Nekas nav sliktāks par sausu gaļas gabalu. Gaļas sālīšana vai iegremdēšana sālsūdens vannā ļauj jebkura veida liesa tipa mājputniem vai cūkgaļai (piemēram, tītaram, veselai vistas gaļai vai cūkgaļas karbonādām) absorbēt papildu mitrumu, kamēr tā ir neapstrādāta, tāpēc vārīšanas laikā tā neizžūs. Un, tā kā ūdens ir garšvielām, tas no gaļas garšo no iekšpuses. (Ja jūs interesē cita veida sālsūdens, uzziniet atšķirības starp sauss sālījums pret mitru sālījumu pirms izvēlaties vēlamo sālīšanas metodi. Lūk, kā sālīt tītaru, kā arī sālīt vistu un cūkgaļu:

Mūsu ērtais ceļvedis jums pateiks, cik daudz sālījuma jums vajag dažādiem tītara, vistas un cūkgaļas izcirtņiem un daudzumiem.

Vai esat gatavs papildu kredīta solim? Citrusaugļu miza, fenheļa, čili, svaigi garšaugi un garšvielas (piemēram, ķimenes, koriandrs, zvaigžņu anīss un kanēļa standziņas) var smalki aromatizēt gaļu. Pievienojiet vienu vai divus sālījumā kopā ar lauru lapu un piparu graudiem.