilvēkiem, tāpēc ir daudz ko iet.

Nepieciešamās sastāvdaļas ietver:

• 5 metri auklas
• 1 x 3 kg augstākas labklājības tītara kronis ar iekšām (no 5 kg smaga tītara)
• 2 sīpoli
• 2 selerijas nūjiņas
• 2 burkāni
• 2 klementīni
• 1 ķekars svaigu koka garšaugu, piemēram, rozmarīns vai salvija (30 g)
• 6 lauru lapas
• 500g aprikožu un desu pildījums
• 2 x 500 g augstākas labklājības tītara kājas (lūdziet miesniekam atkaulot kājas)
• olīvju eļļa
• 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa vai šķidra medus

Lūk, recepte, kas jums būs nepieciešama, sākot no sagatavošanās darbiem Ziemassvētku vakarā, ko darīt lielajā dienā un kā izgrebt tītaru.

Gatavošanās Ziemassvētku vakaram:

1. darbība: Pārbaudiet, vai galvenajā dobumā nav iekšu maisiņu, un, ja tie tur atrodas, izņemiet tos un nolieciet to lielā cepšanas paplātē.

2. darbība: Nomizojiet un sadaliet ceturtdaļās sīpolus un rupji sasmalciniet pārējos dārzeņus, visu pievienojot paplātē. Pārgrieziet uz pusēm un pievienojiet klementīnas, pēc tam iemetiet koka garšaugus un lauru lapas.

3. darbība: Piepildiet kakla dobumu ar pusi pildījuma (nepiepildiet to pārāk cieši), pēc tam velciet ādu atpakaļ un ielieciet to zem putna, pēc tam novietojiet tītaru uz dārzeņu kārbas.

kā bez ķimikālijām atsērēt izlietni

4. darbība: Nolieciet atkaulotās tītara kājas ar ādu uz leju uz dēļa. Tagad jūs vēlaties izveidot līdzenu taisnstūrveida virsmu pildījumam, taču neuztraucieties, tam nav jābūt ideālam — vienkārši mēģiniet padarīt to aptuveni vienāda biezuma. Sāciet, sagriežot no sevis gaļas biezākajā daļā, pēc tam salokiet un atveriet to plakaniski, piemēram, grāmatu.

5. darbība: Uzlieciet 16 x 30 cm auklas gabalus uz sava kapāšanas dēļa divos astoņu komplektos, pārliecinoties, ka starp katru gabalu ir 2 cm atstarpe. Novietojiet tītara kājas ar ādu uz leju auklas augšpusē, nodrošinot, ka zem katras kājas ir 8 gabali. Atlikušo pildījumu iesaiņojiet katras kājas vidū, aizpildot visas kabatas, kuras atstājuši kauli, pēc tam aptiniet gaļu atpakaļ un cieši piesieniet to ar auklu, izmantojot dubultmezglu.

6. darbība: Pārnes uz nelielu cepšanas paplāti. Aplejiet katru kāju un vainagu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un ierīvējiet to gaļā, pēc tam pārklājiet abas paplātes ar skārda foliju un uz nakti uzglabājiet ledusskapī.

Ziemassvētku diena:

1. darbība: Izņemiet tītara paplātes no ledusskapja 1 stundu pirms to ieiešanas cepeškrāsnī.

2. darbība: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC/350ºF/gāze 4 un apkaisa vainagu un kājas ar jūras sāli un melnajiem pipariem.

3. darbība: Kā ceļvedis, jūs vēlaties pagatavot pildītu augstākas labklājības putnu 25 līdz 30 minūtes uz kilogramu un standarta putnu 35 līdz 40 minūtes uz kilogramu. Ja jums ir 3 kg vainags un 2 pildītas tītara stilbiņas, cepiet tās 1 stundu 30 minūtes, vairākas reizes aplejot ar burvīgo sulu paplātē.

4. darbība: Lai pārbaudītu, vai gaļa ir izcepusies, vienkāršākais veids ir iedurt nazi augšstilba vai krūtiņas resnākajā vietā – ja iztecēs dzidra sula, tas ir darīts. Ja uztraucaties, varat izmantot arī gaļas termometru. Augstākās kvalitātes putnam, piemēram, Pola Kellija tītariem, iekšējai temperatūrai ir jāsasniedz 65ºC vai lielveikalā augstākas labklājības vai standarta putniem 70ºC.

5. darbība: Izmantojiet lieljaudas knaibles, lai paceltu putnu, lai visas sulas no dobuma ieplūstu paplātē, pēc tam pārnesiet tītaru uz paplātes un notīriet kājas ar kļavu sīrupu vai medu. Pārklājiet ar dubultu skārda folijas kārtu un tīru dvieli, pēc tam ļaujiet nostāvēties līdz 2 stundām.

Izgrebt :

kā tu mazgā mugursomu

1. darbība: Lai izgrebtu kājas, nogriež auklu un slīpi sagriež cauri sulīgo kāju gaļu.

2. darbība: Lai iegūtu vainagu, grieziet gar mugurkaulu ar naža garumu līdz galam, līdz atsitaties pret liemeni. Pēc tam jūs varat pacelt visu krūti no kaula. Izņem uz dēļa un sagriež šķēlēs.

Ziemassvētku hodgepodge pīrāgs

Šī ēdiena pagatavošanai var izmantot daudz cepeša vakariņu pārpalikumu, kas tiek gatavots, lai ap galdu apkalpotu 10 cilvēkus.

Šī recepte ietver mīklas, kā arī pīrāga gatavošanu!

Nepieciešamās sastāvdaļas ietver:

• 2 gabaliņi kūpināta, raibu bekona
• 25 g nesālīta sviesta
• olīvju eļļa
• 2 svaiga rozmarīna zariņi
• 2 puravi
• 2 lauka sēnes
• 2 tējkarotes pilngraudu sinepju
• 50 g parasto miltu
• 1 litrs organiskā vistas buljona
• 2 ēdamkarotes svaiga krējuma
• 500 g atlikušās vārītas tītara un/vai pildījuma
• 200 g Briseles kāposti (termiski neapstrādāti)
• 2 ēdamkarotes dzērveņu mērces
• 1 liela brīvās turēšanas ola

Konditorejas izstrādājumu sastāvdaļas:

• 500g parasto miltu, plus papildus noputēšanai
• 250 g auksta nesālīta sviesta
• 1 liela brīvās turēšanas ola

Lūk, kā pagatavot Ziemassvētku pīrāgu:

1. darbība: Mīkla izstrādājumam bļodā ieber miltus un 1 tējkaroti jūras sāls, sakuļ un pievieno sviestu, pēc tam ar īkšķiem un rādītājpirkstiem ierīvē sviestu miltos, līdz tas atgādina rīvmaizi.

2. darbība: Sakuļ olu, pēc tam iemaisa bļodā ar 3 līdz 4 ēdamkarotēm ledusauksta ūdens. Izmantojiet rokas, lai to viegli apvienotu bumbiņā, taču nepārslogojiet to. Sadaliet divās daļās un saplaciniet katru aplī (pīrāga augšdaļai un apakšai), pēc tam ietiniet eļļošanas papīrā un atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

3. darbība: Smalki sagrieziet bekonu, pēc tam lieciet uz vidējas uguns lielā, nepiedegošā pannā kopā ar sviestu un 1 ēdamkaroti olīveļļas (vai tītara taukiem, ja tādi ir). Izvēlieties, rupji sasmalciniet un pievienojiet rozmarīnu, pēc tam vāriet 3 minūtes vai līdz zeltainam.

4. darbība: Nomazgājiet, sagrieziet un rupji sasmalciniet puravu balto daļu (zaļo daļu saglabājiet buljona vai zupas pagatavošanai) un biezās šķēlēs sagrieziet sēnes, tad pievienojiet pannai. Garšojiet ar šķipsniņu jūras sāli un melnajiem pipariem, pēc tam vāriet 10 minūtes vai līdz mīksta un karamelizēta, ik pa laikam apmaisot.

5. darbība: Iemaisa sinepes, pēc tam miltus un ielej buljonu – jebkura pārpalikušā tītara mērce arī šeit piešķirs lielisku garšu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes uz vidēji zemas uguns, pēc tam izslēdz uguni un pievieno crème fraîche. Šajā posmā varat atstāt to biezu vai izmantot blenderi, lai to sakultu līdz vēlamajai konsistencei. Atstāj pilnībā atdzist.

6. darbība: Kad tas ir atdzisis, nolieciet pusi mērces, lai pasniegtu, pēc tam saplēsiet tītara gaļu un iemaisiet to pannā, pievienojot pildījumu, ja tas ir. Apgrieziet, smalki sagrieziet un iemaisiet Briseles kāpostus.

7. darbība: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C/325°F/gāze 3 un ieziež apaļas 30 cm pīrāga formas dibenu ar nedaudz eļļas (vai tītara tauku pārpalikumu, ja tādi ir). Pusi mīklas izstrādājuma izrullējiet uz tīras, ar miltiem nokaisītas virsmas līdz ½ cm biezai un izklājiet pīrāga formu, pēc tam ielieciet tītara pīrāga pildījumu. Uzlejiet virsū dzērveņu mērci. Sakuļ olu, tad ar to notīra malas.

8. darbība: Atlikušo mīklu izrullē ½ cm biezumā un nedaudz lielāku par pīrāga formu. Izmantojiet griezējus, lai izgrieztu figūras vidū, un nolieciet to malā. Uzmanīgi uzlieciet atstāto mīklas izstrādājumu uz pīrāga trauka un apsmērējiet ar sakultu olu, pēc tam uzlieciet uz augšu rezervētās mīklas formas, aizpildot visas spraugas. Nogrieziet jebkuru mīklas izstrādājumu, pēc tam atkal izrullējiet un izgrieziet vairāk formas, līdz tiek aizpildītas visas spraugas.

9. darbība: Apsmērējiet virsu ar sakultu olu un piespiediet dakšiņu ap malām, lai tās noslēgtu. Cep cepeškrāsns apakšā 45 līdz 50 minūtes vai līdz mīkla ir zeltaina un pildījums ir karsts.

10. darbība: Kad esat gandrīz gatavs pasniegšanai, uzkarsējiet atlikušo mērci, līdz tā kļūst karsta, pēc tam lieciet to uz galda kopā ar pīrāgu. Ja vēlaties, varat pievienot tvaicētus zaļumus un zirņus.